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冬の森の贈り物を収穫することはあなたの食事を多様化する方法です。黒きのこをマリネすることで、この貴重なきのこをおかずやおやつとして一年中お使いいただけます。それぞれの主婦は黒乳きのこを漬けるための彼女自身のレシピを持っています、しかしあなたはこの保存を準備する多くの異なった方法があることを知っているべきです。以下に提案するレイアウトに従って自宅で黒乳キノコをマリネしてみて、多くの方法が存在するすべての権利を持っていることを確認してください。

黒きのこを漬ける前に、きのこのごく一部のレシピを確認する必要があります。このようにあなたはそれがあなたの家族の好みの好みに合うことを確認することができます。黒乳キノコをマリネする方法はたくさんあります。場合によっては、防腐剤やスパイスが追加されます。そして、これは通常の味にあまり好ましい効果をもたらさないかもしれません。したがって、レシピは慎重かつ慎重に選択する必要があります。

冬の黒乳きのこ漬けのレシピ

冬の黒乳きのこを漬けるレシピによると、あなたは取る必要があります：

• きのこ1kg;塩小さじ20g
• 黒コショウ15エンドウ豆; 5つのオールスパイスエンドウ豆;
• 4つの月桂樹の葉;いくつかのナツメグ; 70 g 30％酢酸;
• 砂糖小さじ1コップ2杯の水;
• タマネギ1個。

きのこを皮をむき、冷水で素早くすすぎ、ふるいにかける。小さなキノコはそのままにしておき、大きなキノコは細かく切ります。きのこを底を湿らせた鍋に入れ、塩をまぶして熱します。放出されたジュースでキノコを約10分間茹でます。次に、オールスパイスとタマネギを追加し、さらに数分間調理します。マリネは、酢酸を加えてキノコジュースを使うことができます（ダークマリネ）。軽いマリネが望ましい場合は、ジュースからキノコを取り除きます。そして、水、砂糖、酢酸からマリネを沸騰させます。次に、きのこと調味料を入れ、数分間沸騰させてから、瓶に入れてすぐに閉じます。冬の間は涼しい場所に保管してください。

基本的な技術的手法を示す写真付きのレシピで、黒乳きのこを漬ける方法をご覧ください。

黒乳きのこを漬けるための最も簡単なレシピ

• 黒きのこ1kg;
• コップ2杯の水; 30％酢酸50〜60g;
• 黒コショウ15エンドウ豆;
• 3つの月桂樹の葉;
• 塩10g;
• ナツメグ。

黒乳きのこを漬けるための最も簡単なレシピは、経験の浅い主婦でさえ、冬のために高品質でおいしい準備をすることを可能にします。皮をむいた小さなチチタケをとるのが一番です。冷水ですすぎ、ふるいにかけます。水を酢酸とスパイスで味付けし、沸騰させます。きのこを弱塩水で5分間茹で、取り出して水気を切り、マリネに入れてさらに数分煮ます。瓶に移し、すぐに覆い、冷蔵します。

黒乳きのこを漬けて調理する

• きのこ1kg;コップ2杯の水;
• 70g 30％酢酸;
• 大さじ2杯。スプーン一杯の塩;砂糖小さじ2;
• 黒胡椒12個;
• 7個カーネーション;
• 5つの月桂樹の葉;
• 玉ねぎ2個;
• ニンジンの根の半分。

マリネして黒きのこを調理することは、きのこを皮をむき、洗い、茹でるという事実から始めるべきです。水、調味料、みじん切り野菜でマリネを作り、最後まで酢酸を加えます。絞りたてのきのこをマリネに入れ、さらに5〜10分煮ます。次に、きのこをマリネと一緒に瓶に入れ、すぐに閉じます。

マリノフカブラックミルクマッシュルーム

• 準備された黒いキノコ-20kg;
• 塩-1kg。

黒乳きのこをマリネするために、フィルが準備されています：

• 酢エッセンス80％-50 g;
• 月桂樹の葉-20枚;オールスパイス-30エンドウ;
• クローブ-20個の芽;水-4リットル。

ミルクマッシュルームを3分間湯通しし、冷えるまで冷水に浸します。その後、スパイスと塩を加えて、きのこを樽に重ねて入れます。きのこ自体が塩水を生成するため、水は追加されません。このような予備の塩漬けの後、きのこを冷水ですすぎ、マリネを詰めます。

別のピクルスレシピ。

• 水-2リットル
• 黒きのこ2kg
• 酢のエッセンス-小さじ1
• コショウの実-小さじ1/2
• 塩-大さじ1/2
• ディル

マリネを用意します。さいの目に切ったきのこをマリネに入れ、底に落ち着くまで調理します。古いディル（種が熟したとき）、つまり種の縁のある幹を投げ、沸騰させます。事前に滅菌したジャーに注ぎ、沸騰したお湯で事前に沸騰させたプラスチック製の蓋で閉じます。冷蔵庫の下の棚に保管してください。

ひまわり油とにんにくを加えて味を調えます。

黒乳の漬け物

黒きのこの漬物の材料には、次の製品があります。

• きのこ-1kg。
• 塩-大さじ1.5
• 酢-0.5カップ
• コショウ
• ディル
• スパイス

黒乳きのこをすすぎ、沸騰させます。水とすべての調理済みスパイスからマリネを準備します。塩こしょうを加えて沸騰させます。調理の最後に酢を加えます。この時点で、冷やしたきのこを細かく切ってマリネに浸す必要があります。きのこが鍋の底に沈んだとき、これはそれらが準備ができていることを示します、それらは熱いマリネと一緒に瓶に注がれなければなりません。冷暗所に瓶を保管してください。

自宅でミルクキノコを缶詰にするための別のレシピ。

コンポーネント：

• きのこ-1kg。
• 塩-20グラム
• コショウの実-12個
• オールスパイス-5個
• 月桂樹の葉-2個
• 砂糖-小さじ0.5
• 水-1〜2杯
• 酢30％-60-70グラム
• タマネギ-1個
• ナツメグ

きのこを準備し、冷水ですばやくすすぎ、ザルまたはふるいに入れます。小さなキノコはそのままにしておき、大きなキノコは細かく切ります。次に、底を湿らせた鍋に入れ、塩をまぶして熱します。放出されたジュースで、きのこを時々かき混ぜながら5〜10分間調理し、スパイス、玉ねぎを加え、さらに数分間調理してから、酢を注ぎます。マリネは酢酸を加えてキノコジュースが使えます。このマリネは暗く、誰もが好きというわけではありません。軽いマリネを作るには、ジュースからきのこを取り除きます。水、砂糖、酢酸でマリネを茹で、きのこや調味料を入れ、数分茹でてから瓶に入れ、すぐに閉めます。

シナモン入りブラックミルクピクルス。

コンポーネント：

• 黒乳きのこ-1kg。
• 水-0.3カップ
• 酢8％-120-140グラム
• 塩-大さじ1
• 砂糖-小さじ1
• オールスパイス-5個
• クローブ-2個
• 月桂樹の葉
• シナモン

脚を加工するときは、脚を切り落とします。帽子を塩水で20〜30分間茹で、ふるいまたはザルに入れて乾かします。水を沸騰させ、塩を入れて酢に注ぎ、きのこを浸します。 20〜25分間調理してから、砂糖とスパイスを加えます。次に、冷蔵し、瓶に入れ、順番に閉じて、涼しい場所に置きます。

冷漬けの黒い塊

• 黒きのこ2kg、
• 水100ml、
• 砂糖50g
• 塩20g
• 9％酢300ml、
• オールスパイスの15エンドウ豆、
• 5つの月桂樹の葉、
• 6カーネーションのつぼみ、
• 2gのクエン酸。

black1コールドピクルスミルクをサクサクにするためには、技術を厳守する必要があります。調理器具に水を注ぎ、塩、9％酢を加え、加熱して沸騰させ、準備したきのこを下げます。加熱すると、きのこ自体がジュースを分泌し始め、すべてが液体で覆われます。混合物が沸騰したらすぐに火を弱め、穏やかにかき混ぜながら調理を続けます。スロット付きスプーンで表面に形成された泡を注意深く取り除きます。表示されなくなったら、砂糖、スパイス、クエン酸を加えます（きのこの色を保つため）。 マリネでの調理時間： キャップ-8-10分、ルーツ-15-20分。きのこが底に沈み始め、マリネが明るくなったときにのみ調理を終了します。きのこの準備ができた瞬間を捉えることは非常に重要です。加熱が不十分なキノコは酸っぱくなり、加熱が過剰なキノコはたるんで価値が失われる可能性があるためです。完成したキノコをすばやく冷やし、瓶に入れ、冷やしたマリネを入れます。瓶にプラスチックの蓋をして涼しい場所に保管してください。

冬に黒乳を漬ける方法

茹でたきのこ800g、マリネフィリング200ml。

冬に黒キノコをマリネする前に、準備したマッシュルームを塩水（950 mlの水、70 gの塩）で煮て、ザルに捨て、瓶に入れ、事前に準備して冷やしたマリネ（830 mlの水）に注ぎます。 、25 gの塩、145 mlの9％酢、6粒の黒とオールスパイスのコショウ、4つのクローブ、1 gのシナモン、2 gのクエン酸）。満たされた缶をプラスチックの蓋で覆います。涼しく乾燥した場所に保管し、きのこが常にマリネで覆われていることを確認してください。

冬に向けて黒乳きのこを漬ける方法

• きのこ10kg、
• 水1リットル
• 小さじ3杯80％酢エッセンス
• 砂糖大さじ2
• 塩小さじ4
• 3つの月桂樹の葉、
• オールスパイスのエンドウ豆6個、
• 3つのカーネーションのつぼみ、
• シナモン3個。

冬に黒牛乳のきのこを漬ける前に、ゆでた冷やしたきのこを準備した瓶に入れて、そのレベルが瓶の肩を超えないようにします。冷やしたマリネをキノコの上に注ぎ、マリネの上に高さ約0.8〜1.0 cmの植物油の層を注ぎ、ジャーをパーチメント紙で覆い、結んで非常に冷たい部屋に保管します。

黒乳きのこを瓶に漬ける方法

• きのこ1kg、
• 塩大さじ1。スプーン、
• 酢-0.7カップ
• 月桂樹の葉-5枚の葉、
• コショウ、クローブ、シナモン各3 g、
• ディル-4g。

黒乳きのこを瓶に入れてマリネする前に、皮をむいて洗ったきのこをザルに入れ、バケツの氷水に数回浸し、水を切ります。その後、準備したマリネできのこを調理する必要があります。

コップ半分の水を鍋に注ぎ、酢と塩を加え、調理したきのこを入れ、ストーブに入れて調理します。水を沸騰させた後、泡を取り除き、約30分間調理を続けます。沸騰するまで、常に穏やかにかき混ぜます。スロットスプーンで表面に形成された泡を取り除きます。きのこは茹でると果汁を分泌し、液体で覆われます。

キノコの準備ができたら（底に落ち着く）、スパイス（月桂樹の葉、コショウ、クローブ、シナモン、ディル）、砂糖10 g、クエン酸4 gを入れ、再び沸騰させてすぐに均等に詰めます準備された、蒸された銀行に。

マリネが足りない場合は、瓶に沸騰したお湯を入れてください。

首の上部のすぐ下の瓶を満たし、蓋で覆います。次に、それらを70°Cに加熱した水を入れた鍋に入れて滅菌します。これは、低沸騰で30分実行する必要があります。

きのこ2kgの別のレシピ。

• 塩1kg
• 水0.5リットル
• オールスパイス20エンドウ豆
• タマネギ1個
• 酢0.5カップ
• クローブとシナモン各5g

チチタケを洗い、調理します（約15分）。このとき、マリネを用意します。別の鍋に水を注ぎ、酢を除くすべてのスパイスを追加します。茹でた後、きのこをザルに入れ、水気を切る。マリネが沸騰したら酢を加えます。茹でたきのこを用意した瓶に入れ、冷やしたマリネを注ぎます。カバーをして涼しい場所に置きます。

サクサクの黒牛乳きのこをマリネする方法

浸した1キログラムのきのこをよくすすぎ、次に沸騰させます。鍋の水が少しべたつくまで茹でます。その後、マリネを濾して注ぎます。

サクサクのマリネした黒牛乳のキノコをマリネする前に、マリネを準備する必要があります。 水1リットルに砂糖小さじ1と塩小さじ2を入れます。にんにくを加えて、5〜6グラムのクローブを味わう。水が沸騰したら酢大さじ2を入れます。スプーン。 4個追加します。月桂樹の葉、スグリと桜の葉のカップル。沸騰させます。きのこを用意した瓶に入れ、キャップをかぶせます。ホットマリネで覆います。蓋付きの缶を閉じるか、巻き上げます。暗くて涼しい場所に置きます。 45日後、サクサクのミルクマッシュルームを味わうことができます。

冬のチチタケのピクルスのレシピ

さらに、冬の黒乳きのこをさまざまなレイアウトの製品やスパイスでマリネするための他のレシピを見ることができます。

最初のレシピ。

• 黒乳きのこ-1kg
• タマネギ-350g
• にんにく-10クローブ
• ディル-50g
• 黒胡椒-5個
• 月桂樹の葉-5g
• テーブルビネガー9％-50 ml
• 植物油-70ml
• 塩、砂糖

浸したミルクマッシュルームをすすぎ、ザルに捨て、水を切ります。タマネギの皮をむき、羽または半分のリングにカットします。にんにくとディルを刻みます（装飾用に小枝をいくつか残します）。

鍋または底の重い鍋を強火でストーブの上に置きます。黒胡椒を鍋に入れて温めます。次に、きのこを熱い鍋（油なし！）に入れて炒め、きのこがジュースを出し始めるまで、焦げないようにスプーンで絶えずかき混ぜます。次に塩、月桂樹の葉を加え、かき混ぜ続けます。きのこは水分を最大限にあきらめ、まるでスープのようになります。

タマネギを加え、5〜7分間一緒に調理します。次に、テーブルビネガー、砂糖を加えて味を調え、ニンニクとディルを加えてさらに5〜10分間煮ます。塩味-マリネが少し塩辛い方がいいです。植物油を加え、かき混ぜて放冷します。銀行に手配してロールアップします。また、そのようなキノコは7時間後に食べることができます。

2番目のレシピ。

材料：

• 黒牛乳きのこ
• スグリの葉
• 桜の葉
• ニンニク
• 酢9％
• スパイス：塩、砂糖、月桂樹の葉、スイートピー、ブラックピース、クローブ。

ミルクマッシュルームを毎日約3日間浸し、水を変えます。

きのこを流水でよくすすぎ、土や葉の残りを取り除きます。中小規模のきのこを選択してください。大きなきのこは、瓶に簡単に収まるように切り刻むことができます。

きのこを火にかけ、沸騰させた後、塩漬けの水で少なくとも15〜20分間調理します。汚れた泡を取り除きます。次に、水を切り、きのこをすすぎ、ザルに捨てます。

マリネの調理：

1リットルの水に対して： 大さじ2杯。 l塩+1大さじ。 l砂糖。

マリネを沸騰させ、きのこを入れます。きのこをマリネで15〜20分煮ます。

洗浄したスグリの葉、サクランボの葉、ニンニク、月桂樹の葉、コショウの実、クローブを、滅菌済みの瓶の底に置きます。

酢を瓶に注ぎます（黒乳キノコの0.5リットルの瓶に小さじ1杯の9％酢）。きのこはキャップを下にして広げます。

瓶の上部にキノコを入れ、マリネを入れます。ナイロン製の蓋で瓶を閉じます。冷まして冷蔵庫に入れて保管してください。

3番目のレシピ。

• 黒きのこ400g
• 小さなきゅうり400〜500g
• 5〜6個の小さなトマト
• カリフラワー1頭
• 300gの豆
• 2カップのエンドウ豆（またはポッド全体）
• にんじん200g（にんじん）

マリネの場合：

• 1リットルの水
• 100-120ml酢エッセンス
• 大さじ1。塩のスプーン
• コショウ小さじ1
• ショウガ
• ナツメグ
• 5〜6カーネーション
• 砂糖小さじ1

小さなキノコを自分のジュースまたは水で皮をむき、洗い、沸騰させます。きゅうりとトマトを洗い、残りの野菜を皮をむき、蒸気または塩水で沸騰させます。

マリネを作るには、すべての材料を混ぜ合わせ、沸騰させて5分間調理します。

準備したきのこと野菜を瓶に重ねて入れ、温かいマリネを注ぎ、冷やしてから蓋をして閉めます。涼しい場所に保管してください。

4番目のレシピ。

• 黒きのこ1kg
• 塩50g
• 砂糖小さじ2
• コップ2杯の水
• タマネギ2個
• 70ml酢エッセンス
• 15個のホットペッパーコーン
• オールスパイスエンドウ豆5個
• 3つの月桂樹の葉
• ナツメグ

きのこを皮をむき、冷水ですすぎ、水を加えて3日間放置し、3日後、ザルに水を切り、水をグラスに入れます。

小さなキノコはそのままにしておき、大きなキノコは細かく切ります。

次に、少量の水を入れた鍋に入れ、塩をまぶして弱火にします。

放出されたジュースできのこを沸騰させ、7分間かき混ぜ、スパイス、玉ねぎを加え、さらに数分間調理してから、酢を注ぎます。

熱い混合物を瓶に広げ、蓋でしっかりと密封します。

家庭の状態に適応したすべての技術を示すビデオで、黒乳きのこを漬ける方法をご覧ください。