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ベニタケなどのキノコは、この家族の他の代表者よりもはるかに頻繁に森で見つかります。味の面では、多くのグルメに愛されているアンズタケ、ポルチーニ、ポルチーニに劣ることはありません。 「静かな狩猟」を愛する人にとって、ベニタケは良い獲物であり、主婦はその後、日常の使用と冬の保管の両方のために、さまざまな健康的で栄養価の高い珍味を準備することができます。ベニタケは塩水で茹でたり、玉ねぎや野菜で揚げたり、焼いたり、乾燥させたりすることができますが、漬物が最も好きな調理方法です。冬のベニタケのピクルスは、以下のレシピで作れる美味しい一品です。

冬のベニタケのマリネの準備

冬にベニタケをマリネする方法の質問に興味がありますか？どのレシピを使用するのが良いですか？今日、これらの自然の贈り物を準備するための多くの方法が発明され、テストされていますが、直接調理に進む前に、主産物を正しく処理する必要があります。 この準備は次のように実行されます。

1. きのこは整理する必要があり、ワームホールやその他の損傷があるものは取っておかなければなりません。
2. きのこからすべての破片（葉、棒など）を取り除き、原材料をザルに入れ、流水で十分にすすいでください。
3. キャップの表面からフィルムを取り除きます。これを行う最も便利な方法はナイフを使用することです。
4. ベニタケを鍋に移し、お湯で覆います。
5. 鍋の中身を沸騰させ、7〜10分（大きさにもよりますが）煮て火から下ろします。

すべての準備手順が完了したら、冬のベニタケのピクルスのレシピを選択し始めることができます。その中で最も人気のあるものを以下に示します。

冬のベニタケのピクルスの古典的な準備

冬のベニタケのピクルスは、昔ながらの方法で調理できます。それはほとんどの主婦によって使用され、冬を通してよく保存されるおいしい準備を保証します。

材料：

• 5kgのベニタケ;
• 黒コショウ20エンドウ;
• 酢750ml9％;
• 大さじ3。 l。食卓塩;
• 月桂樹の葉10枚;
• 味わうクローブ;
• 砂糖25g;
• 2リットルの水。

準備：

1. 深い鍋で水を沸騰させ、塩、砂糖、スパイスを加え、5分間沸騰させます。
2. 酢と混ぜ合わせ、上記の方法で準備したきのこをその中に浸し、沸騰させて10分間調理します。
3. その間に、あなたは瓶を準備する必要があります-沸騰したお湯で洗ってすすいでください。
4. きのこを用意した瓶に入れ、残りのマリネに注ぎ、密封します。

地下室や地下室などの涼しい場所にワークピースを保管してください。

わさびと冬のベニタケのピクルスのレシピ

珍しくて明るい味わいの料理が好きな人は、わさびを使って冬のベニタケのピクルスを作るレシピがきっと気に入るはずです。

材料：

• きのこ1kg;
• 5つのディル傘;
• 5ピース。コショウの実;
• 小さじ1サハラ;
• にんにく2片;
• 塩30g;
• スグリの葉10枚;
• 西洋わさびの根;
• 1.5リットルの水;
• 大さじ1。 l。お酢。

冬のベニタケを瓶に入れてマリネする方法がわからず、成功するかどうか疑問に思っていますか？ 実際、秋の料理のプロセスは簡単で、次のようになります。

1. 瓶を滅菌し、蓋で覆います。
2. にんにく、スグリの葉、ディルを細かく刻み、西洋わさびの根をスライスします。
3. 瓶の底に調味料とハーブを入れます。
4. 準備された（すでに調理された）きのこを細かく切り、ハーブと調味料の上に瓶に入れます。
5. 水を沸騰させ、砂糖と塩を溶かしてよく混ぜます。
6. 今、あなたは酢を加えて、混合物を完全に混ぜて、準備されたきのこで瓶に注ぐことができます。

缶を丸めて、冷めたら涼しい場所に移して保管します。

冬の美味しいベニタケのピクルス：写真付きレシピ

以下のレシピに従って準備された瓶で冬のベニタケをマリネすると、珍しい味で非常においしいことがわかります。主な具材に含まれている玉ねぎは、スパイシーな味わいです。

インターネットでは、冬のベニタケのピクルスを作るためのさまざまなレシピを、プロセス全体を明確に示し、すべてを正しく行うのに役立つ詳細な写真とともに見つけることができます。

材料：

• きのこ1kg;
• 250-300 mlの酢9％;
• 月桂樹の葉5枚;
• 黒胡椒5個;
• 5カーネーション;
• タマネギ300g;
• 小さじ2サハラ;
• 500mlの水;
• 大さじ2杯。 l。塩。

準備：

準備したキノコを低温殺菌した瓶に入れます

鍋に水を入れて沸騰させ、調味料、塩、砂糖、酢をすべて加えます

玉ねぎは皮をむいてマリネに入れ、7分煮る

マリネから玉ねぎを取り除き、4つに切って瓶に入れます

マリネを瓶に注ぎ、丸めて冷まします。

冬の間は、このようなブランクを冷蔵庫に保管することをお勧めします。

冬にベニタケをマリネする方法：ビデオ付きのレシピ

ベニタケを作るプロセスは実質的に同じですが、成分の組成と比率だけが変わります。冬にベニタケを漬ける方法を知っているので、さまざまなオプションを試して使用することができます。 たとえば、次の材料のセットを使用できます。

• きのこ1.5kg;
• 800mlの水;
• 350ml酢9％;
• 小さじ2乾燥生姜;
• クローブ、ブラック、オールスパイスのエンドウ豆を味わう。
• 小さじ1クミン;
• 5つの酸っぱい青リンゴ;
• 小さじ5サハラ;
• 大さじ2杯。 l。塩。

準備：

1. 水を沸騰させ、塩、砂糖、スパイスを加え、5分間沸騰させ、洗ったリンゴを加え、スライスに切ります。
2. 混合物を酢と混ぜ合わせ、上記の方法で準備したキノコをそれに浸し、沸騰させてさらに7〜10分間調理します。
3. きのこを用意した瓶に入れ、残りのマリネとコルクを注ぎます。

このレシピに従って調理されたキノコは、オリエンタルな方法で非常に芳香があり、スパイシーです。

冬にベニタケをマリネする方法を理解することをお勧めします。以下のビデオの説明が役立ちます。

マスタードを使った冬のベニタケのピクルスの作り方

スパイシーな料理が好きな人は、マスタードなどの成分を使って冬にベニタケのピクルスを調理する方法におそらく興味があります。そのようなきのこを準備するための技術は、上記のレシピで説明されているものと大差ありません。マスタードは酢と同時にマリネに直接加えられます。

次の材料のセットを使用できます。

• 1kgのベニタケ;
• 1.5リットルの沸騰したお湯;
• 50ml酢;
• 大さじ3。 l。既製のマスタード;
• 味わうコショウの実;
• 塩25g;
• 大さじ1。 l。緑;
• 大さじ1。 l。サハラ。

上記のレシピを使用して、各主婦は冬の準備をより多様にすることができます。最も重要なことは、すべての責任を持って主要な原材料の準備に取り組むことです。そうしないと、銀行の中に腐ったキノコがあると銀行が「爆発」する可能性があります。