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アンズタケは人気のある森のきのこで、独特の味、香り、そして栄養素やビタミンで人体を飽和させる能力で有名です。しかし、多くの場合、キノコ狩りのバスケットには、本物のキノコと一緒に、有用な品質がなく、健康に害を及ぼす可能性のある偽の対応物が含まれています。偽のアンズタケを本物のアンズタケと区別し、それによって悲しい結果を回避する方法は？

偽のアンズタケと本物のアンズタケの特徴的な違い

本物のアンズタケと偽物のアンズタケの特徴的な違いは、前者が単一の標本として成長することは決してないということです。森の中で食用キノコを1つ見つけたら、落ち葉の下を見回す必要があります。ほとんどの場合、そこにはアンズタケの家族全員がいます。

偽のアンズタケと本物のアンズタケの違いを理解する前に、食べられない種の潜在的な危険性を判断する必要があります。多くの場合、キノコ狩りは、いくつかの偽のアンズタケがバスケットに落ちたという理由だけで、収穫された森林の収穫全体を捨てます。しかし、多くの専門家は、それらが人体に深刻な損傷を与えるとは考えていません。味の面では、偽のアンズタケは本物のアンズタケよりも悪く、匂いはあまり心地よくありませんが、それでも条件付きの食用キノコに分類されますが、有毒ではありません。これらの子実体を食べるときに起こり得る最も難しいことは、わずかな腸の不調です。

「静かな」狩猟を愛する多くの人は、あたかも穴から突き出ているかのように、偽のアンズタケと本物のアンズタケをアカギツネの尻尾と比較します。食用キノコの帽子と脚は常にワンピースです。プレートは徐々に茎の真ん中に下がり、キノコのほぼ全体が同じ色になります。偽のシャンテレルの色合いはより明るく、脚は著しく細くなっています。

しかし、本物のアンズタケと偽のアンズタケの最も重要な違いは、最初のアンズタケに虫食いの兆候がないことです。これは、果肉にキチンマンノーシスが存在するためです。これは、部外者が真菌の体内に住んでそれを食べることを許可しない物質です。アンズタケの食べられない種は、昆虫や虫に簡単に食べられます。

本物のアンズタケと偽のアンズタケの写真をいくつか見て、それらの類似点と主な違いを確認することをお勧めします。

見た目で偽のアンズタケと本物のアンズタケを区別する方法

次の外部標識によって、偽のアンズタケと本物のアンズタケを区別できます。

• 食用のアンズタケのキャップには波状のエッジがありますが、偽の代表者には規則的で均一なエッジがあります。
• 本物のきのこは、桃やアプリコットを彷彿とさせる心地よいフルーティーな香り、偽物の腐った香りがします。
• 良いアンズタケは常に大きなグループで成長し、偽のアンズタケは単一の標本で成長します。
• 元のアンズタケは通常、湿った苔、草、またはごみで育ち、松の木、白樺、オーク、ブナを好み、偽のアンズタケは倒れた腐敗した幹や枝で育ちます。
• 押すと、食用キノコの果肉が変色して赤くなり、偽アンズタケの色が変わることはありません。
• 本物のアンズタケのキャップの表面は滑らかでくすんでいて、皮は果肉から分離しにくいです。偽のシャンテレルでは、皮膚は簡単に取り除かれ、キャップの表面には多少の粗さがあります。
• 本物のアンズタケでは、足が太くて内部に隙間がなく、細い中空の足でカビの見た目が悪くなります。

真のシャンテレルと偽のシャンテレルに共通する特徴は、それらが同じ混合林または針葉樹林で成長し、温帯気候を好むことです。さらに、食用キノコのコレクションは、8月から10月にかけて、偽のアンズタケが成長する時期になります。

下の写真は、本物のアンズタケと偽のアンズタケを識別するのに役立ちます。彼らは「静かな狩猟」の初心者愛好家にとって特に興味深いでしょう。これらの違いを知っていると、それぞれがバスケットに食用で安全なアンズタケだけを集めることができます。