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塩漬けのきのこは、後で揚げたり、煮込んだり、マリネしたり、最初のコースやソースにすることができるという点で注目に値します。ナラタケは、大きなコロニーで育つ最も多産なキノコ狩りで特に人気があります。蜂蜜寒天の冷塩漬けは自家製の準備のための最良の選択肢の1つであり、冬のためにきのこを節約することができます。

カット後の新鮮なキノコは長期間保管されないため、キノコ狩りはすぐに座って処理します。ハニーアガリクスがたくさんあると、片付けに時間がかかります。しかし、最終的な結果はあなたとあなたの家族を長い冬の間喜ばせるでしょう。

きのこを保存する方法はたくさんありますが、それは寒い方法で冬の蜂蜜寒天を塩漬けにすることで、休日や断食中に役立つおいしい健康的なスナックを提供します。

私達は私達の読者に冷たい塩漬けの蜂蜜寒天のためのいくつかのレシピを提供します。彼らのおかげで、各主婦は冬に向けてきのこを正しく保存することができます。

瓶にディルを入れた冷たい塩味のハニーアガリック

きのこの予備洗浄を長時間行った後、安堵のため息をつくことができます。きのこの塩漬けの次のプロセスは、冷たい方法で、つまり予備煮沸せずに瓶の中で行われます。ただし、まずきのこを大量の水に10〜12時間浸してから、よく水気を切る必要があります。

• ナラタケ-4kg;
• 塩-大さじ1;
• ディル傘-10個;
• 月桂樹の葉-6-8個;
• 黒コショウを挽いた-10個;
• スグリと桜の葉。

ハニーアガリックの冷塩漬けは、次のように段階的に行われます。

1. 3リットルの容量の滅菌された瓶の底に、ディル、月桂樹の葉、スグリ、桜の葉の傘をいくつか入れます。
2. 次の層はナラタケで、キャップを下にして塩とコショウを振りかける必要があります。
3. したがって、蜂蜜寒天の各層に塩を振りかけ、ディル傘、コショウ、葉を移す必要があります。
4. きのこをすべて並べて塩と香辛料をまぶした後、上に清潔な布か寒冷紗を敷き、何層にも折りたたんで押し下げます。プラスチック製の水筒は抑圧として役立つことができます。蜂蜜寒天の味と香りを妨げないように、たくさんのスパイスを置くことはお勧めできません。
5. 抑圧の下で、きのこはジュースを放出して落ち着きます、そして、容器がいっぱいになるまで、新しい部分が瓶に加えられることができます。

にんにくとわさびを使ったナラタケの冷塩漬け

冷製ナラタケのこのレシピは、あなたの毎日のメニューへの完璧な追加です。きのこの季節にハニーアガリックを保存するのに時間がかかる場合は、休日に自分自身とゲストを喜ばせることもできます。

• ナラタケ-3kg;
• 塩-150g;
• にんにくクローブ-10個;
• 西洋わさびの根（すりおろした）-30 g;
• ディル（傘）-3個;
• 月桂樹の葉-5個;
• オールスパイス-5個

きのこを冷たく塩漬けにするビジュアルビデオは、各主婦がきのこを調理するプロセスを正しく完了するのに役立ちます。

ナラタケの皮をむき、すすぎ、冷水を10時間注ぎ、ザルで水気を切り、完全に水気を切る。

きのこを塩漬けの容器に入れ、塩、香辛料、ハーブをふりかけ、清潔な布で覆い、圧力をかけます。

きのこはすべて並べて塩と香辛料をまぶした後、冷やしたお湯を注ぎます。子実体は完全に液体になっている必要があります。きのこは塩漬けの過程で落ち着くので、きのこの新しい部分を容器に加えることができます。

完全に満たされた皿はふたで覆われ、涼しい地下室に運ばれます。

クローブとキャラウェイシードを使った冬の冷塩漬け蜂蜜寒天

冷塩漬けで冬に向けてナラタケを作るレシピは、スパイシーなキノコ料理のすべての愛好家にアピールします。 ただし、高品質の製品を入手するには、いくつかの条件を満たす必要があります。

1. エナメル、木製、またはガラス製品は滅菌する必要があります。
2. きのこは若く、強く、手付かずの状態でなければなりません。

• ナラタケ-2kg;
• 塩-100g;
• カーネーション-8-10の芽;
• クミン-小さじ½;
• 月桂樹の葉-5個;
• オークとチェリーの葉-8個

冷たい方法で準備された冬の蜂蜜寒天の塩漬けは、段階的に行われます：

1. 汚染が除去されたキノコは洗浄され、ふるいにかけられてスライドします。
2. 容器の底には桜と樫の葉が配られ、塩がまぶされています。
3. 次は、キャップを下に並べた蜂蜜寒天の層で、塩、キャラウェイシード、クローブ、月桂樹の葉が散りばめられています。
4. 次の子実体とスパイスの層も同様の方法で配置されます。
5. 最後の層は塩、桜、オークの葉です。
6. 木の円または平板を上に置き、ガーゼで覆い、上に圧迫を置きます。円の直径は、きのこが入った容器よりも小さくする必要があります。

ナラタケは塩漬け後25-30日以内に消費することができます。

冷塩漬けで作った塩漬けきのこ

このバージョンでは、秋のキノコは冷塩漬けに適しています。木製の浴槽が最適ですが、ガラスの瓶も使用できます。

• ナラタケ-4kg;
• 塩-150-180g;
• マスタードシード-大さじ1.5 l。;
• 西洋わさびの葉;
• 黒胡椒-15個

冷塩漬けで作った塩漬けのきのこは、お祭りのテーブルを飾ります。

1. きのこを汚れから取り除き、蛇口の下で洗い流し、冷水で満たして9〜11時間浸します。
2. 水から取り出し、きのこを少し水気をきります。
3. 西洋わさびの葉を樽の底に置き、蜂蜜寒天の層を分配します。
4. 塩の薄層で覆い、マスタードシードと黒コショウを振りかける。
5. したがって、私たちはすべての子実体、スパイス、ハーブをレイアウトします。
6. 最後の層は塩とマスタードシードでなければなりません。
7. ガーゼで覆い、きのこに逆さの皿を置き、負荷をかけて押し下げます。
8. 3〜4日経っても塩水がきのこより上に上がらない場合は、冷食塩水を加えます（1リットルの水に大さじ1のL.塩）。塩水はガーゼより1〜1.5cm高くする必要があります。

30日後、ナラタケは使用できるようになります。既製のきのこはガラスの瓶に入れ、塩水で満たし、プラスチックの蓋で閉じることができます。きのこは涼しい部屋か冷蔵庫に保管する必要があります。

玉ねぎと冷塩ナラタケ

きのこを冷やして塩漬けにするこのオプションでは、麻の見た目が完璧です。この方法は非常に簡単なので、初心者のホステスでも処理できます。

• ナラタケ-3kg;
• タマネギ-500g;
• 塩-100-130g;
• オールスパイスとブラックピース-7個;
• 月桂樹の葉-6トン;
• ディル（傘）-5個

玉ねぎを加えた麻蜂蜜きのこの冷塩漬けは、きのこの味と香りを保ちながら、素晴らしいおやつを手に入れるのに役立ちます。

1. きのこはバケツや洗面器などできれいにし、水で洗い流します。
2. エナメルポットの底に、塩の薄層を注ぎ、タマネギの一部を半分の輪とディルの傘に切ります。
3. きのこはすべて鍋に入れ、塩、ディル、コショウで各層をずらします。
4. ハニーアガリックの最後の層には、塩と刻んだ玉ねぎを振りかける必要があります。
5. すべての製品が終わったら、きのこを鍋の体積よりも小さいプレートまたは蓋で覆います。
6. 清潔な布で覆い、荷物を押し下げて地下室に運びます。

ハニーアガリックの保存温度は+ 10°Cを超えてはいけません。超えないと劣化します。また、きのこは塩水に完全に入れておいてください。水が蒸発した場合は、冷やして沸騰させた弱塩水を加えます。