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きのこの料理のファンは、漬け物、冷凍、塩漬け、または揚げたポルチーニについて最もよく知っています。しかし、時々あなたは新しい味や何か変わったものが欲しいです。そして、そのようなレシピがあります-これは、スパイスだけでなく、さまざまな材料が追加されたキノコのキャビアです。

たとえば、バターとニンニクで作ったキャビアは、きのこを収穫するのに理想的なオプションです。それからピザの詰め物を作り、パイに加え、パンに広げるだけで、サンドイッチとして使用できます。また、主婦がパンケーキを詰めたり、カトレットやタルトを詰めたりするのにも最適です。また、ガーリックバターマッシュルームキャビアは、貯蔵寿命が長いため、冬の収穫に最適なレシピです。

キャビアを調理するには、バターオイルから汚れや草を取り除き、キャップから滑りやすいフィルムを取り除く必要があります。きのこを塩と一緒に水で30分間茹でます。次に、きのこをザルに入れ、液体を完全に排出します。冷やしたバターオイルをブレンダーで挽き、残りの野菜をひまわり油で炒めます。きのこは揚げ野菜とスパイスと組み合わされます-キャビアは準備ができています。このブランクは冷蔵庫で最大7日間保管できます。

にんにく入りバターのシンプルなマッシュルームキャビア

1.5kgの新鮮なバター用のニンニク入りキャビアのシンプルなバージョン：

• 180mlの植物油;
• にんにく6片;
• タマネギの頭3個;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 0.5大さじ。 l。塩;
• 小さじ0.5挽いた黒コショウ;
• 2個月桂樹の葉、クローブ、オールスパイス。

にんにくを入れたバターからキャビアを作るには、きのこを汚れから取り除き、各キャップから粘膜を取り除き、蛇口の下ですすぐ必要があります。すべてのバターを水を入れた鍋に入れ、少量の塩を加えます。きのこを中火で20分茹でます。

準備ができたバターをふるいにかけ、余分な液体を逃がし、冷ましてから、細かいグリッドのある肉挽き肉で挽きます。

玉ねぎは皮をむき、洗い、細かく切り、みじん切りにする。

得られたタマネギの混合物を、加熱したひまわり油を入れた鍋に注ぎ、煮て液体を蒸発させます。

バターの混合物を鍋の玉ねぎに注ぎ、よく混ぜます。容器に蓋をして40分煮ます。

キャビアに砂糖、黒胡椒、塩、細かくすりおろしたにんにくを加え、15分煮る。

月桂樹の葉、オールスパイスの粒、クローブを底の滅菌ガラス瓶に入れます。

ホットキャビアを容器に入れ、巻き上げ、室温で冷まして地下室に運びます。

にんにくとトマトペーストのバターからの冬のキャビア

にんにくとトマトペーストをバターで作った冬のキャビアのレシピが好きなグルメがたくさんいます。

1 kgの新鮮な油の場合、次のものが必要になります。

• 玉ねぎ2個;
• にんにく8片;
• 植物油100ml;
• 大さじ3。 l。トマトペースト;
• ディルグリーン1束;
• 0.5大さじ。 l。塩;
• 大さじ1。 l。サハラ;
• 小さじ0.5ブラックペッパー;
• 3個ピーマン。

きのこをよくすすぎ、ホイルをはがします。水で覆い、少量の塩を加え、30分間沸騰させます。

ふるいを使ってきのこを水気を切り、冷まして、細かいグリッドのある肉挽き肉を通過させます。

玉ねぎ、にんにく、ピーマン、みじん切り、ひき肉を使って皮をむきます。得られた混合物を弱火で15分間炒めます。

きのこと野菜の塊を合わせ、弱火で30分煮ます。

塩、砂糖、黒胡椒、トマトペーストを将来のキャビアに加え、よく混ぜて15分間煮ます。

刻んだディルをマッシュルームキャビアに注ぎ、鍋に蓋をしてさらに10分間煮ます。

キャビアを用意した瓶に入れ、丸めて冷まし、暖かい毛布で包みます。

冷めたら、瓶を地下室またはバルコニーに持っていきます。

にんにくとにんじんのバターキャビア

にんにくとにんじんを添えたバターのキャビアには、次のものが必要です。

• ゆでバター1kg;
• タマネギ4個;
• 4つの大きなニンジン;
• 500gのフレッシュトマト;
• 1.5大さじ。 l。塩;
• ニンニクの2つの大きな頭;
• 揚げ物用食用油100g

皮をむいた玉ねぎを細かく刻み、にんじんを細かくすりおろします。鍋で10分間すべてを一緒に炒めます。

フレッシュトマトを洗い、小さな立方体に切ります。揚げタマネギとにんじんに加え、5分間かき混ぜて煮ます。

調理した茹でたきのこを肉挽き肉で挽き、別の鍋で植物油で20分間炒めます。

野菜ときのこを合わせ、さらに20分煮ます。

火から下ろし、塩、にんにくを加えてよく混ぜる。

キャビアをバターから瓶に分け、蓋を丸めて包み、完全に冷ましてから冷たい場所に取り出します。

ガーリックバターキャビアには、好きなスパイスや食べ物を加えることができます。実験して独自のレシピを作成し、愛する人を驚かせるだけでなく、缶詰のバターでゲストを歓迎します。