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食品を長期間保存するために、多くの主婦は一般的な方法を使用します-彼らは冷凍庫で食品を冷凍します。家では、ベリーや果物だけでなく、きのこも凍らせることができます。私たちの場合、強いキャップと脚を備えた小さな子実体は凍結に最適です。冷凍ナラタケは、冷凍方法に関係なく、味と栄養素であなたを喜ばせます。

きのこ料理の多くの愛好家は疑問に思っています： きのこを凍らせることは可能ですか、そしてそれをどのような形で行うのですか？この質問に答える前に、きのこを冷凍用に準備する方法を知っておく必要があります。そうすれば、後でおいしい料理になりますか？

ナラタケは小さいですが、お手入れが簡単です。それらは実際には地面で成長しないので、それらの上に森の残骸はほとんどありません。それらをきれいにするには、茎の底を切り取り、キャップから草や葉を取り除きます。次に、水ですすいで、昆虫とその卵がプレートから出てきて、熱処理を開始できるようにします。

きのこを事前に茹でずに冷凍することはできますか？

冬に新鮮なキノコを凍らせる方法は？きのこに多く含まれている栄養素やビタミンは、その価値を失うものではありません。したがって、ナラタケを冷凍する方法を知っている各主婦は、冬に彼女の愛する人や友人を彼らからの美味しくて健康的な料理で喜ばせる機会があります。ミネラル、銅、亜鉛、リン、鉄、タンパク質、レシチンは、欠乏症に苦しむ人々にとって特に有用です。

ナラタケは料理の専門家の間であまり人気がありません。これらのキノコの並外れた味、香り、カリカリの構造は、誰もが無関心になることはありません。冬にきのこを冷凍した場合、ご家族のメニューはきのこ料理が豊富になります。これらの子実体は、新鮮なものと茹でたものの両方で冷凍したり、揚げたり、キャビアにひねったりすることができることに注意してください。 冷凍キノコからどんな料理も作ることができます： スープ、ボルシチ、ソース、パスタ、千切り。それらは、漬け物、塩漬け、ジャガイモで揚げたもの、またはピザのトッピングにすることができます。ハニーアガリックからの冷凍キノコの準備はあなたの家族全員を喜ばせます、そしてそれはあなたの努力に感謝するでしょう。

それで、きのこを事前に茹でずに冷凍することは可能ですか？冷凍キノコの料理は、新鮮なキノコの料理に劣ることはありません。きのこを新鮮に冷凍するには、まずこのプロセスのためにきのこを準備する必要があります。生のきのこは劣化しないように、長時間放置しないことが大事です。家に着いたら、きのこをすぐに選別し、草や葉を取り除き、足の大部分を切り取り、必要に応じて、乾いたスポンジで各キャップから歯垢を取り除きます。次に、きのこを少しずつ袋に入れ、冷凍庫に入れます。家でキノコを扱う作業が少なくなるように、森の中でキノコをきれいにし、菌糸の残骸を取り除くことをお勧めします。多くのキノコ狩り者は、これにより凍結するまでの時間を大幅に節約できることに同意しています。

しかし、最初にすすいだ場合、生のナラタケを冷凍することは可能ですか？この問題では、誰もが望むように行動することに注意してください。もちろん、きのこの間に定着する虫の幼虫を駆除するために、ナラタケを冷水に20〜25分間浸すのが最善の方法です。次に、それらをふるいまたはザルに配置し、液体を十分に排出させて、清潔なキッチンタオルに配置します。きのこは乾いたら、天板に1層に並べて冷凍庫に入れ、最低温度に設定します。 3時間の冷凍後、ハニーマッシュルームはプラスチック容器またはビニール袋に詰められ、冷凍庫に戻されて常温に戻ります。

冬に新鮮なキノコを冷凍することは可能ですか？

新鮮なきのこを冷凍する方法と、解凍後に漬けることはできますか？多くの料理の専門家は、冷凍の新鮮なキノコがさらに漬けるのに優れていると信じています。このプロセスをすぐに開始する時間がない場合は、ナラタケを冷凍庫に入れることをお勧めします。きのこは選別され、森林の残骸が取り除かれ、サイズで選別されます。すべてのキノコを冷凍することができますが、小さな標本は将来の酸洗いに適しています。

ナラタケは、後でパイやピザの詰め物として使用される場合、生で冷凍できますか？冷凍きのこの主な要因は、解凍後も魅力的な外観を失わないことです。そのようなきのこは、スープ、きのこグーラッシュまたはサラダによく似合います。これらのきのこの味は、解凍後もまったく変わりません。新鮮なものと同じ料理が冷凍きのこから作られています。

多くの主婦は、生の冷凍キノコは信用できないと信じています。したがって、彼らは茹でたキノコを冷凍することが可能かどうか、そしてそれらから何を準備できるかを尋ねます。すべては、解凍後にキノコを使用する予定の料理によって異なります。ボイルドハースボディは、揚げ物、スープ、キャビア、サラダにのみ適しています。

ナラタケは茹でた後どのように凍りますか？

ナラタケは茹でた後どのように凍りますか？まず、きのこの収穫物をきれいにし、脚の下部を切り取り、冷水で洗います。エナメル鍋に注ぎ、きのこが完全に覆われるように水を入れます。沸騰させ、塩を加えます（蜂蜜寒天1kgの場合大さじ1L。塩）。中火で20分間加熱し、スロット付きスプーンで表面に形成された泡を絶えず取り除きます。ザルを入れて、余分な液体を完全に排出させます。次にタオルの上に広げ、30分間放置します。乾燥したきのこをパレットの上に薄く並べます。きのこが層状に冷凍されている場合、冷凍すると変形し、冷凍に時間がかかります。冷凍室は-18°Cに設定する必要があります。

冷凍後、ナラタケをビニール袋に入れます。包装は、1皿の準備に十分な包装でなければなりません。ナラタケは製品の品​​質を損なうため、再冷凍しないでください。茹でた冷凍きのこは冷凍庫で最長6ヶ月間保存できます。

蜂蜜の寒天を沸騰させると外観が損なわれると考える人もいるため、ブランチングを使用します。この場合、きのこはザルに並べられ、沸騰したお湯に数秒間浸されます。その後、茹でた後と同じように進めます。

経験豊富なシェフの中には、冷凍キノコのブランクをいくつか作る人もいます。ツイストした生のキノコを冷凍することもできます。これを行うために、洗浄された子実体は肉挽き肉を通過し、食品プラスチック容器に分配され、冷凍庫に入れられます。このブランクは、ソース、マッシュルームピザのトッピング、パイに最適です。また、煮込んでフライドポテトに加えることもできます。

油で揚げたきのこを適切に冷凍する方法は？

冬に油で揚げたきのこを冷凍することはできますか？はい、そのようなきのこは独特の味と香りがあります。ただし、これらの子実体は4か月以内に冷凍庫に保管されます。揚げ物には、植物油、バター、または脂肪の混合物を使用できます。

油で揚げたきのこを適切に冷凍する方法は？きのこは皮をむき、洗い、塩水で15分間茹で、ザルに寝かせ、フライパンで液体が蒸発するまで揚げます。次に植物油を注ぎ、きのこを黄金色になるまで炒めます。きのこは冷まし、容器に詰め、脂肪を注ぎます。解凍後、きのこ炒めは均一な塊になります。しかし、これはこの準備から作られる料理の味に決して影響を与えません。

冷凍きのこを調理する最良の方法は何ですか？

冬にキノコを収穫するには、冷凍が最良の方法と考えられていることは注目に値します。しかし、多くの初心者の主婦は自問します：冷凍キノコを調理するのに最適な方法は？すでに述べたように、ボルシチ、スープ、千切り、ソースなど、さまざまな料理が用意されています。たとえば、揚げ物や煮込みの場合、新鮮なきのこは解凍することもできませんが、すぐに熱処理に進みます。冷凍した新鮮なきのこは、すばやく茹でて漬けることができます。 2〜3時間後、準備が整い、ゲストに提供できます。

挽き肉で巻いた新鮮なきのこの冷凍塊を最初に解凍し、次に計画どおりに処理します。タルトやパイの場合は揚げて詰めることができます。ブレンダーを使えば、そこからパテを作ることができます。これを行うには、お気に入りのスパイスとハーブを加えてバターで揚げます。