emmabrewda.com

ポルチーニに関して許容される可能な処理方法の中で、揚げ物は私たちの国で最も美味しくて普及しているものの1つと考えられています。各主婦は新鮮なきのこの収穫をいくつかの部分に分け、そのうちの1つはランチ、ディナー、さらには冬の長期保管のために確実に揚げます。

ポルチーニの炒め物は、その量が非常に多様であるため、「味や色ごとに」レシピを選ぶことができます。子実体の揚げ物は、さまざまな材料と組み合わせることができます。多くの菜食主義者、そして断食している人々は、彼らの食卓でそのような料理を大いに評価しています。

白樺の木の一次処理

揚げポルチーニはとても美味しい珍味です！ただし、選択したレシピの準備を始める前に、子実体の一次処理に関する推奨事項をよく理解しておく必要があります。

• 新鮮なキノコの収穫物を選別し、ひどく損傷した、虫食いで腐った標本を捨てる必要があります。
• 包丁を取り、足の下部の汚れた部分をすべて切り取り、小さな損傷がある場合はそれも取り除きます。
• 製品を水道水で数分間すすぎ、次に各キノコを細かく切ります。
• ポルチーニの白樺の木は浸す必要がないので、次の準備段階は茹でます。したがって、子実体は沸騰した塩水に浸し、弱火で35〜40分間調理する必要があります。熱処理が進むにつれて泡が放出され、それを取り除く必要があります。
• 茹でたきのこをザルやふるいに移し、水が自由に通過できるようにし、再度すすいでください。
• 水気を切るために残し、10〜15分後にキッチンタオルで製品を乾かすことができます。

玉ねぎ炒めのヤマドリタケの作り方

玉ねぎで揚げた茶色の白樺の樹皮は、お祭りや日常のメニューのためのキノコの前菜の古典的なバージョンです。茹でたジャガイモ、パスタ、お粥、そして肉料理は、この珍味によく合います。

• 皮をむいた新鮮なポルチーニの木-800g;
• タマネギ-2つのミディアムヘッド;
• オリーブ、野菜またはバターオイル-揚げ物用;
• 新鮮な野菜;
• 塩こしょうの混合物。

古典的なレシピに基づいて、揚げたポルチーニバーチを調理する方法は？

1. 最初のステップは、既存の子実体の熱処理を実行することです。沸騰プロセス自体は、記事の冒頭で説明されています。
2. 鍋に油を注ぎ、火をつけ、油が十分に熱くなるまで待ちます。
3. きのこを送り、中火で水分が蒸発するまで炒めます。
4. タマネギの皮をむき、汚れを洗い流してから、半分の輪または立方体に切ります。
5. きのこに加え、数分炒め、火を弱めます。
6. 玉ねぎが柔らかくなるまで蓋を開けて炒めます。
7. 最後に、塩こしょうと刻んだハーブを加えます。

ジャガイモで揚げたヤマドリタケ

次の揚げポルチーニのレシピは、ロシアの家族の食卓でも非常に人気があります。きのことの相性が抜群で、主原料のひとつであるじゃがいもを加えることを話している。

• 茶色の白樺の木-1kg;
• ジャガイモ-0.6kg;
• ニンニク-2〜3クローブ;
• 塩コショウ;
• 植物油;
• グリーンズ。

揚げたヤマドリタケをジャガイモで調理する方法は？

1. 記事の冒頭で述べた方法で、きのこを揚げるために準備します。
2. じゃがいもを皮をむき、スライスまたはストリップに切り、すすいでください。
3. 水を入れて20分間放置すると、でんぷんの一部が製品から出てきます。この場合、完成したジャガイモはおいしいサクサクの皮になります。ピンクのジャガイモはでんぷんが少なく、白いジャガイモは茹でに適しているので、揚げるのに適していると言わざるを得ません。
4. フライパンに油を熱し、きのこを入れて揚げる。
5. 鍋の中の液体が蒸発したら、熱を最小限に抑え、きのこを10〜15分間炒め続けます。
6. 塊をプレートに移し、取っておきます。
7. その間、ジャガイモのスライスをキッチンタオルで乾かします。
8. きのこを炒めた鍋に油を少し加え、じゃがいもを入れます。
9. 半分火が通るまで炒め、きのこを加えて混ぜる。
10. 数分後、みじん切りにんにく、塩、こしょうを加えて味を整えます。
11. 柔らかくなるまで弱火で炒め、ハーブを添えます。

卵で揚げたポルチーニの調理

揚げポルチーニの調理には、お祝いの日常の食事を飾るための他のレシピが含まれています。

• 茹でたキノコ-0.5kg;
• 卵-5個;
• ミルクまたは水-10大さじl。;
• 塩コショウ;
• ネギの羽。

1. きのこを油で10〜15分煮るまで炒めます。
2. 泡だて器またはフォークでミルクを入れて卵をよく溶き、塩こしょうで味を調えます。
3. きのこを入れた鍋に卵の混合物を注ぎ、火を弱めて覆います。
4. 出来上がった料理をみじん切りにしたねぎで飾り、盛り付けます。

揚げたヤマドリタケ：瓶の中の冬の準備のためのレシピ

すでに述べたように、子実体は簡単な昼食や夕食だけでなく準備することもできます。冬に収穫されるヤマドリタケの炒め物のレシピがあります。そのような保全は確かに寒い季節にあなたを助けるでしょう。

• 準備された茶色のキノコ;
• 塩;
• 野菜、バター。

伝統的に、冬の保存のほとんどは瓶に収穫され、揚げたポルチーニも例外ではありません。

1. ゆでた子実体を乾いた熱いフライパンに入れ、液体が蒸発するまで炒めます。
2. そのレベルがキノコを覆うほど多くの植物油を注ぎ、それらはその中に自由に浮かんでいます。油はギーまたは他の動物性脂肪と置き換えることができます。
3. ボレタスを油で約20分間炒め、最後に塩を加えます。
4. 事前に滅菌が必要な瓶や蓋を用意してください。
5. きのこを各容器に入れ、上に2〜3cmの高さの場所を残します。
6. 残りの脂肪で瓶のスペースを埋め、それが十分でない場合は、新しい部分を加熱してから、それを注ぎます。
7. しっかりとしたナイロン製の蓋で巻き上げるか閉じ、冷ましてから暖かい布で覆います。
8. 冬の間地下室または地下室に保管するために、揚げた茶色の白樺の木を送ってください。

冬に揚げたヤマドリタケの調理レシピ

冬に揚げたポルチーニバーチの別のレシピがあります-酢を追加します。この成分は、ワークピースを長期間保存できる最高の防腐剤の1つです。

• ゆできのこ-2kg;
• 植物油-大さじ1〜1.5;
• 酢9％-4大さじl。;
• ニンニク-5〜7クローブ;
• 塩;
• 新鮮なディル-1束。

冬に揚げたヤマドリタケの調理レシピは、次の段階に分かれています。

1. ゆでた子実体を乾いた熱いフライパンに入れ、水分が蒸発するまで強火で炒めます。
2. ½大さじを追加します。油を塗り、10分間炒め続け、中火に弱めます。
3. にんにくとディルを細かく刻み、混ぜ合わせます。
4. きのこを鍋から取り出し、滅菌した瓶に入れ、4〜5cmの層に並べます。
5. にんにくとディルで各層をずらし、きのこ自体を瓶の上部に約3cm報告しません。
6. 残りの油を鍋に入れ、塩を加えて味を調え、酢を注ぎます。
7. 塊を沸騰させ、各瓶に等量を注ぎます。
8. タイトなナイロン製の蓋で閉じ、冷却して、地下室または冷蔵庫の棚に保管するためにブランクを送ります。

冬の冷凍用揚げヤマドリタケ

冬の揚げポルチーニのレシピは、瓶詰めの缶詰の準備だけではありません。 多くの主婦は、そのような子実体に凍結法をうまく使用しています。

• ゆでた茶色のキノコ;
• 植物油。

冬に揚げたポルチーニバーチの調理レシピには、次の段階があります。

1. きのこは、液体が蒸発するまで強火で揚げます。
2. 少量の油を加え、柔らかくなるまで炒めますが、弱火にします。
3. 冷却された形の準備ができた結実体はプラスチック容器に移され、冷凍庫に保管されます。

この調理法の利点は、一年中いつでもほぼ完成品が手元にあり、加熱してさまざまな料理と組み合わせて提供するだけでよいことです。

サワークリームで玉ねぎを炒めたヤマドリタケ

サワークリームで揚げた樺皮は、家庭料理で常に需要があるため、古典的な料理に数えられます。その上、対応するスナックは安全にお祝いのテーブルに置くことができます。

• ゆでた茶色のポルチーニ-0.8kg;
• サワークリーム-大さじ1。 （250 ml）;
• タマネギ-1つの大きな頭;
• 月桂樹の葉-1個。;
• ニンニク-2クローブ;
• 野菜またはオリーブオイル;
• 塩、挽いたコショウの混合物。

以下に説明するステップバイステップのレシピのおかげで、サワークリームで揚げた茶色の白樺は確かにゲストと家族の間で肯定的な反応を見つけるでしょう。

1. ゆでた子実体をフライパンに浸します。
2. 水分が蒸発したら、適量の油を加えて10分ほど炒めます。
3. 半分に切った玉ねぎをきのこに入れ、弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。
4. みじん切りにんにく、塩、唐辛子の混合物をサワークリームと混ぜます。
5. 得られた塊は鍋に送られ、蓋で覆われ、5〜7分間煮込まれます。
6. 彼らはふたを開け、月桂樹の葉を投げ入れ、数分後に火を消します。

必要に応じて、料理に新鮮なハーブを振りかけ、茹でたジャガイモ、パスタ、またはシリアルを添えることができます。

サワークリームで揚げたヤマドリタケをチーズで調理する方法のレシピ

サワークリームとチーズで揚げた樺皮のレシピは、例外なく誰にでもアピールします。

• 主な製品-0.6kg;
• タマネギ-1個;
• サワークリーム-大さじ3。 l。;
• ハードチーズまたはプロセスチーズ-150g;
• バター-大さじ2。 l。;
• 塩コショウ。

チーズを加えてサワークリームで美味しく揚げた白樺の樹皮を調理するにはどうすればよいですか？

1. 主な製品であるきのこは皮をむき、塩水で茹でます。前処理プロセスについては、記事の冒頭で説明しています。
2. タマネギの皮をむいてみじん切りにし、立方体、リング、ハーフリングなどのカット方法を選択します。
3. ゆでた子実体を乾いたフライパンに入れ、液体が蒸発するまで炒めます。
4. バターと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。
5. サワークリーム、塩、こしょうを加え、弱火で5分煮る。
6. チーズを上からすりおろし、蓋をして、チーズが溶けるまで煮込みます。

スロークッカーで揚げたヤマドリタケ

マルチクッカーは、揚げたヤマドリタケのレシピに対処するのにも役立ちます。多くの忙しい主婦にとって、このキッチン家電は欠かせないものです。マルチクッカーが稼働している間、ストーブのそばに立つ代わりに、他の重要なことを行うことができます。

• きのこ-0.6kg;
• タマネギ-1つのミディアムピース;
• オリーブオイルまたはひまわり油-大さじ4。 l。;
• 塩;
• コショウ;
• 新鮮なディルおよび/またはパセリ。

揚げポルチーニのレシピについては、準備の各段階を明確に示す写真も撮影されました。

子実体を揚げる準備をします：皮をむいて沸騰させます。

タマネギを立方体または半分の輪に切り、ハーブを刻みます。

マルチクッカーボウルに油を注ぎ、玉ねぎを加え、ベーキングモードまたはフライモードに設定します。

材料を柔らかくなるまで炒めます-約10分。

玉ねぎにきのこを加え、塩こしょうで味を調え、30分にタイマーをセットして炒めます。

音声信号の後、蓋を開け、ハーブを加えてかき混ぜます。蓋を閉め、皿を15〜20分間注入した後、提供することができます。

揚げポルチーニを鶏肉で調理する

チキンは、揚げたヤマドリタケとの最も成功した組み合わせの1つです。完成した料理は美味しくて満足感があり、香り高いことがわかりましたが、おいしい食事には他に何が必要ですか？

• ゆでた茶色のきのこ-0.7kg;
• 鶏ササミ-2個;
• タマネギ-1個;
• ニンニク-2〜3クローブ;
• トマト-2個;
• 植物油;
• 塩、こしょう、挽いたカレー。

揚げポルチーニのこのレシピは、段階的な説明に分かれています。

1. きのこは茹でた後、余分な液体を排出している間に、鶏肉を洗い、玉ねぎとにんにくもはがします。切り身の代わりに、鳥のどの部分でも取ることができますが、それは追加の脂肪の源であるため、皮膚を取り除く必要があると言わなければなりません。しかし、主婦の中には植物油の代わりに皮を使って揚げる人もいます。
2. 鶏肉を細かく切り、塩こしょう、にんにくのみじん切り、カレーで味付けをします。
3. 軽くマリネするために10〜15分間かき混ぜて放置します。
4. きのこを植物油で5〜7分間炒め、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。
5. その間に、別のフライパンを予熱し、鶏肉をレイアウトします。ここでは、鶏肉から放出される脂肪で十分なので、植物油をほとんど加えないか、まったく加えない方がよいでしょう。
6. 中火で柔らかくなるまで炒め、細かく刻んだトマトを加えます。
7. きのこと鶏肉を1つの鍋に入れ、必要に応じて塩を加えます。
8. 混合物をかき混ぜ、閉じた蓋の下で弱火で10分間煮ます。
9. 最後に、（オプションで）新鮮で細かく刻んだ若い玉ねぎ、パセリ、ディルのグリーンを追加します。