emmabrewda.com

ご存知のように、ポルチーニは他の森のキノコとは異なり、酸洗いに最適です。その優れた味わい、繊細なボディテクスチャー、そして本物のきのこの香りで人気を博しています。バターの酢漬けにはいろいろな方法があり、主婦は喜んで使っています。

冬にキノコを漬ける際の非常に重要な要素は、缶詰の準備です。 洗浄と必須の熱処理。バターを塩水で20〜25分間茹でます。

バターは、表面に粘着性のある滑りやすいフィルムがあり、その上にすべての森林の残骸が集められているタイプのキノコです。 砂、草や葉の残骸。この皮はキャップから外さなければなりません。そうしないと、マリネが苦くなるからです。小さなキノコを1つの瓶に丸ごとマリネし、大きなキノコをいくつかの部分に切るのが良いでしょう。

冬のバターのピクルスの古典的な方法

バターを漬ける最も簡単な方法は、古典的なレシピです。

その準備のために、次の成分が取られます：

• 3kgのオイル;
• 2.5リットルの水;
• グラニュー糖100g;
• 塩120g;
• 酢エッセンス30g;
• 30gコリアンダー;
• 10個。カーネーション;
• 10個。オールスパイスエンドウ;
• 7個月桂樹の葉。

茹でたバターを細かく切り、水を加えて茹でます。

塩、砂糖を注ぎ、溶けるまでかき混ぜ、20分間沸騰させます。

沸騰中、ブラインの表面に泡が形成され、時々除去する必要があります。

ラヴルシュカ、コリアンダー、クローブ、オールスパイスを滅菌した瓶に入れます。

完成したきのこをマリネなしの瓶に入れます。

酢のエッセンスを塩水に注ぎ、よくかき混ぜ、きのこの瓶を注ぎます。

金属製の蓋をして、鍋に入れ、沸騰したお湯で20分間殺菌します。

巻き上げ、裏返し、完全に冷えるまで毛布で包みます。

冬にバターを漬けるこのような簡単な方法は、冬の間ずっと収穫を続けるのに役立ちます。

にんにくとからしの種で冬のバターをマリネする

冬にバターを漬けるもう一つの方法は、ニンニクとマスタードシードを使った収穫のバリエーションです。

次の製品とスパイスが彼女に提供されています。

• 2kgのオイル;
• 1リットルの水;
• 砂糖40g;
• 塩50g;
• 50ml酢（9％）;
• にんにく10片;
• 大さじ1。 l。カラシの種子;
• 10個。月桂樹の葉;
• オールスパイスの8-10粒。

塩と酢を加えて15分間水で事前に油を沸騰させ、ザルに捨てます。

砂糖、塩、月桂樹の葉、オールスパイス、マスタードシードを1リットルの水に注ぎ、液体を沸騰させます。

にんにくの皮をむき、半分に切ってマリネに加え、酢を注ぎます。

きのこをランダムに切り、スパイスを入れた水を入れて10分煮ます。

バターをマリネと一緒に瓶に入れ、金属製の蓋で覆い、15分間滅菌します。

缶を丸めて逆さまにし、毛布で覆います。この状態では、オイルは完全に冷えるはずです。

きのこを地下室に持って行くか、冷蔵します。

このレシピによると、バターのマリネはサクサクしていてスパイシーな味がします。

バターを韓国の調味料でマリネする簡単な方法

バターを簡単な方法でマリネして、とてもおいしいことがわかるようにするには、他にどのような方法がありますか？きのこは栄養価の高い製品であり、お祝いのテーブルで美味しいおやつと見なされているあらゆる種類のサラダに適していると言わざるを得ません。そして、漬けたポルチーニはこの役割に適した最高のキノコです。したがって、この場合、韓国の調味料と唐辛子でバターを簡単に漬ける方法を使用できます。

この冬の収穫には、次の材料が必要です。

• 2kgのオイル;
• ニンジン500g;
• 500mlの水;
• 2個チリペッパー;
• にんにく12片;
• 150mlの植物油;
• 韓国調味料1パック。
• 5-7st。 l。 9％酢;
• 小さじ7グラニュー糖;
• 味わう塩。

玉ねぎを半分に切り、油で予熱したフライパンに入れ、柔らかくなるまで炒める。

にんじんは皮をむき、すりおろし、玉ねぎと合わせて10分炒める。

茹でたきのこをスライスし、にんじんと玉ねぎを加えて15分煮ます。

砂糖、塩、酢、唐辛子を細かく切ったもの、韓国の調味料、みじん切りにんにくを水に注ぎます。

5分間沸騰させ、鍋の中身を注ぎます。

10分間煮て、ストーブから取り出し、滅菌した瓶に注ぎます。

蓋をして沸騰したお湯で中火にかけ、20分間殺菌します。

瓶を丸めて、完全に冷えるまで温めておきます（包む必要はありません）。

ホットマリネバター：簡単なレシピ

バターを熱い方法でマリネするための次のレシピに従って、あなたは冬のための優れた準備を準備することもできます。

次の材料が必要です。

• 2kgのオイル;
• 800mlの水;
• 黒とオールスパイスの7つのエンドウ豆;
• 5ピース。ローリエの葉;
• にんにく5片;
• 2.5大さじ。 l。サハラ;
• 大さじ4。 l。 9％酢;
• 1.5大さじ。 l。塩。

あらかじめ茹でたきのこを任意の形に切ります。

砂糖、塩をお湯に溶かし、月桂樹の葉、胡椒の混合物を投げ、沸騰させてバターを加える。

15分間茹で、酢を注ぎ、細かく刻んだにんにくを入れます。

さらに5分間沸騰させ、ストーブから取り出して瓶に入れます。

ふたを丸めて裏返し、暖かい毛布で覆い、完全に冷まします。

バターを漬ける簡単な方法を使用して、各主婦は、自分のスパイスとスパイスの花束を選んで、自分のユニークなレシピを作成することができます。

簡単な方法でバターを冷やす

もう1つの簡単なオプションは、冷たい方法でバターをマリネすることです。これにより、冬の収穫を非常に迅速に行うことができます。

これを行うには、次の製品とスパイスが必要です。

• 2kgのオイル;
• 1リットルの水;
• 大さじ7。 l。精製油;
• 大さじ3。 l。サハラ;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ5。 l。お酢;
• にんにく7片;
• 4つの月桂樹の葉;
• オールスパイス5粒。

きのこを塩辛い水で20分煮て、ふるいにかけ、水はけをよくします。

マリネを準備します。砂糖と塩を水に完全に溶けるまで混ぜ、酢を注ぎ、みじん切りにんにく、月桂樹の葉、オールスパイスを入れます。

沸騰させ、スライスしたバターをマリネに加えます。

液体と一緒に滅菌ジャーにすべてを注ぎます。

きれいなフライパンに、精製植物油​​と大さじ2〜3を煆焼します。 l。キノコのピクルスの各瓶に注ぐ。これは、ワークピースがカビにさらされないようにするために行われます。

密閉された蓋で瓶を閉じ、それらを包み、毛布の下で冷まします。

地下室に持って行くか、冷蔵庫に保管してください。

バターをピクルスにするこのような簡単な方法は、すべてのシェフが3〜4日で食べることができるおいしいスナックを手に入れることを可能にします。このようなブランクは約6ヶ月間保管できます。

覚えておくことが重要バターをピクルスにする簡単で迅速な方法に基づいて、あなたは実験してあなた自身のオリジナルのバリエーションを思い付くことができます。冬の収穫には、セロリ、乾燥ディル、カレー、タマネギ、ニンニクなどを追加することが含まれます。創造力を発揮して、キノコの缶詰の傑作を作りましょう。そのような漬物のポルチーニは、お祝いのごちそうによく似合い、確かにすべてのゲストを喜ばせます。