ヒラタケ：人体への利益と害、健康へのキノコの影響
ヒラタケの有益な特性は長い間知られています。そのため、古代中国や日本でも、これらの子実体を食品に摂取することは、体に有益な効果をもたらし、病気を癒すとさえ信じられていました。
残念ながら、今日、ヒラタケは不当に忘却されており、多くの人はその有益な特性に完全に慣れていません。しかし、医学では、これらのきのこは化学組成が豊富であるため、非常に高く評価されていることが知られています。その上、それらの入手可能性に注意することを忘れることはできません-一年中低料金で、あなたはビタミンと微量元素の倉庫全体を購入することができます。
ヒラタケの利点と害は、特別な注意を払わなければならない要因です。多くの場合、これらの子実体をより詳細に知ると、多くの人々はすぐにそれらを「お気に入り」にランク付けします。そして、カキのキノコの利点と特性を知ったキノコ料理の愛好家の中には、以前に彼らと「友達にならなかった」ことを後悔し始めている人もいます。 「目立たない、シンプルで手頃な価格のキノコでは、何がそんなに価値があるように見えるでしょうか？」 - あなたが尋ねる。
この質問に答えるには、まず、ヒラタケがどのように食べるべきかを理解する必要があります。第一に、子実体は決して腐ったり甘やかされてはいけません。さびた、暗い、白い、その他の疑わしいスポットは、この真菌には受け入れられません。ですから、そのような実を結ぶ体を捨てることを後悔しないでください。そうでなければ、利益の問題はあり得ません。
第二に、ヒラタケは若くて小さいサイズを選ぶべきです。大きくてすでに年をとった個人は味がなく、非常にタフであり、さらに、彼らの利益は大幅に減少します。これらの2つの機能は、森で集められたもの、店で購入されたもの、または家で育てられたもののすべてのヒラタケに当てはまると言わなければなりません。
人間の健康のためのヒラタケの利点
体の正常な機能を維持するために必要な20個のアミノ酸のうち、カキのキノコはそれらの半分を持っており、免疫系の機能に関与していることが知られています。これらのきのこは、ミネラル、ビタミン、脂肪、炭水化物、タンパク質が豊富です。後者はそれらを肉製品と組成が類似させているので、ヒラタケは菜食主義者によって首尾よく食べられます。さらに、これらの子実体のカロリー含有量は少なく、新鮮な-38 kcal、煮込んだ-75kcalになります。
ヒラタケに含まれるヨウ素、カリウム、カルシウム、鉄、チアミン、ビオチンは、体の全身状態と個々の臓器の両方に有益な効果をもたらします。そして、ラボスタチンのおかげで、コレステロール値が大幅に低下します。さらに、これらの子実体を構成する酵素は、たとえ少量であっても、空腹感を鈍くします。
ヒラタケの抗ウイルス作用と殺菌作用についても知られています。そして子実体から分泌されるジュースは大腸菌の発生を防ぎます。
人間にとってのヒラタケのもう一つの重要な利点は、最も強力な抗ガン特性を持つ多糖類の存在です。これらの分子は、良性および悪性腫瘍の発生を阻止することができます。医学では、化学療法後のリハビリ期間中にヒラタケがよく食べられます。今日まで、科学者たちは癌細胞を抑制して破壊するように設計された多くの薬を開発してきました。
ですから、人間の健康のためのヒラタケの利点は非常に大きいです。 これらの子実体の定期的な消費は、次のことに役立ちます。
- 高血圧と低血圧;
- 特に風邪を引いた後の免疫力の低下;
- 胃腸潰瘍;
- 糖尿病（血糖値を下げる）;
- 代謝障害;
- アテローム性動脈硬化症の発症;
- 蠕虫症（他の駆虫薬と組み合わせて使用）;
- 視力の低下;
- 心臓血管系の病気の予防。
ヒラタケは家庭の美容にも広く使われていると言わざるを得ません。多くの経験豊富な女性は、マスクの組成に含まれるこの製品が肌の状態に有益な効果をもたらすことを知っています。それは栄養を与え、潤いを与え、若返らせます。さらに、ヒラタケジュースを加えたマスクには、顕著な抗炎症効果があります。
ヒラタケの使用に対する危害と禁忌
しかし、カキのキノコの体への利点に加えて、害もあり、それについても知っておく必要があります。私はこれらのキノコの有害な特性が最小限に抑えられていると言わなければなりません。したがって、キチンの含有量のために、子実体は体内で同化するのがかなり困難です。したがって、生の形でヒラタケを食べることは固く禁じられています。これを行うには、それらは熱処理（焙煎、煮沸、または煮込み）を受ける必要があります。この場合、キチンはキチンのかなりの部分を失い、消化率は70％増加します。
禁忌について話す場合、肝臓、胆嚢、胃腸管の病気が悪化している人にヒラタケを使用することはお勧めしません。それ以外の時間は、きのこを食べ物として摂取することは許可されていますが、その量は厳しく制限されています。また、この商品は10歳未満のお子様や妊婦の方にも禁忌です。
ご覧のとおり、ヒラタケの利点と害は同じではありません。これらのきのこに含まれる栄養素、微量元素、ビタミンは独特です。長時間の熱処理後でも、ヒラタケは実質的にその有益な特性を失うことはありません。大人と健康な人の場合、1日摂取量はわずか50 gですが、乾燥製品の場合、この数値は15 gに減少します。ただし、体がより効率的に消化されるためには、子実体を粉砕することをお勧めします。体。
