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すべての種類のキノコは常にグループで成長します。その名前は教会スラヴ語の「キノコ」（ヒープ）に由来します。また、成虫の食用キノコのキャップは直径20cmに達することが多いため、本物の白いキノコ狩りを「静かに狩る」ために、キノコ狩りを手ぶらで行うことはめったにありません。

以下に、ミルクマッシュルームの種類の写真と名前を示し、どの食用ミルクマッシュルームが酸洗いと酸洗いに最も適しているかを確認できます。また、本物のミルクマッシュルームや他の種類のこれらの食用キノコ（黄色、苦い、赤茶色）がどのように見えるかについても理解できます。

黄色いキノコの写真と説明

カテゴリー： 食用。

他の名前： 黄色い負荷、黄色い波、こすりました。

ラテン語から翻訳された黄色いミルクの名前は「しわくちゃ」を意味します。

キノコ 黄色い塊 （チチタケ属scrobiculatus） キャップの直径は6〜28 cmです。通常は黄色ですが、茶色またはわずかに金色になることもあり、多くの場合、小さな鱗があります。若いキノコでは、わずかに凸状になり、徐々に真っ直ぐになるか、凹状になります。通常、エッジは曲がっています。触ると滑らかで、雨天時には粘液になることがあります。

黄色い胸の写真に注意してください。その脚の高さは5〜12 cmで、特徴的な明るい黄色のくぼみまたはくぼみがあり、粘着性があり、粘着性があり、非常に強く、中空です。

プレート： 成虫のキノコに頻繁に見られ、通常は茶色の斑点があります。

パルプ： 白ですが、カットや空気と相互作用すると、濃厚な乳白色のジュースのように黄色に変わります。弱いながらもとても心地よいフルーティーな香りがします。

説明によると、黄色いミルクマッシュルームは非常に似ています フリンジ胸 （チチタケ属citriolens）、紫（Lactarius repraesentaneus）および本物（Lactarius resimus）。フリンジ母乳は、落葉樹林でのみ育ち、本物のように脚にへこみがないという点で黄色とは異なります。そして、食べられない紫色の胸には、薄紫色の乳白色のジュースがあります。

それが成長するとき： ユーラシア大陸の温帯諸国では7月中旬から10月上旬まで。

このタイプのキノコは、針葉樹林の石灰岩の土壌に見られますが、白樺の隣にはあまり見られません。

食べる： ロシアのキノコ狩りはそれをとてもおいしいキノコと考えており、予備的に浸して茹でた後に使用します。

伝統医学への応用（データは確認されておらず、臨床試験に合格していません！）： 胆石症と戦う手段として煎じ薬の形で。

本物のきのこはどのように見えるか（白）：写真と説明

カテゴリー： 食用。

他の名前： ホワイトミルクマッシュルーム、生ミルクマッシュルーム、正当なミルクマッシュルーム、ウェットミルクマッシュルーム。

XIX世紀の初め以来。ロシアの科学界では、本物のミルクマッシュルームはペッパーミルクと呼ばれていました-Lactariuspiperatus。しかし、1942年に、科学者で菌類学者のBoris Vasilkovは、人々がLactariusresimus種を本物と見なしていることを証明しました。

上の写真では、白い塊がどのように見えるかを見ることができます。そのキャップ（直径6-25cm）は白または黄色がかっています。若いキノコでは平らですが、時間の経過とともに漏斗の形になります。内側に向かって曲がっているエッジには、ほとんどの場合、目立つ毛羽があります。べたつきがあり、手触りがとても濡れています。

本物のきのこの写真をよく見ると、ほとんどの場合、帽子に植物の残骸があり、他のきのこよりもきのこに付着することがよくあります。

脚（高さ3〜9cm）： 白または黄色がかった、円筒形、中空。

実重量の写真では、白または黄色がかった色の頻繁なプレートがはっきりと見えます。

パルプ： 白と白の乳白色のジュース。空気に触れると、汚れた黄色または灰色がかった色になります。においは新鮮な果物に似ています。

ダブルス： 白いpodgruzdok（Russula delica）、その主な違いは後者に乳白色のジュースがないことです。バイオリンケース（Lactarius vellereus）も白い塊のように見え、帽子だけがより「感じられ」、大砲はありません。ホワイトボール（Lactarius pubescens）は重量がはるかに小さく、思春期のキャップがあります。アスペンミルクマッシュルーム（Lactarius controversus）は、本物のミルクマッシュルームが実際には見られないアスペンの木の下で育ちます。そして、ペッパーコーン（Lactarius piperatus）の乳白色のジュースは、空気と相互作用すると緑色に変わります。

白いきのこは、7月上旬から9月末にかけて、ヴォルガ地方、シベリア、ウラル山脈で育ちます。

どこで見つけることができますか： 白樺の隣の落葉樹林と混交林で。

食べる： 苦味を取り除くために長時間沸騰させた後に塩漬けにしました。塩水の影響で、ジューシーで肉質の本物のミルクマッシュルームは青みがかった色合いになり、40日後にはすでにその味を楽しむことができます。シベリアでは、伝統によれば、本物のミルクマッシュルームはまだvolushkiとマッシュルームと一緒に塩漬けされています。 1699年にモスクワ大司教と全ロシアアンドリアンがアレンジした有名な食事の間に、ゲストは他の料理に加えて、「キノコの長いパイ3つ、ミルクマッシュルームのパイ2つ、ホースラディッシュの冷たいマッシュルーム、バター、ジュースで加熱したミルクマッシュルーム、はいオイル... "。西ヨーロッパでは、本物のきのこは食べられないきのこと見なされ、ロシアでは長い間きのこの王様と呼ばれてきました。本物のミルクマッシュルームは、カロリー含有量が脂肪質の肉を上回っています。乾物では、タンパク質含有量は35％に達します。

伝統医学への応用（データは確認されておらず、臨床試験に合格していません！）： 腎不全および尿路結石の治療において。

塩漬けに適した食用キノコの種類：苦いチチタケ

カテゴリー： 食用。

上はそれがどのように見えるかの写真です 苦いしこり （アカチタケ）..。直径3〜12 cmのキャップは、通常は茶色または赤みがかった形をしており、時間の経過とともに著しく真っ直ぐになり、中央に小さな円錐形の結節が現れます。成熟したキノコでは、それは落ち込んでいます。わずかな思春期で、手触りが滑らかで、雨の後や湿気の多い天候では、べたつきや滑りやすくなります。原則として、エッジは内側に向かって強く湾曲し、中央よりも軽くなっています。

脚（高さ3〜9cm）： 比較的薄く、円筒形で、色はキャップに似ています。それはライトダウンで覆われていて、ベースで顕著な肥厚があります。

プレート： 頻繁で狭い。

パルプ： 非常に脆く、カットに濃い白っぽい乳白色のジュースを放ちます。きのこはほとんど臭いがなく、コショウのような苦味から名付けられました。

写真と説明によると、このタイプのミルクマッシュルームは食べられないように見えます 肝臓の乳酸 （Lactarius hepaticus）、その乳白色のジュースは空気中で著しく黄色に変わります。特徴的な樟脳臭を有する食用樟脳チチタケ（Lactarius camphoratus）、および マーシュミルクマン （チチタケ属sphagnei）沼沢地でのみ成長しています。

それが成長するとき： 7月中旬から9月末まで、ヨーロッパとアジアの北半分のほぼすべての国で。

どこで見つけることができますか： 針葉樹林の酸性土壌で、密集した白樺林ではそれほど頻繁ではありません。

苦いミルクは塩漬けにのみ適しており、水を絶えず交換して（10〜12時間）完全に浸した後にのみ適しています。これは苦味を取り除くために行われます。塩水と相互作用すると、このタイプの食用キノコは著しく暗くなります。

伝統医学への応用： 適用されません。しかし、科学者たちは、苦いトウワタから黄色ブドウ球菌、干し草、大腸菌の増殖を阻害する物質を分離することを学びました。

重要！ 苦いキノコは、人間や動物の肝臓や筋肉に沈着する放射性核種セシウム137を蓄積する可能性があるため、放射能汚染地域でこのキノコを収集しないでください。

他の名前： 苦い、赤い苦い、山羊。きのこ狩りは、「静かな狩り」の際によく見られるように、苦いきのこを旅行者と呼びます。

赤茶色のキノコはどのように見えますか（Lactarius volemus）

カテゴリー： 食用。

食用キノコのキャップはかなり大きく、直径は最大18 cmです（マット、ライトブラウン、赤または明るいオレンジの色合いはあまりありません）。若いキノコでは丸みを帯びていますが、時間が経つと土踏まずになり、落ち込んでいきます。

食用キノコの写真にあるように、キャップの端が内側に曲がっていることがよくあります。通常は乾燥していて手触りが滑らかですが、小さな亀裂のネットワークで覆われている可能性があり、雨天時にはぬるぬるしたりべたつくことがあります。

脚（高さ3〜12cm）： ビロードのような、強くて厚い、円筒形。色は通常、キャップと変わりません。

プレート： 狭くて頻繁で、わずかにピンクがかったまたは黄色ですが、より多くの場合は白です。押すと、表面に茶色の斑点が形成されます。

この種類のミルクマッシュルームの写真に注意してください。 きのこの肉は非常に脆く、白または赤みがかっています。甘い味がします。切りたてのきのこはニシンや茹でたカニの匂いがします。

ダブルス： 製粉業者は苛性（Lactarius mitissimus）ではありませんが、キャップの皮膚にひびが入ることはなく、キノコ自体ははるかに小さくなっています。

それが成長するとき： ほとんどすべてのヨーロッパ諸国で8月上旬から10月中旬まで。

赤茶色のキノコは、あらゆる種類の木の隣のさまざまな森で見つけることができます。湿気のある暗い場所を好みます。

赤褐色のしこりは、海抜1000mの標高でも見られます。

食べる： とても美味しい塩と揚げ物。

伝統医学への応用： 適用されません。

他の名前： poddubenok、滑らかな、リーフレット、ユーフォルビア、チャボタイゲキ。