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その優れた味、香り、そして有用な特性のために、ミルクマッシュルームは最も人気のある子実体の1つと見なされています。アスコルビン酸が豊富で、さまざまな病気の治療に効果があります。

パルプに含まれる乳白色のジュースのため、ほとんどすべてのミルクマッシュルームは条件付きで食用になります。このジュースはきのこに苦味を与えますが、調理済みの料理を美味しくするために取り除く必要があります。したがって、それを正しく行うための2つの主要なプロセスは、急勾配と沸騰です。

冬に向けて茹でて揚げる前に、チチタケを浸すにはどうすればよいですか？

さらに処理する前に、ミルクマッシュルームを正しく調理する方法は？最初のステップは、キノコの表面からさまざまな破片を取り除くことですが、これは簡単に掃除することはできません。歯ブラシまたはキッチンスポンジは、このプロセスを容易にし、キャップから小さな草や葉の破片、および軽い汚れを取り除くのに役立ちます。次に、製品を大量の水ですすぐ必要があります。

次に何をすべきか、冬のきのこを調理する方法は？通常、子実体は最初に浸されます、そしてこのプロセスはそれらのタイプに依存すると言わなければなりません。苦味の少ないもの（白乳きのこ、粉乳きのこ）は数時間から2日程度浸します。これらが黒乳きのこである場合、それらの浸漬はより長くなります-最大5日。同時に、きのこの水を1日2〜3回交換して、苦味がなくなり、酸っぱくならないようにする必要があります。

最も一般的なミルクマッシュルームは白と黒であることに注意してください。これらのキノコは、家庭での缶詰に最適です-ピクルスとピクルス。これらのプロセスのためにキノコを準備する主な段階は沸騰です。

冬の収穫のために白いミルクマッシュルームを調理する方法は？

まず、ほとんどの冬の準備のために白いミルクマッシュルームを適切に調理する方法を考えてみましょう。

• 白乳きのこは黒の「兄弟」ほどの苦味がないので、短時間浸した後、塩水で10〜15分茹でることができます。
• ザルを入れて完全に水気を切り、冷まします。
• 次に、塩漬けまたは酸洗いのプロセスに進みます。浸した後の白乳きのこは茹でることはできませんが、すぐに塩漬けにすることに注意してください。この方法はコールドと呼ばれます。

黒乳きのこを漬け込む準備をする方法は？

黒乳きのこを調理し、漬ける準備をするにはどうすればよいですか？塩漬けの黒牛乳きのこは、サクサク感のある美味しいおやつです。しかし、果肉の苦味が強いため、これらのきのこは3〜5日間浸され、主婦の中にはいくつかの困難をもたらします。きのこを浸し、苦味がほとんどなくなったら、黒乳きのこを茹でて苦味をなくす必要があります。生乳のきのこを調理する方法は、以下に説明するステップバイステップの手順から知ることができます。

• すぐに大さじ2を加えて沸騰したお湯にミルクマッシュルームを入れます。 l。塩を加えて弱火で15分煮ます。
• ザルに入れた長さじで取り出し、水道の蛇口の下で冷水ですすいでください。
• 鍋から水を切り、新しいものを注ぎ、沸騰させます。
• ミルクマッシュルームを入れ、表面から泡を絶えず取り除きながら、さらに15分間煮ます。
• 調理の最後に、月桂樹の葉、クローブのつぼみ、ディル傘を追加できます。
• 茹でたきのこをワイヤーラックにのせて水気を切ると、塩漬けになります。黒きのこは熱いだけで塩漬けにする方が良いことに注意してください。これにより、生のきのこによる中毒のリスクが軽減されます。

きのこが暗くならないように、漬ける前に粉乳きのこを調理する方法は？

ピクルスにする前に粉乳キノコを調理する方法は？このバージョンでは、チチタケは浸した後わずか10分間茹でてから、本来の目的に使用します。

ミルクマッシュルームは沸騰せずに塩漬けにできるという意見は、今日では間違っていると考えられています。専門家は、現在の生態系の乱れのために、食用キノコでさえ中毒の原因となる可能性があると警告しています。したがって、義務的な浸漬の後、キノコを茹でることは常により良いです-注意は誰も傷つけません。

苦味をできるだけ取り除くために、漬物用のミルクマッシュルームをどのように調理する必要がありますか？すでに述べたように、白いミルクのキノコは最初に数時間から2日、黒いミルクのキノコは最大5日間浸されます。この間ずっと、水は1日に2〜3回冷たいものに交換する必要があります。この手順により、キノコの苦味が軽減されます。これは簡単な方法で確認できます。キャップの表面に舌をかけて子実体を味わうことができます。

次に、きのこを塩水で数段階煮ます。たとえば、白い牛乳のきのこは塩水で15分間だけ調理でき、黒い牛乳のきのこは15分間で2回、または10分間で3回調理できます。同時に、黒いきのこに少量の塩とクエン酸を少し加えます。

調理中に、黒い牛乳のきのこが緑がかった色または紫色になることがあることに注意してください。これはこのタイプのキノコの一般的な反応であるため、これを恐れるべきではありません。水に大さじ3を注ぐ価値があります。 l。 3リットルの水に酢を入れれば、きのこは変色しません。ただし、調理中にきのこが暗くなる場合があります。ミルクマッシュルームを調理して、ワークピース全体が暗くなり、外観が損なわれないようにするにはどうすればよいですか？

通常、ミルクマッシュルームは、沸騰中に酸化する可能性のある乳白色のジュースのために暗くなります。これを防ぐには、きのこを置くときに沸騰したお湯に小さじ1/4を加えます。クエン酸と大さじ2。 l。ヨウ素添加塩ではありません。また、沸騰したきのこは空気に触れないように鍋でつぶす必要があります。これらのアクションは、キノコの色が変わったり暗くなったりしないようにするのに役立ちます。

揚げる前にミルクマッシュルームを調理する方法：ステップバイステップの説明

揚げる前にミルクマッシュルームを適切に調理して、最終的においしい料理を作るにはどうすればよいですか？

ミルクマッシュルームは乳白色の真菌と見なされ、機械的に損傷すると苦味のある液体を放出しますが、後で食べるために取り除く必要があります。最初のプロセスはキノコを浸すことであり、2番目のプロセスはそれらを沸騰させることです。チチタケを炒める場合でも、その前に熱処理する価値があります。それは完全に苦味の結実体を取り除きます。

揚げるためにミルクマッシュルームを適切に調理する方法は、プロセスの段階的な説明を示します。

• 浸したミルクマッシュルームにたっぷりの水を注ぎ、子実体が自由に浮かぶようにします。
• 沸騰させて大さじ2を加えます。 l。塩を入れ、中火で15分間沸騰させ、水を切ります。
• きのこは必ず冷水ですすぎ、ワイヤーラックに置いて水気を切ります。

その後、自信を持って次のプロセスに進むことができます-ミルクマッシュルームを揚げます。サワークリームとじゃがいもで揚げたり、冬の準備をしたりすることもできます。

ミルクマッシュルームを正しく調理して揚げる方法を知っていると、家族全員のための優れた料理だけでなく、冬のためのおいしいおやつを作ることができます。

さらに冷凍するためにミルクマッシュルームを調理する方法は？

チチタケは塩漬け、漬け物、揚げ物だけではありません。多くの主婦は、冬にそのような準備から芳香のあるおいしい料理を作るために、これらの子実体を凍結する方法を学びました。しかし、チチタケは果肉に苦味があるため、新鮮な状態で冷凍することはできません。それらは苦味を取り除くために熱処理されるべきです。以下のステップバイステップの説明から、冷凍用のミルクマッシュルームを調理する方法を学びます。

• きのこは、森林の残骸を予備洗浄して浸した後、大量の冷水でよく洗います。
• エナメル鍋に広げ、水を入れて沸騰させます。
• 10分間沸騰させ、大さじ2を加えます。 l。塩とクエン酸のピンチ。
• 水面から汚れた泡を絶えず取り除きながら、弱火でさらに10分間調理を続けます。
• 調理の最後に、2〜3クローブと5〜8粒の黒コショウを加えます。
• きのこをすり割りスプーンで取り出し、ザルに入れてスライドさせます（すすぎなし）。
• 次に、チチタケをキッチンタオルに1層に分けて、完全に乾かします。
• きのこを広げて冷凍庫に3〜4時間入れます。
• その後、チチタケはビニール袋や食品用プラスチック容器に入れられます。

準備の前にミルクマッシュルームを適切に調理する方法を知っていると、キッチンで見事な料理の傑作を作成できます。