emmabrewda.com

ポルチーニ茸を調理すると、さまざまな調理方法が可能になります。この記事では、ポルチーニを適切に洗浄する方法と、十分な量の原材料を使用してポルチーニから何を準備できるかについて説明しています。自宅でポルチーニ茸を調理する方法を選択するのは非常に簡単です。夕食または昼食に必要な料理を決めるだけです。提案された資料では、ポルチーニ茸からのさまざまな料理の準備を研究することが提案されています。これは、最も気難しいグルメでも喜ばれます。これには、パイやピザ、さまざまなスープやキャセロール、シチューなどがあります。ポルチーニ茸を準備するために提案されたレシピを探索し、あなた自身に最も適した料理方法を選択してください。これは家族のメニューを多様化し、健康な植物性タンパク質で食事を豊かにします。

新鮮なポルチーニ茸の調理

構成：

• 新鮮なポルチーニ茸-500g
• 玉ねぎ-2〜3個
• コーンフラワー-大さじ1。スプーン
• コリアンダー
• パセリ
• ディル
• ニンニク
• コショウ
• 塩
• 皮をむいたクルミ-0.5カップ

新鮮なポルチーニ茸を作るには、茹でてザルに入れ、短冊状に切ります。細かく刻んだ玉ねぎをバターで炒め、きのこスープを加えて少し煮る。きのこと玉ねぎをスープに入れます。沸騰したら、小麦粉をコップ半分のスープに薄め、スープに注ぎます。 10分間調理し、細かく刻んだハーブ、塩、砕いたニンニク、唐辛子を加えます。さらに5分間茹でてから火から下ろし、砕いたナッツを加えます。提供する前に新鮮なハーブで味付けしてください。

ポルチーニ茸を調理するためのレシピを写真で見てください。ここでは、すべての手順とレシピが段階的に説明されています。

乾燥ポルチーニ茸の調理

構成：

• 乾燥ポルチーニ茸-50g
• 小麦粉-1杯
• 卵-1個
• バター-大さじ2。スプーン
• じゃがいも-600g
• にんじん
• パセリ
• パースニップ-一度に1つのルート
• タマネギ-1個
• ブラックペッパー
• 月桂樹の葉
• グリーンズ
• 塩

乾燥ポルチーニ茸を作るこの方法は、あなたが美味しくて栄養価の高いスープを手に入れることを可能にします。

きのこスープを用意し、すり割りスプーンできのこを取り除きます。

小麦粉をふるいにかけ、コップ4分の1の水、卵、塩を加えます。

涼しい種なし生地を作り、1cmの厚さに伸ばし、餃子を切ります。

じゃがいもを皮をむき、くさびに切り、きのこ汁に浸して10〜15分煮てから、みじん切りにして軽く炒めた根と玉ねぎ、細かく刻んだ茹でたきのこ、餃子、唐辛子、湾の葉、塩を加え、柔らかくなるまで調理します。

サーブするときは、ハーブで味付けしてください。

ポルチーニ茸を正しく調理する方法

構成：

• 新鮮なポルチーニ茸-200g
• 脂肪またはマーガリン-1大さじ。スプーン
• タマネギ-1個
• にんじん-1個
• 小麦粉-大さじ1。スプーン
• トマト-1〜2個
• リンゴ-0.5個
• 水-1リットル
• サワークリーム-大さじ1〜2。スプーン
• 塩
• ディルまたはネギ

ポルチーニ茸をきちんと調理する前に、立方体に切り、脂肪で軽く揚げる必要があります。玉ねぎのみじん切り、にんじんおろし、小麦粉、薄茶色を加える。お湯、塩で覆い、10〜15分煮ます。薄くスライスしたトマトとリンゴを追加し、さらに数分間沸騰させます。

サーブするときは、サワークリーム、ディル、または玉ねぎをスープに加えます。

ポルチーニ茸の作り方（動画付き）

構成：

• 新鮮なポルチーニ茸-300g
• にんじん-1個
• パセリ-1根
• セロリ-0.5ルート
• タマネギ-1個
• バター-50g
• 若いジャガイモ-300g
• 水-1.5〜2リットルの水
• キャベツ-0.25頭のキャベツ
• クミン-小さじ0.5
• にんにく-2片
• マジョラムのピンチ
• 塩
• ラード-40g
• 小麦粉-大さじ2。スプーン

鍋に油を熱し、刻んだ根、さいの目に切った玉ねぎ、刻んだきのこを加え、蓋をした鍋で約5分間煮ます。次に、250mlの水を注ぎ、皮をむいてさいの目に切ったジャガイモを入れ、約10分間調理します。フライパンでラードを熱し、小麦粉を加え、黄金色になるまで炒め、すべてをお湯に注ぎ、固まりが形成されないように完全に混ぜます。砕いたキャラウェイシード、細かく刻んだキャベツ、塩を加えます。キャベツが調理されたら、にんにくとマジョラムを加え、塩で挽く。

キャベツの代わりにグリーンピースと豆を使用することができます。

スープの調理プロセス全体を示すビデオで、ポルチーニ茸の調理方法をご覧ください。

ポルチーニ茸をジャガイモで調理する方法

構成：

• じゃがいも-750g
• 新鮮なポルチーニ茸-150g
• にんじん-1個
• パセリ-1個
• バター-30g
• セモリナ-50g
• 卵黄-1個
• ミルク-大さじ2。スプーン
• 塩
• 水-1リットル

ポルチーニ茸をジャガイモで調理する前に、皮をむいた野菜を小さな立方体に切り、塩水で10分間調理します。根を細かく切り、きのこを細かく刻み、セモリナ粉を加え、ふたの下の鍋で柔らかくなるまで煮ます。次に、この混合物をスープに入れて沸騰させます。塩を加えて味を調え、卵黄をミルクで泡立てて注ぎます。火から下ろし、細かく刻んだパセリを振りかける。

乾燥ポルチーニ茸の作り方

構成：

• にんじん-1個
• パセリ-1根
• セロリ-1根
• タマネギ-1個またはネギの茎
• バター-50g
• いくつかの乾燥ポルチーニ茸
• じゃがいも-1個
• 麺またはスパゲッティ-大さじ2。スプーン
• 塩
• パセリ

乾燥したポルチーニ茸を調理する前に、麺のように根を切り、沸騰したお湯で沸騰する15分前にヤマドリタケを浸し、ジャガイモをスライスに切り、パセリを切り、玉ねぎを立方体に切ります。根と玉ねぎを油で炒め、きのこのみじん切り、お湯0.5リットル、塩を加え、きのこを浸した水に注ぎ、じゃがいも、麺、パセリを入れ、柔らかくなるまで約10〜15分煮ます。火から下ろし、パセリを振りかける。

ジャガイモとポルチーニ茸を調理するためのレシピ

構成：

• じゃがいも-500g
• 根（パセリ、セロリ、ニンジン）-100 g
• 新鮮なポルチーニ茸-100g
• 焼き豚ラード-30g
• 小麦粉-30g（大さじ約1杯）
• にんにく-1クローブ
• キャラウェイ
• 塩
• マージョラム
• パセリ

ポルチーニ茸をジャガイモで調理するレシピに従って、皮をむいて洗った野菜を立方体に切り、塩水で10分間調理し、細かく刻んだ根、キャラウェイシード、マジョラムを追加します。真っ赤な小麦粉をラードで炒め、きのこのみじん切り、にんにくに塩をたたき、パセリのみじん切り、塩を入れて味を整えます。

このスープは、乾燥したキノコから作ることもできます。

この場合、乾燥きのこを約30g取り、別の鍋で煮て、柔らかくなったら、調理した水と一緒にスープに注ぎます。

ポルチーニ茸をジャガイモで調理する

構成：

• 新鮮なポルチーニ茸-130gまたは乾燥-10g
• じゃがいも-350g
• にんじん-40g
• パセリ（根）-10 g
• 玉ねぎ-40g
• フレッシュトマト-60g
• テーブルマーガリン-10g
• ブロスまたは水-650g
• 塩
• スパイス

じゃがいもとにんじんをさいの目に切る。じゃがいもを使ったポルチーニ茸を作るには、にんじんと玉ねぎを細かく刻んだヤマドリタケと一緒に軽く炒めます。刻んだきのこキャップを沸騰したスープまたは水に入れて40分間調理し、ジャガイモを加えて沸騰させ、茶色の野菜とトマトを入れ、スライス、塩、スパイスに切ります。スープの調理が終わる15分前に、準備した乾燥きのこを加えます。

乾燥した白いきのこを調理するためのレシピ

材料：

• 肉のローストからのジュース100ml
• ドライポルチーニ茸50g
• 小麦粉30g
• 玉ねぎ2〜3個
• 500mlのビーフブロス
• バター50g
• 塩

乾燥した白いきのこの準備のレシピによると、それらは洗浄され、少量の塩水で煮られ、そして刻まれる必要があります。タマネギの皮をむき、洗って細かく刻み、鍋にバター（30g）を入れて炒める。残りの油で小麦粉を炒め、絶えずかき混ぜながらマッシュルームブロスを加え、沸騰させ、弱火で7〜10分間調理します。次に、きのこと玉ねぎを加え、肉、スープ、塩を焼くときに形成されたジュースを注ぎ、柔らかくなるまで肉汁を調理します。

揚げポルチーニ茸のレシピ

調理時間：15分。

構成：

• きのこ1kg
• 小さじ0.5クエン酸
• 大さじ5。 l。塩
• 大さじ2杯。 l。植物油
• 味わうスパイス

ポルチーニ茸の炒め物のレシピによると、3分間湯通ししてから半分に切って油で炒める必要があります。瓶の底にスパイスを入れて味を調え、きのこを油に入れます。塩とクエン酸で水を沸騰させ、きのこに注ぎます。蓋を閉めて冷まします。

ドライポルチーニ茸のレシピ

このドライポルチーニ茸のレシピを使って美味しいパイを焼くことができます。

生地：

• 小麦粉400-450g
• 1.5カップの水
• 30〜35gの酵母
• 砂糖75-100g
• 小さじ0.5塩
• 75-100mlの植物油

充填：

• 乾燥ポルチーニ茸50g
• 玉ねぎ2個
• 大さじ2杯。 l。植物油

酵母をぬるま湯（30〜35℃）に溶かし、小麦粉の約半分を加え、生地をこねて2〜3時間発酵させます。次にバターを砂糖で挽き、生地に加え、混ぜ合わせ、残りの小麦粉を加え、1〜1.5時間放置して発酵させます。中身：乾燥したきのこをすすぎ、水に1.5〜2時間浸し、沸騰させ、みじん切りにします。玉ねぎは皮をむき、細かく刻み、植物油で炒め、細かく刻んだきのこと混ぜる。完成した生地から50〜70 gのボールを形成し、5〜10分間上昇させます。次に、ボールをトルティーヤに丸め、きのこを上に置き、ロールで包み、植物油を塗った天板に置き、20〜30分間放置し、水を振りかけ、加熱オーブンで30〜40分間焼きます。 。

完成したパイを深い皿に置き、清潔なタオルで覆います。

冷凍ポルチーニ茸の作り方

これは、冷凍ポルチーニ茸をピザのトッピングとして準備する方法です。

生地：

• 小麦粉300-400g
• バター200g
• サワークリーム200g
• 塩

充填：

• 500〜600gの冷凍ポルチーニ茸
• 40〜60mlの植物油
• 2〜3個の卵
• ミルク125ml
• 20mlレモンジュース
• 玉ねぎ100g
• 塩
• コショウ
• パセリ

バター、サワークリーム、小麦粉、塩から生地をこね、20分間放置して熟成させ、ベーキングシートに合うように厚さ6〜7mmの均一な層に広げます。同じ生地からべん毛を伸ばし、ピザの側面に置き、卵黄でグリースを塗ります。きのこと玉ねぎを別々に揚げてから混ぜ合わせたものを生地の表面に均等に置きます。卵を殴り、牛乳、レモンジュースと混ぜ、塩、コショウで味付けし、細かく刻んだパセリを加え、その混合物に詰め物を注ぐ。柔らかくなるまで焼く。きのこスープ、お茶、コーヒーと一緒に温かいピザを出します。

ドライポルチーニ茸の作り方

これは、食欲をそそるカツレツの形で乾燥したポルチーニ茸を調理する方法です。

材料：

• 乾燥ポルチーニ茸200g
• 400gの小麦パン
• 大さじ4。 l。ミルク
• 玉ねぎ4個
• 卵8個
• バター
• 小麦粉
• パン粉
• 挽いた黒コショウ
• 塩

ソース：

• 1.5大さじバター
• 小麦粉大さじ1〜1.5
• 玉ねぎ1個
• 0.5リットルのスープ
• オールスパイスエンドウ豆4個
• 1つの小さな月桂樹の葉
• 2〜3個のジャガイモ
• 0.5レモン
• 小さじ0.5サハラ
• 塩

きのこを少量の水で茹で、冷やした後、よく絞ったパンをミルクに浸し、よく押した状態で肉挽き肉を通過させます。玉ねぎのみじん切りと炒め物、卵、こしょう、塩を加える。よくこねて、この塊から小さな平らなパテを作ります。それらを小麦粉でパン粉をまぶし、卵に浸し、パン粉でパン粉をまぶして揚げる。ポテトソースをかけます。ポテトソース：小麦粉を油で炒める。玉ねぎのみじん切りを加え、焦げ目がついていることを確認します。次に、スープで希釈し、オールスパイスと月桂樹の葉を追加します。弱火で10分間茹でた後、ソース（液体である必要があります）をふるいでこすり、さいの目に切ったジャガイモを加え、調理を続けます。じゃがいもを茹でたら、レモン汁と塩で味付けをすると甘くなります。

ポルチーニ茸の作り方（炒め物）

材料：

• じゃがいも8個
• 玉ねぎ3個
• 新鮮な400gまたは乾燥したポルチーニ茸50g
• ベーコン120g
• 緑
• スパイス
• 塩

ポルチーニ茸を揚げる前に、すべての材料を調理する必要があります。いくつかは茹で、いくつかは湯通しします。皮をむいて洗った新鮮なきのこを沸騰したお湯で焦がし、玉ねぎと一緒にベーコン（ベーコン）でみじん切りにして炒める。皮をむいたじゃがいもを大きなスライスに切り、炒め、炒めたきのこと一緒に鶏肉に入れ、上に水を注ぐ。塩、月桂樹の葉、コショウ、パセリの茎を加え、ロースターを蓋で覆い、弱火で煮ます。サーブするときは、月桂樹の葉を取り除き、ジャガイモに細かく刻んだハーブを振りかけます。じゃがいもは乾燥きのこで調理することもできます。この場合、きのこはまず浸し、茹で、みじん切りにしてから揚げる必要があります。きのこスープはジャガイモの煮込みに使用できます。

揚げポルチーニ茸の作り方

揚げポルチーニ茸を調理する前に、すべての材料を集める必要があります。

• 400gの新鮮なポルチーニ茸
• じゃがいも10個
• トマト1個
• 大さじ2杯。 l。バター
• 玉ねぎ1個
• 大さじ1。 l。粉チーズ
• サワークリームソース1カップ
• りんご2個
• 塩

皮をむいたきのこを茹で、ザルに入れ、細かく刻んだ玉ねぎと一緒に油で炒める。揚げたジャガイモのスライスを薄くスライスした生のリンゴと混ぜて、鍋に入れます。揚げたキノコを中央に置き、その上に、油で揚げたトマトの半分を置きます。サワークリームソースと揚げタマネギですべてを味付けし、粉チーズを振りかけ、焼きます。

冷凍白きのこを調理するためのレシピ

材料：

• 冷凍白きのこ250g
• 2〜3個の小さなジャガイモ
• コーヒー1杯のご飯
• 大さじ2杯。 l。缶詰のグリーンピース
• 大さじ1。 l。トマトピューレ
• バター40g
• 新鮮なハーブ
• コショウ
• 塩

冷凍白きのこを調理するためのこのレシピによると、あなたはそれらを粗く切り、流水ですすぐ必要があります。きのこをバターに入れ、側面の高い大きなフライパンで約15分間煮ます。塩で味付けし、トマトピューレ大さじ1を希釈したお湯3杯を注ぎます。得られた混合物を沸騰させます。このとき、じゃがいもを調理し、皮をむき、小さな立方体に切り、きのこに加えます。その後、約5分後、ご飯を選別し、冷たい流水ですすいだ後、ご飯を注ぎます。弱火で約20分加熱します。缶詰のグリーンピースをザルに入れ、水気を切り、シチューに入れます。料理は5分で準備ができています。ハーブとこしょうをふりかけます。きのこシチューは、平日でもお祭りのテーブルのメインホットディッシュとしても調理できます。

きのこの煮込み狩り

材料：

• 700gの新鮮なポルチーニ茸
• 6ピーマンポッド
• 玉ねぎ1個
• マーガリン50g
• 大さじ1。 l。小麦粉
• トマト3個または大さじ3。 l。トマトペースト
• 塩
• クミンとパセリ

きのこ、コショウ、玉ねぎをみじん切りにし、ラー油で煮てから、キャラウェイシード、少量のお湯、小麦粉を加え、柔らかくなるまですべてを煮ます。煮込みの最後に、トマト、野菜を加え、くさびに切り、塩を加え、パセリを振りかける。

冷凍煮込みポルチーニ茸

新鮮なきのこを皮をむき、冷水ですすぎ、細かく刻む。鍋に植物油を熱し、きのこを加え、弱火で20分煮ます。次に白ワインを注ぎ、塩、細かく刻んだパセリ、挽いた黒コショウ、クローブを加え、きのこが柔らかくなるまで煮ます。完成したきのこを冷やし、ビニール袋またはプラスチックの箱に入れて冷凍します。冷凍キノコの煮込みは、第1コースと第2コースの両方の準備に使用されます。

必要になるだろう：

• 新鮮なポルチーニ茸-1kg
• 植物油-大さじ2〜3。 l。
• 白ワイン-大さじ1/2
• 塩、黒胡椒で味を調える
• パセリグリーン-大さじ1/2。 l。
• クローブ-小さじ1/3

油で焼いたきのこ炒め

材料：

• 茹でたてのポルチーニ茸1kg
• 100gギー
• 厚さ200gのサワークリーム
• 玉ねぎ2個
• 大さじ1。 l。小麦粉
• 大さじ3。 l。粉チーズ
• 小さじ1塩
• 小さじ1挽いた黒コショウ
• 2つの月桂樹の葉

茹でたきのこをみじん切りにし、玉ねぎをみじん切りにする。きのこと玉ねぎを合わせ、熱した油を入れたフライパンに入れます。きのこを中火で炒め、時々かき混ぜます。きのこの水分が蒸発し始めたらすぐに、溶かしたバターを注ぎ、塩、黒胡椒で味付けし、月桂樹の葉を入れ、絶えずかき混ぜながらさらに10〜15分間炒め続けます。きのこが焦げ始めたらすぐに、鶏肉または底の厚い鍋に移し、油を加えます。上に小麦粉と粉チーズをふりかけ、サワークリームを加え、よく混ぜて蓋を閉めます。 utyatnitsaを予熱したオーブンに入れ、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで焼きます。テーブルには、焼きたてのキノコをマッシュポテトと一緒に出すことができます。

きのこ炒め

生地：

• 2〜3個の卵
• 小麦粉1カップ
• ミルクまたはビール1杯
• 3-4st。 l。植物油
• 大さじ1〜2。 l。粉チーズ
• 塩
• 500gの新鮮なポルチーニ茸
• 植物油または脂肪
• パセリ

卵を殴り、牛乳またはビール、植物油、すりおろしたチーズ、塩と混ぜ合わせ、小麦粉と混ぜ合わせます。準備したきのこキャップを生地に浸し、加熱した植物油または脂肪で炒めます。

新鮮な野菜サラダとサワークリームを添えてください。

乾燥したポルチーニ茸を適切に調理する方法

それでは、オーブンでキャセロールの形で乾燥したポルチーニ茸を適切に調理する方法を学びましょう。

材料：

• 500gのポルチーニ茸
• バター0.5カップ
• にんにく3〜4片
• 0.5カップのサワークリーム
• チーズ50g
• 塩
• コショウ

スライスしたきのこを加熱したギーに入れ、砕いたニンニク、塩、挽いた黒コショウを加え、弱火で約1時間かき混ぜて煮ます。きのこを天板にのせ、サワークリームをかけ、粉チーズをふりかけ、オーブンで約30分焼きます。

ポルチーニきのこをきれいにして調理する方法

ポルチーニ茸をきれいにして調理する前に、必要なすべての材料を準備する必要があります。

• 500gの新鮮なポルチーニ茸
• 0.5カップのサワークリーム
• チーズ25g
• 小さじ1小麦粉
• 大さじ2杯。 l。オイル
• 残り

きのこを皮をむき、すすぎ、お湯でやけどをします。それらをふるいにかけ、水を切り、スライスし、塩を加え、油で炒める。揚げる前に、きのこにtspを加えます。小麦粉とかき混ぜ、サワークリームを加え、沸騰させ、粉チーズを振りかけ、オーブンで焼く。サーブするときは、パセリまたはディルを振りかけます。