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Ryzhiksは、繊細な味と香りがあるため、最も高貴なキノコの1つと見なされています。これらのきのこは、冬に漬けたり塩漬けにしたりすれば、長く楽しむことができます。特においしいおやつは、酢を使わずに調理したきのこです。

きのこを酢なしで漬けて塩漬けにして、その素晴らしい味が親戚やゲストを驚かせるにはどうすればよいのかという疑問が生じます。これらの2つの方法を使用してキノコを調理することはかなり簡単で安価です。主なことは、提案されたレシピを使用し、それらのステップバイステップの説明に明確に従うことです。

きのこを酢漬けにして塩漬けにする準備

きのこを酢漬けにして塩漬けにする前に、事前の準備をする必要があります。

• きのこは選別され、虫食いや壊れた標本は拒否されます。
• 彼らはキャップから汚れを取り除き、草、針、葉の残りを取り除きます。
• 足の先を1〜1.5cm以内で切り取り、冷水で満たします。
• 手で数分間すすぎ、余分な液体がガラスになるように火格子の上に置きます。きのこが乾燥塩漬けで塩漬けされている場合は、きのこを洗わないでください。この場合、キャップの表面は湿ったキッチンスポンジ、柔らかい歯ブラシまたはペーパータオルで拭きます。

きのこを使ったさらなる行動は、どの調理オプションが選択されたかによって異なります-酸洗いまたは塩漬け。

酢なしのホットマリネキノコ

酢を使わずにキノコを漬けるこの方法は、経験豊富な主婦の間でよく知られています。ホットピクルスは、お祝いのテーブルを飾るおいしい冬のおやつを作るのに役立ちます。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 大さじ1。 l。塩のトップはありません。
• 3gのクエン酸;
• 300mlの精製水;
• 黒とオールスパイスの3つのエンドウ豆。

ホットバージョンで酢を追加せずにキノコをマリネすることは、彼がレシピの段階的な説明に固執するならば、初心者の料理人によって習得することもできます。

1. 最初のステップは、マリネの準備を開始することです。レシピで指定された水を沸騰させ、塩とクエン酸を加えます。
2. 皮をむいて洗ったきのこをマリネに浸し、火を止めて30分放置します。
3. もう一度火をつけ、マリネできのこを10分煮ます。
4. 子実体は滅菌された瓶に入れられ、圧縮され、マリネが注がれます。
5. 彼らはふたを丸めて裏返し、古い毛布で覆います。
6. 完全に冷やした後、温かいキノコを涼しい部屋に取り出し、約10〜12ヶ月間保管します。

私たちは冬に酢なしでキノコをマリネします：段階的な説明

きのこを酢を加えずに、しかしそのようなスパイシーなスパイスでマリネすると、前菜がより強烈で香り高くなります。

家庭での調理は決して難しくありません。主なことは、すべての材料が手元にあるということです。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 1.5リットルの水;
• 黒胡椒10個;
• カーネーションの5つの花序;
• 小さじ2塩;
• 5gのクエン酸。

レシピのステップバイステップの説明に従って、冬の間、酢なしでキノコをマリネします。

漬け物にしたきのこをエナメル鍋に入れ、レシピで指定した水を注ぎ、塩を加えます。

沸騰させ、3〜5分間沸騰させます。

それらはワイヤーラックに戻され、完全に排出されます。

すべてのスパイスをキノコのスープに加え、5分間煮て、少し冷まします。

きのこは、スプーンで圧縮された滅菌ジャーに入れられます。

マリネを沸騰させ、きのこを一番上に注ぎます。

ジャーは密閉された蓋で密閉され、冷却されて冷蔵庫に入れられます。

3〜4日後、きのこをテーブルに置いて、愛する人を治療することができます。

きのこを酢なしでクエン酸でマリネする

冬に酢を使わずにサフランミルクキャップをすばやく漬けるには、クエン酸とニンニクが必要です。その結果、前菜はスパイシーで食欲をそそるものになり、男性を喜ばせざるを得なくなります。

• きのこ2kg;
• 1リットルの水;
• 塩50g;
• 3個月桂樹の葉;
• オールスパイスエンドウ豆10個;
• にんにく8片（中サイズ）;
• クエン酸10g。

酢を使わずにキノコを自分で漬ける方法、各段階の説明が表示されます。

1. 皮をむいて洗ったきのこを水を入れた冷水に注ぎ、塩を加え、沸騰させた後、10分間沸騰させます。
2. ザルに入れ、少し水気を切る。
3. 月桂樹の葉とにんにくのみじん切りを滅菌した瓶に入れます。
4. きのこの塩水にクエン酸、オールスパイスを加え、5分間沸騰させます。
5. きのこを瓶に入れ、スプーンで押し下げてエアポケットを少なくし、マリネに注ぎます。
6. しっかりとしたナイロン製の蓋で閉じ、完全に冷えるまで古い毛布の下に置きます。

このようなおやつは、ほとんどすぐに食べられるので、長くは耐えられないことにユーモアを交えて注意する必要があります。家族や友達を喜ばせるために、このようなおいしいもので新年のテーブルを安全に飾ることができます。

シナモン入り酢なしのきのこのマリネ

シナモンスティックを加えて酢なしで冬にマリネしたリジクは、お祝いのテーブルに欠かせない料理になります。

このレシピを試してみて、どれほどおいしいか見てみましょう。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 7gのクエン酸;
• 1個。シナモンスティック;
• 黒とオールスパイスの3つのエンドウ豆;
• 大さじ1。 l。塩;
• 1.5大さじ。 l。サハラ;
• 1水;
• 2個月桂樹の葉。

1. 用意したきのこに水を入れて5分茹でます。
2. 水は排水され、新しい部分に注がれます。その量はレシピに示されています。
3. さらに10分間沸騰させ、ザルを入れて完全に水気を切る。
4. それらは滅菌された瓶に配置され、詰め物が準備されます。

すでに述べたように、キノコのマリネは酢なしで次のように準備されます：

1. きのこブロスは、塩、クエン酸、砂糖、ブラックエンドウ豆とオールスパイスエンドウ豆、シナモンスティック、月桂樹の葉を組み合わせたものです。
2. 沸騰させ、10分間沸騰させ、少し冷まします。
3. チーズクロスまたは金属ふるいを通して濾し、再び沸騰させます。
4. きのこの壺を注ぎ、金属製の蓋で覆い、滅菌します。 0.5リットルの容量を持つバンクは、沸騰したお湯で20分間滅菌されます。
5. 蓋を丸めて、断熱せずに放冷します。

酢を含まないキノコ：キノコのピクルスの作り方

独自のジュースに酢を入れずに調理されたジンジャーブレッドは、通常、ガラスの瓶に入れられた現代のシェフによって閉じられます。これにより、製品を長期間保存することができます。おやつは地下室だけでなく、パントリーにも完璧に収納できます。

• サフランミルクキャップ3kg;
• 塩200g;
• 西洋わさびの葉4枚;
• 桜と黒スグリの葉10枚。
• にんにく8-10クローブ。

酢を使わずにきのこを塩漬けにする方法、段階的な説明が表示されます。

1. さくらんぼ、わさび、スグリの葉を沸騰したお湯でやけどしたものを滅菌した瓶に入れます。
2. 湿らせたスポンジで皮をむいたきのこを葉の上に置き、キャップをかぶせます。
3. 各層に塩とみじん切りにんにくを振りかける。
4. きのこを数層に折りたたんだガーゼで覆います。
5. その上に残りの塩を注ぎ、その上にガーゼの別の層で覆います。
6. 荷物を持って押し下げ、涼しい場所に60日間持ち出します。同時に、3〜4日ごとに缶をチェックし、カビが発生した場合は、ガーゼと負荷を塩と酢を加えたお湯で洗って取り出します。

酢を使わずにキノコを植物油で収穫する

この実施形態では、サフランミルクキャップの調製も酢なしで行われるが、油を使用する。この場合、きのこの防腐剤として作用するのは植物油です。このような子実体から、おいしいホッジポッドやサラダを作ることができます。パイやピザの詰め物としても使用できます。

• 2kgのサフランミルクキャップ;
• 塩100g;
• ディルの4つの小枝;
• 植物油;
• 西洋わさびの葉4枚;
• にんにく6片;
• 2個玉ねぎ。

レシピのステップバイステップの説明から、酢なしでキノコを漬ける方法を学ぶことができます。

1. 皮をむいて洗ったきのこをエナメル鍋に入れ、子実体を覆うように水を入れます。
2. 15分間沸騰させ、ワイヤーラックに置き、水気を切ります。
3. タマネギを半分の輪に切り、にんにくをスライスし、手で葉を細かく切ります。
4. 塩、玉ねぎのみじん切り、にんにく、わさびの葉を茹でて水気を切ったきのこに注ぎます。
5. よく混ぜて、滅菌した瓶に入れて分配します。
6. 圧迫を上に置き、ガーゼで覆い、涼しい部屋に10日間置きます。
7. きのこがジュースを出すとき、ガーゼと抑圧を取り除き、きのこの瓶にそれぞれ大さじ4を注ぎます。 l。煆焼した植物油とタイトなナイロンキャップで閉じます。

酢なしのカメリナからのキノコキャビア

酢なしで調理されたカメリナのマッシュルームキャビアは、グルメさえも征服するおいしい前菜です。冬に向けてこの料理を作ってみてください。漬け物や塩漬けのきのこだけでなく、注目に値するものであることを確認してください。

• サフランミルクキャップ1kg;
• タマネギ3頭;
• にんにく5片;
• 2.5大さじ。 l。絞りたてのレモンジュース。
• 植物油-揚げ物用;
• 味わう塩;
• 黒コショウ小さじ1

1. 皮をむいて洗ったきのこは細かく切り、乾いた熱いフライパンに入れます。
2. 液体が蒸発し、植物油で覆われるまで弱火で炒めます。
3. 黄金色になるまで炒め、さいの目に切った玉ねぎを加えます。
4. 彼らは15分間揚げ続け、味わうために味付けします。
5. 黒胡椒、みじん切りにんにく、レモン汁を注ぎます。
6. きのこの塊を混ぜ、植物油を加え（必要な場合）、中火で15分間炒めます。
7. キャビアは滅菌された瓶に入れられ、滅菌のために熱湯の鍋に入れられます。
8. 沸騰したお湯で20分間滅菌し、密閉した蓋で閉じ、断熱せずに冷却します。
9. 冷却後、キャビアは地下室に運ばれるか、パントリーに残されます。