冬のキノコと野菜の寄せ集め：準備のレシピ

家族全員のためのシンプルで心のこもった夕食のオプションは、きのこで調理された野菜の寄せ集めです。

たった1〜1.5時間で調理に少し時間がかかり、美味しいベジタリアン料理ができあがります。野菜は健康的で体をよく飽和させ、予算に大きな負担をかけることはありません。また、この商品はレシピに従うだけで、冬に向けて簡単に仕入れることができます。この保存食品は、最初のコースの冷たいおやつや野菜のドレッシングとして使用できます。ブランクは、20度以下の温度の暗い換気された部屋に約1年間保管されます。

冬に揚げたキノコを使ったおいしい野菜のホッジポッドのレシピは非常にシンプルで、いくつかの一般的なルールがあります。

きのこはどれでも使用できますが、これらが製品の森林バージョンまたは乾燥バージョンである場合は、レシピに従ってホッジポッドを準備する前に、まずそれらを準備する必要があります。乾燥したきのこ-柔らかくなるまで浸して沸騰させ、森のきのこは慎重に選別し、塩水で沸騰させます。そしてその後、レシピに従って炒めるか煮込みます。
責任を持って缶を滅菌してください。徹底的に消毒された料理は、不要な微生物の発生や缶詰食品の腐敗を防ぐのに役立ちます。
沸騰した状態でのみホッジポッドを準備した皿に注ぎ、滅菌蓋でしっかりと閉じます。

これらのガイドラインに従ってください。そうすれば、冬の株は味が良くなるだけでなく、あなたの健康にとってより安全になります。

おいしいホッジポッドを作る方法は複数あります。レシピは想像力と個人的な好みに依存します。

以下は、最高の野菜の組み合わせで料理を準備する5つの方法です。

冬のキノコとピーマンの野菜の寄せ集め

冬のキノコとピーマンを使った野菜の寄せ集めは、おかずのお気に入りの野菜の保存になります。 あなたが必要とする料理のために：

1kgのシャンピニオン;
2〜3個の大きな玉ねぎ;
3〜4個のピーマン（できれば黄色と赤の両方）;
果肉入りトマトジュース200ml;
味わう塩とスパイス（挽いたコショウ、オレガノ、バジル）。
揚げ物用植物油100ml。

すべての野菜をすすぎ、小さなストリップにカットします。

フライパンで柔らかくなるまで炒め、玉ねぎ、きのこ、唐辛子の順に各材料を加えます。これには約20分かかります。

野菜の表面に淡い金色が出たら、トマトを入れてよく混ぜます。

塩とスパイスで20分煮ます。

次に、準備した瓶に熱い混合物を密封し、タオルで包んで冷ましておきます。

冬のキャベツとポルチーニ茸の野菜の寄せ集めのレシピ

白キャベツとポルチーニ茸を使った野菜の前菜のバリエーションは、おかずへの追加として、またはお祝いのテーブルへの冷たい前菜として最適です。 必要な成分：

ミディアムキャベツヘッド1個
ポルチーニ茸700g;
タマネギ-4個;
にんじん-2個;
600mlのトマトジュース;
植物油200ml;
塩40g;
砂糖60g;
コショウの実とグリーンバジルを味わう。

すべての野菜の皮をむき、薄い中程度のストリップにカットします。キャベツに塩、砂糖、香辛料をふりかけ、よくつぶします。ジュースを20分間放置します。玉ねぎ、きのこ、にんじんを油で炒め、黄金色になるまで炒める。すべてを混ぜ合わせてトマトに注ぎ、火をつけて30分間煮ます。その過程で必ず泡をすくい取ってください。沸騰した混合物を滅菌したジャーに分配し、蓋をしてしっかりと巻き上げます。包んで冷まします。

ナス、ピーマン、マッシュルームと野菜の寄せ集めのオプション

茄子を使った冬の冷たいおやつを準備するための非常に興味深いオプションは、ゲストが予期せず現れる前にホステスを助けるでしょう。

ナス、ピーマン、マッシュルームを使った野菜の寄せ集めのレシピについては、次のものが必要です。

1リットルのトマトジュース;
タマネギ-5個;
ナス-3-4個;
にんじん-2個;
ピーマン3個;
キャベツ300g;
にんにく4片;
味わうディルグリーン;
スパイス（オレガノ、挽いたコショウ）と味わう塩;
60mlのオリーブオイル;
塩40g;
砂糖60g。

なす、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの皮をむき、さいの目に切る。すべての野菜を油で1つずつ黄金色になるまで炒めます。キャベツを細かく刻み、塩、砂糖、ハーブ、スパイスで覆います。手で洗い、ジュースを15分間流します。次に、揚げ野菜、キャベツ、トマト、細かく刻んだニンニクをすべて混ぜ合わせます。弱火で30分煮ます。熱い混合物を滅菌ジャーに注ぎ、蓋をしてしっかりと巻き上げます。厚手のタオルで包み、冷まします。

豆とキノコで野菜の寄せ集めを収穫する

豆ときのこを使った野菜の寄せ集めの形で収穫することは、サラダとしてだけでなく、ボルシチのドレッシングにも非常に適しています。 必要な成分：

ヒラタケ1kg;
1リットルのトマト;
ゆで豆300g;
タマネギ-2個;
ピーマン-3個;
にんじん-2個;
300gカプット;
味わうパセリ;
塩40g;
砂糖60g;
150mlの植物油;
味付けする調味料（唐辛子と月桂樹の葉）。

野菜の皮をむき、短い長さの薄いストリップにカットします。玉ねぎ、にんじん、きのこ、ピーマンを油で薄茶色になるまで炒める。キャベツをハーブ、砂糖、塩、スパイスと混ぜ合わせ、ジュースが出るまで手でつぶします。すべてを豆と混ぜてトマトに注ぎ、30分間煮ます。沸騰した塊を滅菌したジャーに注ぎ、密封します。この調理方法には、よく茹でた薄皮のサラダ豆を選びます。

セロリの根とキノコの野菜の寄せ集めのレシピ

セロリの根を加えて、そのような缶詰の野菜を準備する非常に人気のある方法。心地よい味と香りだけでなく、風邪にもとても便利です。まさに寒い冬に必要なもの。 セロリの根とキノコを使った野菜の寄せ集めのレシピについては、次のことを行う必要があります。

きのこ1kg;
1リットルのトマト;
タマネギ-3個;
にんじん-2個;
セロリの根-1個;
ピーマン-2個;
塩40g;
砂糖60g;
植物油100ml;
ディルハーブと調味料（コショウとバジル）を味わう。

すべての野菜を皮をむき、2cmの立方体に切ります。薄茶色になるまで油で1つずつ炒めます。トマトを注ぎ、スパイスとハーブを加えます。 40分間煮ます。沸騰したドレッシングを準備した瓶に注ぎ、蓋で密封します。

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