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柔らかく種入れぬペストリーは、少なくとも週に1回はテーブルに置いておく必要があります。これは家族を近づけ、家庭の快適さの印象を作り出します。閉じたキノコのパイは、その組成に滑らかなものがない場合、空腹時に食べることができます。きのこ入りのクローズドパイのレシピをお選びになることをお勧めします。このページには、このような焼き菓子を作るためのさまざまな方法が含まれています。

さまざまな自家製焼き菓子を示す写真で、閉じたキノコのパイを飾る方法をご覧ください。

チキンとマッシュルームのクローズドパイレシピ

鶏肉ときのこで閉じたパイを作るための製品の組成は次のとおりです。

• テストの場合：
• 小麦粉500g
• 卵2個、
• 250gのサワークリーム
• バターまたはマーガリン50g、
• 大さじ1。 l。サハラ、
• 小さじ1塩。

充填用：

• 鶏ササミ400g、
• 4-5個ポテト、
• ゆできのこ300g、
• 玉ねぎ1個
• バター50g
• 小さじ1塩、挽いた黒コショウ。

潤滑用：

• 卵黄1個
• 大さじ1〜2。 l。ミルク、
• バター20g。

チキンとマッシュルームを使ったクローズドパイのレシピには、次の準備が含まれます。

生地を準備するには、スライドで小麦粉をふるいにかけ、上にくぼみを作ります。塩、砂糖を注ぎ、卵、サワークリーム、柔らかくしたバターを加え、柔らかい生地をこねます。それをボールに丸め、ラップフィルムで包み、冷蔵庫に30〜40分間置きます。

詰め物を準備するには、鶏肉と皮をむいたジャガイモを小さな立方体に切り、細かく刻んだきのこと玉ねぎを加えます。塩こしょうで味付けし、スライスしたバターを入れてかき混ぜます。

オーブンを220°Cに予熱します。

生地を2つの層に広げます：1つはもう1つよりはるかに大きいです。型または油を塗った羊皮紙で覆われた天板に大きな層を置き、大きな側面を形成します。中身を分散させ、生地の2番目の層で覆い、端をしっかりとつまみます。蒸気を逃がすために中央に穴を開けます。卵黄とミルクの混合物で表面にグリースを塗ります。黄金色になるまでオーブンでケーキを焼きます（50-60分）。

完成したパイにバターを軽く塗り、冷まします。

きのことジャガイモの閉じたパイ

じゃがいもときのこで閉じたパイを作るには、次の製品の組成が必要です。

テストの場合：

• 小麦粉2カップ、
• サワークリーム200g、
• バター80g
• 小さじ1.5塩、
• 小さじ0.5ベーキングパウダー、
• 重曹のピンチ。

充填用：

• 鶏ササミ500g、
• じゃがいも500g
• 新鮮なきのこ200g、
• 玉ねぎ2個、
• 70-80 gサワークリーム、
• 小さじ0.25塩、
• 黒コショウを挽いた。

準備：

生地を作るには、ふるいにかけた小麦粉に塩、重曹、ベーキングパウダーを混ぜます。冷やしたバターを加え、細かく切り、細かいパン粉ができるまで挽く。サワークリームを少しずつ注ぎ、柔らかい生地をこねます。ボールに丸め、ラップで包み、冷蔵庫に30分以上入れます。

詰め物を準備するには、ジャガイモの皮をむき、塩水で半分調理されるまで沸騰させ（5〜7分）、小さな立方体に切ります。きのこをすすぎ、茹で、細かく切ってじゃがいもと混ぜる。鶏ササミを加え、薄くスライスします。タマネギを細かく刻み、お湯と酢の混合物でマリネし（10分）、絞り、ジャガイモと鶏肉に加えます。塩とコショウの塊、サワークリームで味付け、混ぜる。

完成した生地から3番目の部分を分離し、冷蔵庫に残します。残りの生地を層状に丸め、型に入れるか、油を塗った羊皮紙で覆われた天板に置き、小さな側面を形成します。詰め物を置きます。残りの冷やした生地を粗いおろし金ですりおろし、中身に均等に分散させます。

180〜200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。

次に、パイの上部が茶色になったら、缶をホイルで覆い、さらに20〜25分間焼きます。

きのことチーズの閉じたパイ

きのことチーズを入れたクローズドパイを作るには、250gの既製のパイ生地を用意する必要があります。

充填用：

• 鶏の胸肉1枚
• 200gのシャンピニオン、
• 玉ねぎ1個
• にんにく1〜2片
• 卵黄2個
• 大さじ2杯。 l。サワークリーム、
• 小さじ0.5マスタード、
• 塩、
• 黒コショウを挽いた。

準備：

鶏の胸肉を小さなスライスに切ります。深いボウルに、卵黄、サワークリーム、マスタード、塩、こしょうを合わせ、プレスに通したにんにくを加えます。得られた塊で、鶏肉のスライスを15分間マリネします。 15分後、きのこを加え、さらに10分放置します。

玉ねぎを細かく刻み、少量の水で柔らかくなるまで煮込み、塩で味付けします。

パイ生地の一部を広げ、型に入れるか、油を塗った羊皮紙で覆われた天板に置き、小さな側面を形成します。フォークでいくつかの場所に表面を突き刺します。玉ねぎを均等に並べ、鶏肉ときのこのスライスをマリネで広げます。生地の層で上部を覆います、これは閉じたパイを作ります。生地の端が焦げ目がつくまで（15〜20分）220°Cで予熱したオーブンでケーキを焼きます。次に、缶をホイルで覆い、さらに20〜25分間焼きます。

ひき肉とキノコのクローズドパイ

クローズドミンチとマッシュルームパイの材料は次のとおりです。

• 500gのパイ生地
• 豚ひき肉500g
• キノコの酢漬け150g、
• 5-6ジャガイモ、
• 玉ねぎ2個
• 卵1個、
• 植物油、コショウ、塩。

調理方法。

玉ねぎを細かく刻み、植物油で炒める。次に、ひき肉を加え、少し炒めます。きのこを瓶から取り出し、水に浸します。 10分後、ザルに入れます。きのこから水が出るときは、細かく切る必要があります。それらを肉に加えます。じゃがいもを皮で茹で、皮をむき、すりつぶし、肉やきのこと混ぜます。

得られたフィリングを完全に混合します。

閉じたパイを準備しているので、解凍した生地を2つの部分に分けます。 1つの部分を広げ（大きくて厚いはずです）、天板に置き、その上に詰め物を置きます。別の生地を上に置き、溶き卵でパイを磨き、200°Cのオーブンで40分間焼きます。

ひき肉を使った別のレシピ。

材料

• 500gのパイ生地
• ひき肉300g、
• きのこ200g、
• 150gのフェタチーズ、
• 炊き込みご飯½カップ
• 卵2個、
• 植物油、
• コショウ、
• 塩。

調理方法

ひき肉を植物油で5〜7分炒めます。フェタチーズを立方体に切ります。きのこはそのままにしておくことができます（小さい場合）。挽き肉、きのこ、チーズ、ご飯、卵1個を合わせます。

得られたフィリングを完全に混合します。

解凍した生地を2等分して広げます。植物油を塗った天板に一部を置きます。中身を上に広げ、残りの生地で覆います。閉じたパイの上で、端を注意深くつまみ、残りの溶き卵でブラシをかけ、フォークでいくつかの場所を刺します。

190°Cのオーブンで30分間焼きます。

きのこ入りクローズドポテトマッシュパイ

材料：

• ミルク200ml;
• スプーン1杯の油;
• 0.4kgの小麦粉;
• 塩;
• スプーン一杯の砂糖;
• 酵母8グラム。

充填に必要なもの：

• 350グラムの蜂蜜寒天;
• ジャガイモ200グラム;
• 玉ねぎ2個;
• バター、できればバター。
• スパイス;
• 卵。

ジャガイモとキノコでこの閉じたパイを準備するには、次の手順に従います。

生地をこねます。温かい液体で砂糖を酵母で希釈し、15分放置します。次に、他のすべての材料を加えて混ぜます。上部をタオルで覆い、1.5時間温めておきます。

じゃがいもをきれいにし、すすぎ、鍋に入れて火にかけます。茹でたジャガイモからマッシュポテトを作ります。バターと卵1個をピューレに加えます。すべてを完全に混合し、冷まします。

別のフライパンで、茹でたきのこを炒めます。シャンピニオンを使用する場合は、単純に細かく切ってから、生の鍋に入れます。炒め、炒めの最後に玉ねぎを加えます。

マッシュポテトとマッシュルーム、塩、コショウを組み合わせて、少しディルを加えることができます。

生地を2つに分け、丸いクランペットを作ります。油を塗った型に移すか、天板に移します。

すべての詰め物を広げます。

2番目のクランペットで覆います。エッジをねじります。生地を残してケーキを飾ることができます。

閉じたマッシュポテトパイとマッシュルームを20分間温めて少し盛り上がった後、卵黄を塗って190°Cで焼きます。

肉、きのこ、チーズの入った閉じたパイ

テストの場合：

• 小麦粉8カップ
• 卵1個
• ミルク（またはホエイ）2カップ
• 酵母50g
• 大さじ3。植物油（またはマーガリン）大さじ

充填用：

• 肉400g
• ゆできのこ200g（シャンピニオン、白）
• オランダチーズ200g
• 玉ねぎ4個
• 塩
• スパイス

潤滑用：

• 卵1個

揚げ物の場合：

• バター

閉じたパイの生地を肉、マッシュルーム、チーズで作る：4杯の小麦粉、酵母、1杯のミルクから生地を混ぜます。よくかき混ぜ、暖かい場所に置いて発酵させます。

残りの製品を完成した生地に加え、生地をこねます。練った生地を再び暖かい場所に1.5〜2時間置き、さらに発酵させます。

詰め物の準備：スパイスを入れた塩水で肉を茹でます。玉ねぎは皮をむき、細かく刻み、油で炒める。茹でた肉ときのこを細かく切り、玉ねぎと一緒に炒める。塩こしょうを加える。きのこ肉が冷めたら、さいの目に切ったチーズを加えます。すべてを完全に混ぜます。

生地を層状に広げ、小片を分離します。生地の大部分を油を塗った天板（フライパン）に入れ、中身を均一な層に置きます。

左の生地から層を広げ、上を覆います。ケーキに距離を置き、卵で磨きます。ケーキを200-210°Cのオーブンで25-30分焼きます。