茄子とシャンピニオン:冬の缶詰スナックと毎日の料理を作るためのレシピ

茄子とシャンピニオンは互いに完璧に補完し合う2つの材料であり、料理を美味しくて満足のいくものにします。きのこや野菜は冬の準備に使用でき、毎日の食事に使用できます。シャンピニオンを添えたナスは、焼いたり、揚げたり、煮込んだり、ピザを作ったり、漬けたりします。これらの材料を使用した最高の自家製レシピは、あなたの注意のためにこのページにあります。

茄子のシャンピニオン:おいしいきのこと野菜料理

オーブンに新鮮なキノコが入ったナス。

材料:

  • なす300g
  • 500gのシャンピニオン
  • 玉ねぎ2〜3個
  • バター100g
  • サワークリーム200g
  • 小麦粉大さじ2
  • 味わう塩

  1. なすを洗い、長さ3〜4cmに切り、塩を加え、20分放置して苦味を取り除きます。
  2. 乾燥したナスを小麦粉で転がし、バターで軽く炒める。
  3. 玉ねぎを輪切りにし、黄金色になるまで炒める。
  4. きのこを洗い、粗く刻む。鍋の底に茄子、きのこ、玉ねぎを重ねて(上層に茄子があるはずです)、小麦粉を混ぜた塩味のサワークリームをすべてに注ぎます。
  5. 鍋に蓋をして中火でオーブンに入れます。
  6. きのこがジュースを出すとき、きのこ入りなすのおいしい料理を出すことができます。

なす、きのこ、きゅうり、ピーマンの料理。

材料:

  • なす1個
  • きゅうり1個
  • ピーマン1ポッド
  • 200gのシャンピニオン
  • 植物油大さじ2
  • 醤油大さじ1
  • レタスの葉
  • 挽いたパプリカ

ナスを洗い、半円に切ります。

シャンピニオンを洗い、粗く刻み、ナスを植物油で炒め、醤油を加えて混ぜる。

レタスの葉を洗い、乾かし、皿にのせます。きゅうりを洗い、スライスし、塩を加える。

ピーマンを洗い、茎と種を取り除き、短冊状に切ります。

きゅうりとピーマンをレタスの上に置き、きのことなすを上に置きます。

このレシピで作ったなすのきのこにパプリカをふりかけます。

サワークリームにキノコを入れたナス。

材料:

  • なす300g
  • 300gのシャンピニオン
  • 玉ねぎ4個
  • バター大さじ2
  • サワークリーム2カップ
  • 粉チーズ大さじ4
  • 塩とコショウの味

野菜やきのこを洗ってください。なすを小さな立方体に切り、塩を加え、10〜15分放置します。次に、ナスをバターで炒め、炒めた玉ねぎを加えます。きのこをスライスして炒めます。揚げ茄子、玉ねぎ、きのこを混ぜ、サワークリーム、コショウ、塩を加えます。混合物を分割された耐火皿に入れ、粉チーズを振りかけ、焼く。なすで焼いた温かいキノコをお召し上がりください。

牛肉とキノコのナス。

材料:

  • なす1個
  • 肉(牛肉)150g
  • 200gのシャンピニオン
  • 1/3ピーマン
  • 玉ねぎ1個
  • サワークリーム
  • ニンニク
  • チーズ
  • オリーブオイル
  1. 茄子をシャンピニオンで調理するには、野菜を洗うか、円形に切るか、縦に1 cmの厚さにする必要があります。塩水を注ぎ、そのままにして苦味を解放します。
  2. 玉ねぎを皮をむき、薄い半分の輪に切り、強火で黄金色になるまで炒め、ボウルに入れる。
  3. 肉を細かく切り、強火で炒め、玉ねぎを炒めたのと同じ油で絶えずかき混ぜる。
  4. きのこを塩水で茹でます。次に、水を排出し、排出させます。きのこを少量のオリーブオイルで炒め、プレスに通したニンニクまたは細かく刻んだニンニクを加えます。
  5. 揚げ始めから5分後、きのこに大さじ1を加えます。スプーンサワークリームとシチュー、絶えずかき混ぜます。
  6. ピーマンを細かく切り、強火で炒め、絶えずかき混ぜる。
  7. 天板に植物油を塗り、なすをのせます。予熱したオーブンで200°Cで15分間焼きます。
  8. 焼きナスの上に、準備されたきのこ、玉ねぎ、肉、ピーマンを重ねて置きます。
  9. 細かく刻んだハーブ、粉チーズをふりかけ、オーブンで焼く。

鶏肉、なす、きのこ巻き

材料:

  • スモークチキン-100g
  • なす-2個
  • 味わう塩
  • オリーブオイル-大さじ5 l。
  • シャンピニオン-6個
  • タマネギ-1個

野菜をすすぎ、皮をむきます。なすを縦に切って薄い板にし、きつね色になるまで炒める。玉ねぎは細かく刻み、なすとは別に軽く炒め、さいの目に切ったきのこを加えます。鶏肉を細かく切り、玉ねぎときのこに加え、塩を加え、弱火で炒める。

準備した混合物を大さじ1杯を使ってナスの皿に置きます。茄子をきのこで包みます。

きのこでナスを缶詰にする:前菜のピクルスの簡単なレシピ

きのこ漬け茄子。

材料:

  • 1.5kgナス
  • にんじん5kg
  • トマト2kg
  • 5 kgのリンゴ(できれば酸っぱい)
  • きのこ茹で1kg
  • フライ油
  • にんにく2頭
  • 大さじ3杯9%酢
  • 唐辛子1個
  • 5kgのピーマン
  • 大さじ2杯。塩と砂糖大さじ

そこで、ナスをシャンピニオンで保存します。このためには、きのこを皮をむき、すすぎ、沸騰したお湯に7分間浸してから、ザルに移して水気を切る必要があります。にんじん、トマト、ピーマン、りんごをすすぎます。にんじんの皮をむき、ピーマンの芯を取り除き、りんごの種を取り除きます。野菜とりんごを挽き肉に通し、出来上がった塊を鍋に移し、弱火で沸騰させます。時々かき混ぜながら、塊を1時間沸騰させます。時間が経過したら、塩、砂糖、植物油を塊に加え、弱火でさらに30分間調理を続けます。

その間、なすをすすぎ、細かく切ってから、きのこと一緒に沸騰した塊に入れます。かき混ぜることを忘れずに、ワークピースをさらに10分間調理します。

冬に調理したナスとシャンピニオンを滅菌した瓶に入れ、ひねって毛布で覆います。

きのこでマリネした茄子。

材料:

  • なす-2kg
  • シャンピニオン-0.5kg
  • にんにく-2頭
  • お酢
  • 植物油
  1. この簡単なレシピで冬に茄子をシャンピニオンで調理するには、野菜を洗い、縦半分に切り、オーブンで柔らかくなるまで焼いてから、皮をむいて塩を加える必要があります。
  2. マリネは酢用と油用の2つのカップを用意します。次のようにシャンピニオンをマリネします:1リットルの水に大さじ1を追加します。 l塩、小さじ2杯の砂糖、大さじ2。酢、月桂樹の葉、クローブ、オールスパイス大さじ。きのこをブライニングに入れ、40分煮ます。時間が経過したら、鍋を火から下ろし、放冷します。
  3. ナスを酢に浸し、次に油に浸します。茄子の層、きのことにんにくの層をボウルに入れ、薄くスライスしてスライスします。冷蔵庫に保管してください。きのこ漬けなすを1日で食べられます。

きのこ、トマト、ピーマンのナス、冬用の缶詰。

材料:

  • 5つの大きなナス
  • ピーマン3個
  • 玉ねぎ2個
  • にんにく3片
  • 3-4トマト
  • 6〜8個のシャンピニオン
  • 植物油大さじ2
  • 小さじ1の塩
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ2杯。 l。 5%酢のスプーン
  1. なすを縦に切り、芯を取り出してオーブンで少量の油で焼きます。
  2. きのこを細かく刻み、細かく切ったピーマンのさや、さいの目に切ったトマト、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。なすの芯を加え、残りの油と一緒にかき混ぜて煮ます。
  3. ナスの半分にこの塊を入れ、すりおろしたにんにくを振りかけ、ウッドパイルの形をした無菌の3リットルの瓶にしっかりと折ります。中身は瓶の首から2〜3cm下にある必要があります。
  4. 塩、砂糖、酢を加えます。塩水は通常ナスを覆います。そうでない場合は、少量の水を追加します。
  5. 50〜60°Cの温度の水中で20分間滅菌し、取り外し、滅菌蓋ですばやく閉じて巻き上げます。

茄子の缶詰は冷蔵庫に保管してください。

なすを詰めたなす:自家製レシピ

きのことトマトを詰めたなす。

材料:

  • なす300g
  • 150gのシャンピニオン
  • トマト100g
  • 玉ねぎ1個
  • バター30g
  • 植物油大さじ1
  • ニンニク
  • パセリ
  • ナツメグ
  • 塩とコショウの味

洗った茄子を縦に2つに切り、スプーンで果肉の一部を取り除きます。フライパンに植物油を注ぎ、バターを溶かし、刻んだナスの果肉を炒め、刻んだ玉ねぎ、刻んだトマト、マッシュルームを加えます。にんにくをみじん切りにし、塩で挽き、鍋に入れ、残りの材料と混ぜる。これにナツメグとコショウを加えます。時々かき混ぜながら中火で炒める。

得られた塊でナスを満たし、180°Cのオーブンで15分間焼きます。サーブする前に、シャンピニオン、刻んだパセリを詰めたナスを飾ります。

茄子にシャンピニオンを詰めました。

材料:

  • なす2個
  • ピーマン2個
  • 玉ねぎ1個
  • トマト2個
  • 150gのシャンピニオン
  • にんにく3片
  • パセリまたはコリアンダー
  • クルミ
  • 植物油
  • コショウ
  1. きのこ入りなすのこの自家製レシピでは、野菜を洗って縦半分に切る必要があります。慎重に各半分からパルプを切り取ります。
  2. 茄子を天板または天板に入れ、塩で味付けし、植物油で磨きます。
  3. ボートを230°Cで10〜15分間焼きます。
  4. 玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。コショウを洗い、シードボックスを切り取り、小さな立方体に切ります。
  5. ナスの果肉を立方体に挽く。
  6. きのこを洗い、乾かしてスライスまたは小さな立方体に切ります。
  7. グリーンを洗い、乾かしてみじん切りにします。にんにくは皮をむいてみじん切りにします。
  8. 植物油で予熱したフライパンで玉ねぎを2分炒めます。コショウを加え、時々かき混ぜながらさらに4分間炒める。
  9. なすを加え、ときどきかき混ぜながら、なすが火が通るまで7分間炒めます。塩こしょうで味を調える。
  10. すりおろした、またはさいの目に切った皮をむいたトマトを完成したナスに加え、さらに4分間かき混ぜて煮ます。
  11. 刻んだハーブ、ニンニクを加えてかき混ぜます。
  12. きのこを別の鍋で8〜10分炒めます。なすときのこを合わせて、中身を混ぜます。
  13. 茄子のボートをオーブンから取り出し、詰め物で満たします。砕いたクルミを茄子にふりかけます。
  14. 200°Cに予熱したオーブンで10分間焼きます。
  15. サーブするときは刻んだハーブを振りかけます。

オーブンで焼いたシャンピニオンのナス。

材料:

  • 1kgナス
  • 玉ねぎ1個
  • 300gのシャンピニオン
  • サワークリーム300g
  • 100mlの植物油
  • 脂肪100g
  • 卵1個
  • パセリ
  • 味わう塩

ナス、マッシュルーム、ハーブを洗ってください。なすを縦半分に切り、果肉を丁寧に取り除き、半分を揚げます。タマネギを細かく刻み、植物油で炒め、細かく刻んだきのこ、なすの果肉、生卵と混ぜ合わせます。すべてと塩を混ぜます。ナスの半分に得られた混合物を入れ、油を塗った天板に置き、オーブンで15〜20分間焼きます。

完成した茄子の皿をキノコとパセリのキノコで飾り、サワークリームを添えます。

きのこ、にんじん、トマトをオーブンで焼いた茄子

オーブンで肉、ジャガイモ、ナス、マッシュルーム、トマトのキャセロール。

材料:

  • ひき肉-500g
  • スモークブリスケット-150g
  • ジャガイモ塊茎-6個
  • セロリの根-150g
  • にんじん-8個
  • なす-2個
  • シャンピニオン-100g
  • トマト-1個
  • タマネギ-1頭
  • バター-40g
  • 植物油-50ml
  • パン粉-70g
  • ミルク-150ml
  • パセリ
  • 赤と黒の挽いたコショウ
  • 味わう塩
  1. 茄子のキャセロールをマッシュルームとトマトでオーブンで調理するには、ジャガイモを塩水で煮て冷やし、ミルクとバターを加えてマッシュポテトでマッシュします。
  2. なすの皮をむき、薄切りにして塩で味付けをします。きのこを茹でてみじん切りにする。
  3. トマトをすりおろし、パセリを細かく刻む。
  4. ひき肉、にんじん、セロリ、玉ねぎをみじん切りにし、40 mlの植物油で炒め、トマト、マッシュルーム、パセリ、赤と黒のコショウ、塩を加え、弱火で10分間煮ます。
  5. 深皿に植物油を塗り、パン粉40 gをまぶして、マッシュポテト、ひき肉、ナス、ブリスケットの薄切りを重ねて並べます。最上層にパン粉を振りかけます。
  6. なす、きのこ、トマトを入れた形を180℃に加熱したオーブンに30分入れます。

なす、きのこ、トマトのピザ「ソフィア」。

材料:

  • 400gピザベース
  • マヨネーズ70g
  • 300gのシャンピニオン
  • なす200g
  • トマト150g
  • にんじん100g
  • カラフルなピーマン100g
  • チーズ150g
  • 玉ねぎ2個
  • パセリ

シャンピニオンをすすぎ、皮をむき、薄切りにします。ナスをすすぎ、細片または小さな立方体に切り、沸騰したお湯で5分間湯通しします。パセリを刻む。玉ねぎとにんじんは皮をむき、すすぎ、玉ねぎを半分の輪に切るか、にんじんをすりおろすか、薄い立方体に切る。トマトの上に沸騰したお湯を注ぎ、皮を取り除き、2つに分けます。ピーマンをすすぎ、種と茎を取り除き、立方体に切ります。粉チーズ。

ピザのベースを取り、マヨネーズの薄層でコーティングし、その上に詰め物を置きます:シャンピニオン、トマト、ナス、タマネギ、ニンジン、ピーマン。塩で味付けし、チーズとハーブを振りかける。

なすときのこピザを150℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

きのこ、ナス、ピーマンのズッキーニ

材料:

  • なす-1個
  • ズッキーニ-1個
  • ブルガリアペッパー-1個
  • 大きな新鮮なシャンピニオン-200g
  • オリーブオイル-大さじ2 l。
  • 黒コショウ-ピンチ
  • 塩-2つまみまたは味わう

野菜とキノコをすすぎ、乾かして皮をむきます。ピーマンの芯を取り、短冊状に切ります。きのこを薄切りにします。ズッキーニと茄子を厚さ1cmの円に切り、準備した野菜とキノコをグリルラックに移し、油、塩を振りかけ、スパイスで味付けし、予熱したオーブンに入れます。きのこを茄子とズッキーニで、野菜が完全に火が通るまで、つまり柔らかくなるまで焼きます。グリル火格子の代わりに、ホイルで覆われた通常の天板があります。

きのこ、トマト、サワークリーム、チーズのナス

材料:

  • なす2個
  • トマト3個
  • きのこ6個
  • ハードチーズ100g
  • サワークリーム100g
  • にんにく2片
  • 塩、黒胡椒
  • 植物油
  • レタス、パセリ、ディル

サワークリームでシャンピニオンを調理するには、ナスを洗い、皮をむき、厚さ1 cm以下のスライスに切り、塩、コショウ、30分放置して苦味を解放する必要があります。きのこをすすぎ、皮をむき、みじん切りにする。トマトをすすぎ、薄い円に切ります。にんにくをみじん切りにし、サワークリームに加えて混ぜる。粉チーズ。

ベーキング皿に少量の植物油を注ぎます。皿の構成要素を次のように層状に配置します:底のナス、その上に-トマト、マッシュルーム、サワークリームソース、粉チーズ。茄子とトマト、きのこ、チーズをオーブンに入れ、野菜が柔らかくなるまで180度で焼きます。

きのこ入りなすの炒め物のレシピ

きのこ炒めと茄子の炒めサラダ。

材料:

  • なす300g
  • 200gのシャンピニオン
  • 玉ねぎ1個
  • 30〜40mlの植物油
  • マヨネーズ150g
  • パセリとディル
  • コショウ

ナスを準備します:すすぎ、薄い(1cm)スライスにカットします。しみやへこみのない大きなきのこを取り、すすぎ、小さな立方体に切ります。タマネギの皮をむき、すすぎ、リングまたはハーフリングにカットします。グリーンをすすぎ、みじん切りにする。

玉ねぎ、きのこ、なすを植物油、塩、こしょうを入れて予熱した鍋に入れ、中火で15分炒める。次に冷やしてマヨネーズを加え、よく混ぜます。茄子の炒め物にキノコをのせてこのレシピで作ったサラダにハーブをふりかけます。

なす、シャンピニオン、鶏肉の前菜。

材料:

  • なす300g
  • 鶏肉の煮物300g
  • 200gのシャンピニオン
  • きゅうり1個
  • 白ワイン200ml
  • 50mlの植物油
  • パセリ
  • コショウ

ナスとシャンピニオンからこの前菜を作るには、すべての野菜とハーブを洗う必要があります。茄子を薄切りにし、塩で味付けし、15分置いて苦味が残るようにします。次に、柔らかくなるまで植物油で炒めます。

鶏肉を細かく切り、きのこを薄い板に、きゅうりを立方体に切り、ハーブを刻みます。すべての成分をナス、塩、コショウと組み合わせ、ワインを注ぎます。茄子の炒め物をきのこで冷やしてお召し上がりください。

きのこ煮なす

きのことにんじんの煮込み茄子。

材料:

  • なす500g
  • 500gのシャンピニオン
  • にんじん300g
  • 玉ねぎ3個
  • サワークリーム200g
  • 40mlの植物油
  • パセリ
  • 塩とコショウの味

野菜、きのこ、ハーブを洗ってください。きのこを茹でます。なすを立方体に切り、油で軽く炒めます。にんじんをすりおろし、玉ねぎのみじん切りと一緒に炒める。準備した野菜を鍋に重ね、塩こしょうで味付けし、サワークリームを入れて柔らかくなるまで煮ます。必要に応じて水を少し加え、茄子をきのこで煮込み、皿にのせ、パセリを添えて出す。

きのこを牛肉と茄子で煮込んだもの。

材料:

  • 100gの新鮮なシャンピニオン
  • バター50g
  • 牛肉150g
  • トマト30g
  • なす30g
  • 玉ねぎ50g
  • サワークリーム25g
  • スパイス
  1. 新鮮なきのこを細かく刻み、バターで15〜20分炒めます。次に、それらを鋳鉄に移します。薄くスライスしたローストビーフ、完熟トマトスライス、さいの目に切ったナスを加え、沸騰したお湯で湯通しします。
  2. 玉ねぎ、塩、香辛料の層を上に置き、水を加え、弱火で40〜50分(柔らかくなるまで)煮ます。
  3. 煮込み終了の10分前にサワークリームを注ぎ、刻んだハーブをふりかけます。
  4. 温かくお召し上がりください。