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昔からパンケーキは暖かく優しい太陽を擬人化しており、マースレニツァの休日にさまざまな具材を使っておいしい黄金のパンケーキを焼くという伝統は、春の到来を告げるものです。彼らはこの料理をロシアだけでなく西洋でも料理するのが好きでした。それで、おいしいパンケーキを作るための最も古いレシピはイギリスで見つかりました。

そして今日、すべての主婦はおそらくこのおいしい小麦粉製品を準備するための彼女自身の特別なレシピをいくつか持っています。多くの場合、おいしい血色の良いパンケーキは、何でも詰めることができるので、お祝いのテーブルのメインディッシュの1つです。あなたの家族やゲストを驚かせたいですか？肉とキノコを使ったおいしいパンケーキを用意してください。誰もが無関心になることはなく、どんなに小さなグルメでもきっと喜ばれます。

肉とキノコのパンケーキ生地

肉ときのこでパンケーキを作るためのレシピは非常に多様です。 さらに、それらは生地の材料の組成と詰め物を準備するための製品のセットの両方で異なります。生地はいくつかの方法で準備することができます：

• ミルクで;
• ケフィア;
• ケフィアとミルクで醸造。

出口の異なる組成の生地は、異なる密度と体積のパンケーキを与えます。どのオプションを選択するかは、個人的な好みの問題です。

ミルク生地のレシピ

水中でパンケーキ生地を作るには、次の材料が必要です。

• 0.5リットルの低温殺菌ミルク;
• 卵1〜2個;
• 大さじ4。小麦粉大さじ（スライド付き）;
• 潤滑用の30-50gバター;
• 大さじ2杯。精製植物油​​大さじ;
• ベーコン。
• 味わう塩と砂糖。

生地は手で、またはブレンダーなどのキッチンヘルパーの助けを借りて準備することができます。まず、卵、塩、砂糖をボウルまたはブレンダーボウルに入れ、すべてをよく叩きます。次に、温めたミルクとふるいにかけた小麦粉を容器に加えます。塊のない均一な空気塊が形成されるまですべての材料をよく叩き、植物油を加えます。

パンケーキ生地の新しい部分に注ぐ前に、パンにベーコンまたは植物油を（ブラシを使用して）グリースを塗る必要があります。各パンケーキの両面を炒め、プレートに移した後、片面をバターでコーティングします。そのような生地から作られたパンケーキは、それ自体が非常に美味しくて芳香があります。それらは充填せずに食べることができます、そしてその時だけ加えられた砂糖の量は大さじ1に等しくなければなりません。スプーンとそれに加えて、ナイフの先で生地にバニリンを追加する必要もあります。

ケフィア生地のレシピ

ケフィア生地で調理した肉ときのこを詰めたパンケーキはとても美味しくてふわふわです。ケフィアをベースにしたパンケーキ生地は非常に簡単に作ることができます。すべてがレシピに従って行われると、完成品は薄くて繊細です。

ケフィアで生地を作るには、次の製品が必要です。

• 1リットルのケフィア2.5％または1％（味わうため）;
• 小さじ1杯の砂糖と同量の塩;
• 250 g小麦粉（ふるいにかけた）;
• でんぷん80g;
• 重曹1g
• 1〜2個の卵;
• 植物油30ml。

まず、ボウルにケフィア、卵、塩、砂糖を混ぜる必要があります。別の容器で、小麦粉とでんぷんを滑らかになるまで混ぜます。得られたケフィアと卵の混合物にこの乾燥した塊を加え、すべてをよく混ぜます。その後、ソーダを加え、再度混ぜ、植物油を加えます。

得られたパンケーキ生地はかなり液体であることがわかるはずですが、パンケーキが鍋からうまく動かず、裂けることを恐れないでください。生地にでんぷんや植物油などの成分が含まれているため、それらは何の努力もせずに単に鍋から「飛び出し」ます。厚すぎる生地はケフィアで希釈する必要があります。パンケーキを予熱した鍋に均一な層で注ぎ、茶色になるまで黄金色になります。

シューペストリーレシピ

下の写真に示すように、ケフィアをベースに調理した肉とキノコのパンケーキは、非常に風通しが良く、多孔質ですが、ミルクで調理したものよりも厚いことがわかります。

それらを準備するには、次のコンポーネントが必要になります。

• 500mlのケフィア2.5％脂肪;
• 1〜2個の卵;
• 大さじ1。ミルク;
• 350-400gの小麦粉;
• 塩小さじ0.5;
• 小さじ1杯の重曹と同量の砂糖。
• 大さじ1〜2。植物油大さじ。

ケフィアを40度の温度に加熱し（体温より少し熱くなるように）、ミルクと植物油を除くすべての成分と一緒に置き換えます。ミルクを沸騰させ、絶えずかき混ぜながら細い流れで混合物に注ぎ、完全に混合し、植物油を加えます。

パンケーキの肉とキノコの詰め物の準備

肉やキノコを使ったパンケーキのおいしい詰め物を作るには、完成したパンケーキの保管中にすぐに劣化しないように、新鮮な製品のみを使用する必要があります。さまざまな種類の肉やキノコをお好みに合わせて使用​​できます。

牛肉ときのこを詰めたパンケーキはとても満足で美味しいです。 それを準備するには、次の材料が必要になります。

• 300gの赤身の牛肉または子牛肉。
• きのこ250〜300g;
• 白ねぎ2頭;
• シチューと揚げ物用の植物油;
• 黒胡椒と塩で味を調えます。

肉は事前に準備し、洗浄し、塩水で煮て、冷やしてみじん切りにする必要があります。きのこを洗い、乾かし、スライスし、予熱した鍋に植物油を入れます。タマネギの皮をむき、薄い半分の輪に切り、きのこに送ります。玉ねぎをきのこで冷やし、みじん切りにする。得られた塊をコショウと塩で味わう。

鶏肉ときのこを詰めたパンケーキ

鶏肉ときのこのパンケーキは、美味しくて満足のいくものです。レシピと写真を以下に示します。

それを準備するには、次のものが必要になります。

• 350gの鶏ササミ;
• きのこ200g;
• タマネギの頭;
• 半分のピーマン;
• バター50g;
• 揚げ物用植物油;
• コショウと塩で味わう。

鶏ササミを洗い、沸騰させて冷ます。タマネギの皮をむき、立方体に切り、フライパンで熱い植物油で透明になるまで炒める。きのこをすすぎ、乾かし、細かく刻んで玉ねぎに入れ、バターを加え、柔らかくなるまで煮る。冷やした肉と玉ねぎときのこの混合物を肉挽き肉でひねり、滑らかになるまで混ぜ、必要に応じて塩を加えます。