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きのこをすばやくおいしい塩漬けにする方法はたくさんあります。多くの主婦は、家族の日替わりメニューを多様化し、休暇中に友人を治療するために喜んでそれらを使用します。

ほとんどのキノコ狩りでは、キノコは「お気に入りのキノコ」のカテゴリーのトップラインの1つを占めています。この種の子実体は、その見た目、味、そして有用な特性から、高価なレストランでも調理される珍味と見なされています。

冬のサフランミルクキャップの素早い塩漬けのレシピは、家庭でよく使われています。ただし、加工する前に、きのこから汚れを取り除き、脚の下部を取り除き、冷水ですすいでください。塩漬けには若くて強い標本だけを選択する必要があることに注意してください。この記事では、きのこをすばやく簡単に塩漬けにするための最も一般的な4つの方法を紹介します。

きのこの塩漬けの乾いた方法：簡単なレシピ

サフランミルクキャップをすばやく塩漬けにする乾式法では、その後、最初のコースで揚げたり、煮込んだり、マリネしたり、調理したりすることができます。

• サフランミルクキャップ5kg;
• 塩200g;
• にんにく5片;
• 大さじ2杯。 l。乾燥ディル;
• ブドウの葉;
• 5つの月桂樹の葉;
• 黒とオールスパイスのエンドウ豆20個。

ステップバイステップのレシピは、いかに速くておいしいキノコを塩漬けにすることができるかを示します。

この場合、きのこは水と接触せず、湿らせたキッチンスポンジまたは歯ブラシで完全に洗浄するだけです。

ドライクリーニング後、きのこは塩漬け皿に層状に広げられ、それぞれに塩、みじん切りにんにく、コショウ、月桂樹の葉、乾燥ディルが振りかけられます。

上から、ワークピースはきれいなブドウの葉で覆われ、再び塩が振りかけられます。

きのこが汁を出すように、小さな荷物を置いて涼しい場所に5日間移します。プレスの下に落ち着いたキノコは、塩水に完全に浸す必要があります。これが起こらない場合は、冷たい沸騰したお湯がワークピースに追加され、必要なレベルの液体が補充されます。

おやつの準備は約15日後にチェックされます。

クローブとサフランミルクキャップの迅速な塩漬け

提案された方法によるサフランミルクキャップの迅速な塩漬けは、子実体の予備煮沸を意味します。この簡単なレシピのおかげで、スナックは5〜7日でテーブルに置くことができます。

• サフランミルクキャップ4kg;
• 150gの塩;
• 黒コショウの20-30エンドウ豆;
• ブラックカラントの葉（沸騰したお湯を注ぐ）;
• カーネーションと月桂樹の葉の6つの花序;

ステップバイステップのレシピは、家でキノコをすばやく漬ける方法を示しますか？

1. 汚れや付着した葉を取り除いたきのこを水で煮て、月桂樹の葉を1枚加えて-10分。
2. スグリの葉の一部と残りの月桂樹の葉は、準備された容器の底に置かれます。
3. 茹でたきのこを重ねて、塩、クローブ、黒胡椒をまぶす。
4. 清潔な布またはガーゼでワークピースを覆います。
5. 上から抑圧して押し下げ、地下室に2〜3日持ち帰ります。この間、きのこは塩水で覆う必要があります。
6. すでに述べたように、わずか1週間後、最初のサンプルを前菜から取り除くことができます。

きのこを長く保ちたい場合は、滅菌した瓶に移し、塩水で覆います。カビの発生を防ぐために、ナプキンと荷物は、酢またはソーダを加えた熱い塩水で定期的に洗う必要があります。空包の入った瓶は地下室と冷蔵庫の棚の両方に保管されています。

きのこを熱い方法ですばやく塩漬けにする方法（ビデオ付き）

きのこの塩漬けの次のレシピも、ホットメソッドを使用して収穫されます。しかし、ニンニクと西洋わさびを加えると、スナックに風味が加わります。

• ゆでたサフランミルクキャップ3kg;
• 170gの塩;
• 西洋わさびの葉;
• 3つの乾燥したクローブの芽;
• 3つの月桂樹の葉;
• 西洋わさびの根1つ;
• にんにく10片;
• 黒胡椒15個。

きのこを塩漬けにして上質なスナックを手に入れる簡単な方法は何ですか？

1. わさびの葉を沸騰したお湯でやけどしたものをエナメルポットなどの塩漬け容器に入れます。
2. 次に、茹でたきのこを高さ6〜7cmの層に分けます。
3. 塩と、すりおろした西洋わさびの根やみじん切りにんにくなど、他のすべてのスパイスを各層に振りかけます。
4. 最上層には塩を振りかけ、新鮮な葉で覆う必要があります。
5. ふたなどで閉じ、弾圧をかけ、寒いところに持ち出します。
6. 時々、塩漬けの結果としてキノコから放出される液体を監視する必要があります。そのレベルは、ワークピースを完全に覆うのに十分でなければなりません。

下のビデオは、きのこを簡単に塩漬けにする方法を示しています。

新鮮なディルでサフランミルクキャップをピクルスにする簡単な方法

きのこを塩漬けにするためのもう1つの人気のある簡単なレシピを提供します。適切な料理が手元にないときに、お気に入りのキノコを準備することができます。

• サフランミルクキャップ3kg;
• 塩120g;
• 新鮮なディルの束1つ。
• 黒胡椒10個;
• 4つの月桂樹の葉。

きのこをすばやく塩漬けにする方法を詳しく学ぶことができます。

1. 皮をむいたきのこを中火で15分間茹で、泡を絶えず取り除きます。
2. ワイヤーラックに戻し、排水します。
3. 滅菌した瓶の底に、月桂樹の葉、黒コショウのエンドウ豆、刻んだ新鮮なディルの一部、塩の薄層を配置します。
4. きのこを瓶に入れて層状に分配し、それぞれに塩、ディル、黒胡椒をまぶします。
5. きのこを調理したきのこスープを入れます。
6. きのこが塩水に入るように小さな荷物を載せ、地下室に7〜10日間持ち込みます。
7. 決められた時間の後、弾圧を取り除き、ナイロン製の蓋で缶を閉じます。