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主婦は、特にキノコからの長い冬のための自家製の準備の準備を常に歓迎してきました。結局のところ、子実体のピクルスはお祝いのごちそうの主な属性と見なされます。さらに、きのこは毎日の家族の食事に最適です。現代の店の棚には多種多様な缶詰のキノコがありますが、家庭用の缶詰は誰もが無関心ではありません。家庭で漬け込んだ子実体は味が良く、人体に必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれていることは注目に値します。ナラタケは、保護のために最も人気があり、有用なキノコの1つと見なされています。

キノコのピクルスの瓶が膨らむのはなぜですか？

しかし、経験豊富な主婦でも、キノコの酢漬けが膨らむことがあります。このような現象は、一般に「爆撃」と呼ばれていることは言うまでもありません。密閉瓶内で、好熱性細菌によって引き起こされる発酵反応が始まりました。したがって、そのような問題が発生したとき、あなたは常に知りたいです：キノコの入った瓶が腫れたらどうしますか？

レシピに正確に従ったとしても、缶を膨らませることは可能です。なぜそれが起こるのですか？これは、さまざまな外部要因の影響を受ける可能性があります。たとえば、間違った温度での保管条件や、ジャーを閉じた蓋。それらの品質はワークピースに影響を与える可能性があり、缶は膨潤します。蓋とガラスがはめ込まれる場所に空気が入り込む可能性があり、その結果、滅菌と継ぎ合わせのしばらく後に「爆撃」が予想されます。または、滅菌プロセスが完了していない可能性があります。

初心者の料理人は、キノコのブランクの貯蔵寿命、設定温度、および皿の正しい滅菌について確実に知っている必要があります。しかし、キノコのピクルスが膨らんだらどうなるでしょうか。この場合、どのようなアクションを実行できますか？実際にワークピースを廃棄しますか？

缶が膨らんで中身が曇った場合は、その破壊が最も正しい方法です。あなたの健康とあなたの愛する人の健康ははるかに高価なので、あなたの仕事を惜しまないでください。

きのこは、きのこを適切に熱処理することで長期間保存でき、どんな料理やおやつにもぴったりです。したがって、真剣に受け止めなければならないのは、まさに冬のきのこを収穫することです。保存する前に、きのこを保存する皿だけでなく、蓋も殺菌する必要があります。このプロセスはスピードを必要としません：ジャーは約20分間、蒸気で-15分間、熱いオーブンで滅菌する必要があり、沸騰したお湯の中で、ジャーは約10分間滅菌されます。

さらに、すでにキノコで満たされた瓶は、滅菌のために置かれなければなりません。鍋の底にタオルを置き、お湯を注ぎ、ワークピースと一緒に熱い瓶を置きます。あなたは30-40分間中火で瓶の中のナラタケを殺菌する必要があります。次に、缶を丸めるか、プラスチックの蓋で閉じて、室温で冷却する必要があります。

きのこが2日目または数時間後に腫れた場合、リメイクすることはできますか？

キノコの酢漬けが腫れている場合は、保存規則が適切に守られていない可能性があります。これは、多くの時間、労力、お金が閉塞に費やされてきたため、保全の台無しと気分の喪失につながります。

ナラタケが数時間後に腫れた場合、それらを作り直すことは可能ですか？そのようなきのこは作り直すことができ、また作り直すべきであるとすぐに答えます。これを行うには、新しい缶を準備してよく殺菌し、蓋を10分間沸騰させます。きのこをすすぎ、新しいマリネを準備し、その中できのこを再び20分間煮ます。きのこ愛好家の中には、熱処理を繰り返したきのこを使用する場合は細心の注意が必要だと考える人もいます。

そして、保存後2日目にきのこが腫れたらどうしますか？ここでの答えは明白です-あなたの仕事を惜しまないで、すぐにそれらを捨てることです。上記のように、家族の健康と生活は、すべての費用よりもはるかに高価で重要です。

しかし、ナラタケや他の森のキノコを漬ける場合は、缶を膨らませるリスクを最小限に抑える必要があります。主なことは、金属製の蓋が付いたキノコのピクルスの瓶を丸めないことです。より安全なタイトなプラスチックカバーを優先することをお勧めします。