新鮮な冷凍乾燥ポルチーニ茸のキノコホルダー：最初のコースの調理方法のレシピ
クラシックバージョンでは、キノコのカビは乾燥したポルチーニ茸から作られたスープです。実際、新鮮な子実体からのキノコはありませんが、今日、この言葉はキノコのスープと呼ばれるようになりました。したがって、そのような料理のすべてのバリエーションには、1つの共通の名前があります。この記事では、ポルチーニ茸で作られたキノコホルダーのいくつかのオプションを提供します：新鮮、乾燥、冷凍。
通常、ポルチーニ茸からおいしい茸を作るためのレシピには、さまざまな材料を使用できます。これには、そば、大麦、オートミール、米などの穀物のほか、ジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの野菜が含まれる場合があります。
ドライポルチーニマッシュルームボックス：古典的なレシピ
すでに述べたように、古典的なキノコ狩りは乾燥したポルチーニ茸から作られています。これのおかげで、料理は美味しくて豊かであることがわかりました。このレシピに注意して、このおいしいキノコのスープをどんな機会にも準備することができます。
- 主産物30g;
- 4ジャガイモ;
- タマネギ1個;
- 植物油またはバター;
- にんじん1本;
- サワークリーム;
- 塩、コショウ-味わう;
- パセリ野菜。
おいしいポルチーニ茸のピクルスは、次のように段階的に準備されます。
乾燥した子実体に熱湯を注ぎ、6〜8時間放置します。一晩放置することをお勧めします。
きのこをキッチンタオルの上に置き、軽くたたいて乾かし、スライスします。
鍋に入れ（スープが濃くならないように水をとる）、弱火で40〜50分煮ます。
じゃがいもを皮をむいて洗い、短冊状に切り、きのこに加える。
細かく刻んだ玉ねぎをにんじんと植物油で炒め、黄金色になるまで炒める。
スープを味付けし、10分間沸騰させ、塩こしょうで味付けして火を止めます。
サワークリームと刻んだハーブを分けた皿に盛り付けます。
きのこ箱はより満足のいくものにすることができ、大さじ2を追加します。 l。小さな春雨。
乾燥したポルチーニ茸から菌糸体を調理する方法
ドライポルチーニ茸のこのレシピは、そのような最初のコースの標準と見なされます。じゃがいもと玉ねぎ以外は何も加える必要はありません。ただし、スープは他のオプションよりも劣ることはありません。
- 乾燥きのこ50g;
- 5ジャガイモ;
- 玉ねぎ2個;
- 2リットルの水;
- 味わう塩;
- サワークリーム。
ポルチーニ茸からきのこ漬けを正しく調理して、4〜5人の家族に食べさせるにはどうすればよいですか？
- 乾燥した子実体を水で洗い、沸騰したお湯を注ぎ、毛布で覆い、一晩放置する。液体は注ぎ出されませんが、皿を準備するときにろ過され、ブロスのベースに追加されます。
- レシピで指定された水を鍋に注ぎ、子実体を浸した液体を加えて沸騰させます。
- きのこは細かく切ってスープに加えます。
- 30分間沸騰させ、スロット付きスプーンで泡を絶えず取り除き、スープを軽くします。
- 皮をむいたジャガイモを立方体に切り、きのこに加えます。
- それから玉ねぎをはがしますが、切るのではなく、丸ごとスープに入れます。
- じゃがいもと玉ねぎを中火で沸騰させ、10分煮て火を弱めます。
- ジャガイモが調理されるまで、約40分弱火で調理します。
- 玉ねぎはきのこ型から取り出して捨て、サワークリームで味付けします。
新鮮なポルチーニ茸から菌糸体を調理する方法
新鮮なポルチーニ茸から作られたマッシュルームピッカーのレシピには、さまざまな材料を含めることができます。この場合、小さな実験の余地があります。
野菜、シリアル、お好みのスパイスを使用してください。
- 400gの新鮮なキノコ;
- じゃがいも3個;
- 1個。にんじん、ピーマン、玉ねぎ。
- バター;
- ディルグリーン;
- にんにく3片;
- 塩。
ポルチーニ茸からきのこを調理する方法、ステップバイステップの説明が表示されます。
- 皮をむいて洗ったきのこを足とキャップに分けます。
- 足を細かく刻み、油で黄金色になるまで炒める。
- 帽子を細かく切り、弱火で40分煮ます。
- にんじんと玉ねぎを細かく刻み、油で15分炒める。
- じゃがいもを皮をむき、洗い、薄切りにして蓋をし、10分煮ます。
- にんじんと玉ねぎの炒めた足をじゃがいもに加え、20分間調理を続けます。
- 塩で味を調え、ピーマンを加え、細かく刻み、にんにくを刻み、10分間煮る。
- 火を止め、刻んだディルをマッシュルームボウルに入れ、10分間放置します。提供するとき、あなたは各プレートに大さじ1を加えることができます。 l。サワークリームまたはクリーム。
ポルチーニきのこご飯のきのこホルダー：写真付きレシピ
ポルチーニ茸をご飯で炊き、ご家庭を驚かせるにはどうすればいいですか？
- 300gの新鮮なキノコ;
- 卵2個;
- 大さじ3。 l。レモン汁;
- 大さじ4。 l。バター;
- 大さじ2杯。 l。サワーミルクまたはケフィア;
- 塩と黒コショウ;
- 大さじ2杯。 l。ご飯;
- サワークリームとパセリ。
完成した料理の写真を使って、ポルチーニ茸からキノコのピクルスを作るためのステップバイステップのレシピに注意してください：
- 洗ったポルチーニ茸を短冊状に切り、鍋に入れ、レモン汁と溶かしバターを注ぎます。
- かき混ぜ、5分間放置し、お湯で覆います。
- 塩で味を調え、弱火で20分煮ます。
- ご飯を冷水で洗い、スープに加えて20〜25分炊きます。
- 卵をサワーミルク、コショウで叩き、泡だて器で絶えずかき混ぜながらマッシュルームボウルに注ぎます。
- 10分間沸騰させ、みじん切りにした野菜を加え、ストーブから取り出します。
- サーブするときは、サワークリームまたはマヨネーズを追加します。ご飯が苦手な方は、セモリナ粉に替えてください。この場合、セモリナ粉は非常に速く調理されるので、長時間スープを調理しないでください。
大麦と冷凍ポルチーニ茸のマッシュルームボックス
新鮮な子実体や乾燥した子実体がない場合は、冷凍ポルチーニ茸のレシピを作ってみてください。このバージョンのスープは、その味であなたを失望させないことを保証します。
- 300gの冷凍キノコ;
- 玉ねぎ2個;
- 5ジャガイモ;
- 植物油;
- 大さじ2杯。 l。パール大麦;
- 小さじ1すりおろしたセロリの根;
- 塩。
- 解凍後、冷凍きのこを細かく切り、沸騰したお湯に注ぎます。
- 大麦を洗ってきのこに入れ、30分煮て、じゃがいもをきれいにして立方体に切ります。
- きのこを入れて横になり、火が通るまでさらに30分ほど煮ます。
- 玉ねぎをセロリのみじん切りと一緒に植物油で炒めます-10分。
- きのこ皿にのせ、弱火で7〜10分茹でます。
- サーブするときは、バジルまたはパセリの葉でスープを飾ります。
スロークッカーでポルチーニ茸を調理する方法
スロークッカーを使用して、スープのキノコに含まれる有益なビタミンとミネラルを保存します。スロークッカーでポルチーニ茸から菌糸体を調理するのが理想的です。
このレシピはあなたの家族の5-6人を養うのを助けます。
- 30〜40gの乾燥きのこ;
- パール大麦60g;
- にんじん1個と玉ねぎ1個。
- じゃがいも3個;
- バター-30g;
- 黒コショウと塩をすりつぶして味わう。
- 2つの月桂樹の葉。
- 夜は、洗った乾燥きのこに冷水を注ぎ、大麦とは別に同じ手順を行います。
- すべての野菜は皮をむき、洗浄し、小さな立方体に切ります。
- マルチクッカーを「スープ」または「調理」モードに設定し、バターを追加します。
- 溶けたら、パール大麦とみじん切りのきのこを加えます。
- 水を注ぎ、60分間調理します。
- 音声信号の後、すべての刻んだ野菜とスパイスがボウルに追加されます。
- 「スープ」モードを40分間オンにし、マルチクッカーがオフになるのを待ちます。
- サーブする前に、キノコのカビをサワークリームで味付けし、細かく刻んだハーブを振りかけます。
