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オオカミは条件付きで食用と見なされていますが、特にこれらの子実体を保存する方法を知っている人は、珍しい味で多くのキノコ狩りを引き付けます。

きのこの漬物と塩漬けは、冬に向けてきのこ料理を準備するための最も一般的なオプションです。 「きのこ狩り」が成功し、大量のきのこを家に持ち帰った場合、冬に向けてきのこを適切に準備するにはどうすればよいかという疑問が生じます。冬のきのこを調理するためのレシピはたくさんありますが、適切な一次処理の特徴について最初に知っておく必要があるのは、子実体の浸漬と煮沸です。

きのこは森林の残骸を取り除き、足の大部分を切り取り、2〜3日間冷水を注ぎ、定期的に水を切り、新しいものを注ぎます。きのこを漬け込んだ場合、浸す時間は1。5日以内ですが、塩漬けの場合は、最大3日間水に浸しておきます。

次のレシピは、漬物と塩漬けによって冬のためにあなた自身の波を作る方法をあなたに教えます。

冬のキノコのピクルスを調理するための古典的なレシピ

冬のボルシキに漬け込んだきのこのクラシックバージョンのレシピは、5〜7日で味わうことができます。これらの製品から、1リットルの容量で2缶のおいしいきのこスナックが得られます。

• 2kgの浸した波;
• 大さじ2杯。 l。塩;
• 1.5大さじ。 l。サハラ;
• 50ml酢9％;
• ディル（傘）-3個;
• 700mlの水;
• それぞれ4つの黒と白のコショウの実。

古典的な方法で冬のきのこを適切に調理する方法は？

きのこに水を入れて火にかけ、沸騰させて20分煮ます。

ザルを入れて水気を切り、レシピで指定された水を補充します。

5分間煮て、ディル傘、コショウの混合物、塩、砂糖を加えます。

15分間茹で、酢を注ぎ、火を弱め、さらに15分間調理します。

瓶に入れ、マリネを一番上に注ぎ、巻き上げます。

裏返し、古いコートで包み、完全に冷ましておきます。

涼しい場所に移動するか、冷蔵してください。

冬の瓶にレモンの波を調理する方法

冬の漬物の波を調理する他の方法はありますか？たとえば、にんにくとレモンの皮を加えて、前菜を香り高く、信じられないほど美味しくします。

• 2kgの浸した波;
• 1リットルの水;
• にんにく10片;
• 小さじ2レモンの皮;
• オールスパイスと黒胡椒のエンドウ豆4個。
• 50ml酢9％;
• 3つのカーネーションのつぼみ。
• 1.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ2杯。 l。サハラ;
• 3つの月桂樹の葉。

レシピの詳細な説明は、冬に向けてきのこを適切に調理する方法を示します。

1. 浸した波を鍋に入れ、きのこが容器の中で自由に浮くように水を入れます。
2. きのこを弱火で20〜25分間茹で、表面から泡を絶えず取り除きます。
3. ザルを入れ、すすぎ、補充します。
4. 沸騰させ、塩と砂糖を加え、かき混ぜて結晶を溶かします。
5. 月桂樹の葉、クローブ、コショウの混合物を追加し、15分間煮ます。
6. きのこを殺菌した瓶に入れ、みじん切りにんにくとレモンの皮をまぶします。
7. 酢をマリネに注ぎ、5分間沸騰させ、きのこを瓶の一番上に注ぎます。
8. タイトなナイロンカバーで閉じ、古い毛布で断熱します。
9. きのこが完全に冷えたら冷蔵します。

冬にパプリカで漬けたキノコを調理する方法のレシピ

冬にピクルスにしたキノコをクローブとパプリカで適切に調理して、前菜があなたの家族の退屈な日替わりメニューにスパイスを加えることができるようにするにはどうすればよいですか？

• 2kgの浸した波;
• 5つのカーネーションの芽;
• 小さじ2甘いパプリカ;
• 1リットルの水;
• 70ml酢6％;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ2杯。 l。サハラ;
• 2つの月桂樹の葉。

冬の波を調理する方法、彼はステップバイステップの説明であなたにレシピを教えます。そして、それはすべての主婦が彼女自身の手で料理の奇跡を作るのを助けます。

1. レシピで指定された水をワッフルに注ぎ、弱火で15分間沸騰させます。
2. 塩、砂糖、月桂樹の葉、クローブを加え、15分間かき混ぜて調理します。
3. パプリカを注ぎ、よく混ぜ、酢を注ぎ、もう一度混ぜて、10分間沸騰させます。
4. まずキノコを瓶に入れ、次にマリネを注ぎ、巻き上げます。
5. 裏返しにせず、古い毛布で断熱し、完全に冷まします。
6. 地下室の棚に冷たい瓶を置き、5〜7ヶ月以内に保管してください。

塩漬け

漬物は漬物よりも時間がかかりますが、それでも前菜をテーブルに出すときは、努力と時間を後悔することはありません。冬に塩漬けのきのこを調理する方法は？

• 3kgの浸した波;
• 大さじ4。 l。塩;
• 桜の葉10枚;
• にんにく5片;
• 大さじ1。 l。ドライディル;
• 5つの黒とオールスパイスのエンドウ豆。

熱い塩漬けを使って冬の瓶に波を調理する方法は？

1. 浸したきのこを塩水で20分間茹で、すぐにザルで冷水を入れた蛇口の下ですすいでください。
2. きのこが流れ落ちている間に、缶の底に葉を置き、塩の層を振りかけます。
3. 水はけのきのこを層状に分け、みじん切りにんにく、ディル、唐辛子の混合物をまぶします。
4. 主な防腐剤として、きのこの各層に塩をまぶしてください。
5. 手で封をして蓋をして地下室に持っていきます。

冬の波の冷塩漬け

冬に向けて塩漬​​けのきのこを冷やして調理するレシピでは、3日間の必須の浸漬が規定されています。

• 3kgの浸した波;
• 150gの塩;
• 西洋わさびの葉;
• オールスパイスと黒コショウ;
• 5つの月桂樹の葉;
• ディル傘4本。

1. 浸した波を小さなエナメル鍋に入れ、底に西洋わさびの葉を置きます。
2. 塩、こしょう、ディル、月桂樹の葉をふりかけます。
3. 波の各層に防腐剤とスパイスを振りかけ、手で押し下げます。
4. 塩の最上層に逆さにした皿を置き、厚いガーゼの層で覆い、きのこが落ち着いてジュースを出すように押し下げます。
5. きのこがカビが生えないように、週に一度ガーゼを交換する必要があります。
6. きのこに十分なジュースがあれば、西洋わさびの葉やディル傘なしで瓶に入れることができます。