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料理には、すでに定番とされている食材のレシピや組み合わせがたくさんあります。

結局のところ、製品は互いに完全に補完し合い、香りと味の信じられないほど洗練された組み合わせを生み出します。

きのこと組み合わせたベシャメルソースは、世界中の料理の分野で特に人気があります。別の料理として、またはメインの料理への追加として提示することができます。

主なことは、おいしいドレッシング、推奨事項、アドバイスを準備するすべてのプロセスの実行において正しい順序を観察することです。

ポルチーニ茸のベシャメルソース添え

初心者の料理人のための最もシンプルだが最も洗練されたレシピの1つは、ホワイトソースのキノコです。 料理には以下が必要です：

• 新鮮なポルチーニ茸1kg。
• バター50g。
• 半分レモン。
• 大さじ4。 l。ひまわり油。
• 大さじ3。 l。小麦粉。
• ミルク750ml。
• 卵黄2個。
• 刻んだパセリの束。
• 塩こしょうで味を調えます。

ベシャメルソースのレシピを実現するには、きのこを扱う必要があります。小さい場合は洗うだけですが、大きい標本の場合は大きく切ってください。それらを準備するには、25 gのバターを溶かし、そこにレモンの半分のジュースを追加する必要がある鍋が必要になります。きのこを鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら5分ほど煮ます。次に、火を止めて脇に置きます。

次の最も難しい段階は、ベシャメルソースの準備です。

フライパンでひまわり油と残りのバターを加熱します。

小麦粉を加えて2分ほど炒めます。

次に、ミルクを追加します。

この段階で、ミルクを少しずつ注ぎ、ソースを泡だて器で完全にかき混ぜることを忘れないでください。

これらの行動はすべて、しこりの形成を防ぐことを目的としています。その結果、質量が厚くなるはずです。

次に、別のプレートで卵黄を叩き、活発にかき混ぜながら、かなりの量のソースを加える必要があります。これは、追加されたときに卵黄が固まるのを防ぐのに役立ちます。

卵黄を鍋に注いだ後、すべてを一緒にかき混ぜ、塩こしょうを忘れないでください。

ベシャメルソースで調理したきのこはほぼ完成です。皿の2つの部分をつなぐだけです。きのこを用意したソースと合わせて、パセリのみじん切りをまぶして温めます。

シャンピニオンマッシュルームとベシャメルソースとチーズ

きのこ、つまりシャンピニオンで調理を開始する必要があります。これには1kgが必要です。それらは中型のスライスにカットされ、フライパンで中火で約5〜7分間、レモンの半分からのジュースを加えて炒める必要があります。

揚げ物には、ヒマワリとバターの両方を50g使用できます。

時間が経過したら、きのこを火から下ろし、塩こしょうで味を調えます。

次のステップは、この方法で作られたソース自体を準備することです：鍋にバター60 gを溶かし、大さじ4を炒めます。 l。絶えずかき混ぜながら、黄金色になるまで小麦粉をまぶします。玉ねぎの半分を細かく刻み、小麦粉を入れて鍋に送る。すべての材料を一緒に約3分間炒め、鍋の中身を泡だて器でかき混ぜながら、少しずつミルクを加え始めます。コップ4杯のミルクが必要です。その後、この塊はすべて弱火で約15分間沸騰するはずです。次に、将来のソースを火から下ろし、少し冷やしてから、均一な一貫性を得るためにブレンダーで叩く必要があります。次のステップは、100gの生クリームを加えて再加熱することです。最終段階では、150gのパルメザンチーズを細かいおろし金ですりおろしてかさばる必要があります。チーズが完全に溶けたら、調理を終えることができます。

あらかじめ用意したきのこにタレ、塩、こしょうを入れて味を調え、よく混ぜます。ベシャメルソースとチーズで煮込んだきのこができあがりです。サーブする前に、刻んだハーブのピンチまたはすりおろしたパルメザンチーズ30gを追加することができます。

きのことベシャメルソースを組み合わせたスパゲッティ

このレシピの材料のリストは次のとおりです。

• スパゲッティ-400g。
• ナラタケ-200g。
• バター-60g。
• 小麦粉-大さじ3。 l。
• オリーブオイル-大さじ2 l。
• ミルク-0.5リットル。
• 卵黄-1個
• パルメザン-50g。
• イタリアのハーブ、塩、コショウで味わう。

ナラタケを薄皿に切り、乾いたフライパンで柔らかくなるまで炒め、塩こしょうで火から下ろす必要があります。次に、バターの2/3を鍋で溶かし、小麦粉を加えてかき混ぜながら、黄色になるまで炒めます。その後、ミルクを少しずつ注ぎ始め、塩とコショウの塊が現れないことを確認する必要があります。この混合物は、濃くなるまで約10分間調理する必要があります。この場合、鍋の中身を泡だて器で絶えずかき混ぜることが重要です。次のステップは卵黄を追加することです。主なことは、卵黄がカールしないように、この少し前にソースを冷やすことです。次に、残りのバターと粉チーズを追加し、ソースを蓋で覆います。

ベシャメルが冷めている間に、スパゲッティの時間です。パスタを沸騰した塩水に入れ、アルデンテになるまで調理します。調理には通常約10〜12分かかります。時間が経過したら、完成したスパゲッティを別の皿に置き、オリーブオイルを注ぎ、きのこをのせて、この素晴らしさを鍋の中身と一緒に注ぎます。きのことスパゲッティと組み合わせたベシャメルソースは、絶妙でボリュームのある料理を愛するすべての人を間違いなく喜ばせます。

チキンとベシャメルソースのキノコ添え

玉ねぎ100gときのこ300gを細かく刻む。フライパンに大さじ1を熱します。 l。オリーブオイルと玉ねぎを5分間炒め、きのこを加えてさらに10分間鍋に入れます。鶏ササミ500gを刻み、小さじ1杯のオリーブオイル、塩、こしょうで油を塗った皿に入れ、味わい、かき混ぜます。きのこと玉ねぎをのせます。

鍋にミルク1カップを注ぎ、塩、こしょう、ナツメグを少し加えて弱火にします。大さじ2を追加します。 l。小麦粉をまぶして沸騰させ、時々かき混ぜます。ソースが濃くなるまで混合物を調理します（約10〜15分）。準備したソースを鶏肉に注ぎ、モッツァレラチーズ100gをふりかけ、200度で25分焼きます。下の画像はこの料理の全体的な美学を示しているので、写真の助けを借りて、キノコとチキンを使ったベシャメルソースのレシピはより理解しやすくなります。