冬の秋のキノコのピクルス:自家製の準備のためにキノコを適切にピクルスにする方法のレシピ

ナラタケは大家族で育つ素晴らしい秋のキノコであり、人体に非常に役立ちます。それらは肉や魚などの食品に取って代わることができるビタミンと栄養素を含んでいます。また、秋のきのこを使って、冬に向けたさまざまな自家製料理を作ることができます。それらは、漬け物、揚げ物、乾燥物、冷凍物、塩漬け物です。

秋のきのこの漬け物は、多くの人から最も美味しくて香り高い料理だと考えられています。したがって、この記事ではこのプロセスに焦点を当てます。

提案されたレシピに精通している各主婦は、冬に向けて秋のきのこを適切に漬ける方法を知っています。基本バージョンから始めて、スパイスとスパイスの独自のメモを追加できます。

ナラタケには、他のキノコに比べて独自の利点があります。長時間の浸漬や徹底的な洗浄は必要ありません。それらを冷水に浸し、破片や砂から洗い流すだけで十分です。蜂蜜の寒天の足は丈夫ですが、かなり食用です。全体または半分にカットしてから乾燥させて、スープやマッシュルームソースのドレッシングとして使用できます。

秋のキノコのピクルスのレシピに、既知のすべてのスパイスとスパイスを一度に追加することはお勧めできません。珍しいものを使うことにした場合でも、きのこの味を邪魔しないように無理しないでください。ナラタケの酸洗いには、冷たくする方法と熱いものの2つの方法があります。 1つ目は、きのこを別々に茹でてから、マリネで茹でます。 2番目のオプションは、子実体をマリネですぐに茹でる場合です。

秋のきのこをにんにくでマリネする方法

あなたの愛する人が収穫の最終結果を評価するように、秋のキノコをニンニクで正しくマリネする方法は?

  • 3kgの蜂蜜寒天;
  • 1リットルの水;
  • 2.5大さじ。 l。サハラ;
  • 1.5大さじ。 l。塩;
  • 70ml酢9%;
  • ニンニク15クローブ;
  • 2つのカーネーションの芽;
  • 3つの月桂樹の葉。
  1. きのこを森の残骸から取り除き、足の大部分を切り取り、バケツなどでたくさんの水ですすいでください。
  2. きのこを沸騰したお湯の入った鍋に入れ、中火で20〜30分間沸騰させ、表面から泡を絶えず取り除きます。
  3. きのこを水気を切り、水気を切り、沸騰したマリネに浸します。
  4. マリネの準備:お湯に塩と砂糖を加え、酢を含む他のすべてのスパイスとハーブをかき混ぜて加えます。
  5. ナラタケをマリネで弱火で20分間茹で、滅菌した瓶に入れ、マリネを一番上に注ぎます。
  6. しっかりとしたプラスチックの蓋で閉じ、完全に冷えるまで古い毛布で覆います。
  7. きのこは冷蔵庫に入れるか、地下室に保管してください。

玉ねぎを使った冬の秋のきのこの漬け物の作り方

冬に玉ねぎを加えて調理した秋のきのこの漬け物は、お祝いのごちそうに最適なスナックオプションです。タマネギは、準備に独特の味と香りを与えます。

  • 2kgの蜂蜜寒天;
  • タマネギ500g;
  • 1リットルの水;
  • 1.5大さじ。 l。サハラ;
  • 大さじ1。 l。塩;
  • 50ml酢9%;
  • 3つの月桂樹の葉;
  • 黒胡椒7個。

ステップバイステップの説明のおかげで、冬に漬けた秋のキノコを調理する方法は?

  1. 足の大部分が切り取られた皮をむいたきのこをバケツの水に入れ、砂から洗い流します。
  2. スロットスプーンで水を入れた鍋に移し、塩を加え、沸騰させて水気を切る。
  3. 冷水ですすぎ、きのこを沸騰したお湯(1リットル)に入れて沸騰させます。
  4. 酢と玉ねぎを除くすべてのスパイスとハーブを加え、5分間調理し、酢をそっと注ぎます。
  5. ナラタケをマリネでさらに10分間茹で、滅菌した瓶に入れます。その底に玉ねぎを半分の輪に切ります。
  6. マリネをかけ、蓋をしてお湯に入れて殺菌します。
  7. 0.5リットルのジャーを弱火で30分間だけ滅菌します。
  8. しっかりと蓋をして閉じ、毛布で断熱し、冷やしてから地下室に持っていきます。

わさびで漬けた秋のきのこを調理する方法

わさびのきのこで秋のきのこの漬け物を調理するのに、特別なスキルや能力は必要ありません。

簡単なステップバイステップのレシピに従うだけで十分であり、サクサクした風味のきのこができあがります。

  • 2kgの蜂蜜寒天;
  • 2つの小さな西洋わさびの根;
  • 1リットルの水;
  • 1.5大さじ。 l。サハラ;
  • 大さじ1。 l。塩;
  • 7つのオールスパイスエンドウ豆;
  • 酢80ml9%;
  • 5-8黒スグリの葉。

わさびの根で冬の秋のきのこをきちんと漬ける方法は、ステップバイステップの説明から学ぶことができます。

  1. ナラタケは不純物を取り除き、砂から水で洗い流します。
  2. エナメル鍋に冷水を注ぎ、10分煮ます。
  3. 水を切り、新しいものを注ぎ、塩と酢を少し加え、沸騰後20分間沸騰させ、再び水を切ります。
  4. ザルに戻し、きのこが完全に水気を切る時間を与えます。
  5. その間、マリネが準備されています:塩、砂糖、酢を除いてすべてのスパイスが水に混ぜられ(西洋わさびの根を細かく切ります)、沸騰させて3-5分間沸騰させます。
  6. 少し冷ましてから酢を注ぎます。
  7. 茹でたナラタケを瓶に広げ、マリネを注ぎ、弱火で20分間殺菌します。
  8. 巻き上げ、裏返し、古い毛布で温め、放冷します。
  9. 長期保管のために、それらは冷暗所に取り出されます。

マスタードシードで秋のキノコのピクルスを作るためのレシピ

マスタードとバターで秋のキノコをマリネする方法を学ぶことができるこのレシピは、あなたがどんな日のために驚くほどおいしいスナックを準備するのを助けるでしょう。植物油は、ナラタケの味をより柔らかくし、マスタードシードをより辛味のあるものにします。

  • 3kgの蜂蜜寒天;
  • 1.5リットルの水;
  • 2.5大さじ。 l。サハラ;
  • 1.5大さじ。 l。塩;
  • 150mlの精製油;
  • 大さじ1。 l。カラシの種子;
  • 4つの月桂樹の葉;
  • オールスパイスの5-8エンドウ豆;
  • 70ml酢9%。

秋のきのこを漬ける方法を示す写真とともに、レシピの段階的な説明を提供します。

きのこをきれいにし、すすぎ、レシピからお湯を入れ、5分間沸騰させ、酢を除くすべてのスパイスとハーブを加えます。 10分間茹で、酢を注ぎ、すぐに火から下ろします。

きのこを別の鍋に入れて冷水でスロットスプーンで取り除き、沸騰させて10分間調理し、水を切り、新しいものを入れてさらに15分間調理します。

滅菌したジャーを取り出し、スロット付きスプーンで高さの2/3まで満たします。

マリネを一番上に注ぎ、蓋を閉め、冷まして冷蔵庫に入れます。

はちみつとクローブで秋のきのこの漬け物を調理する方法

はちみつとクローブで秋のきのこの漬け物を作るレシピは、とても面白くておいしいおやつです。

きのこは甘酸っぱく、ハニーノートとクローブの香りがします。 このような準備は、独立した料理としてテーブルに提供することも、サラダに追加することもできます。

  • 3kgの蜂蜜寒天;
  • 1.5リットルの水;
  • 大さじ3。 l。蜂蜜;
  • 大さじ1。 l。サハラ;
  • 1.5大さじ。 l。塩;
  • 黒コショウの7-9エンドウ豆;
  • 大さじ3。 l。酢9%;
  • 5つのカーネーションの芽;
  • 2つの月桂樹の葉。

秋のきのこを蜂蜜でマリネして、ゲストがおやつに満足するようにするにはどうすればよいですか?

  1. 皮をむいたきのこを足を半分に切って洗い、鍋に水を入れて15分煮ます。
  2. ふるいまたはザルに戻し、水気を切ります。
  3. レシピに示されている水に砂糖と塩を加え、蜂蜜と酢を除くすべてのスパイスとハーブを加えます。
  4. 3〜5分間沸騰させ、酢と蜂蜜を注ぎます。
  5. きのこを入れて弱火で15分煮ます。
  6. ナラタケを瓶に入れて少し押し下げ、首まで濾したマリネを入れます。
  7. しっかりとしたプラスチックの蓋で閉じ、逆さまにして毛布の下で冷まします。
  8. 冷却した缶をワークと一緒に地下室に取り出します。

秋のきのこをディルで漬ける方法:写真付きのレシピ

冬のディル漬けの秋のきのこを作るためのこのレシピは、数時間で食べることができます。酢漬けがうまくいくように酢の量を減らさない方が良いです。

  • 1kgの蜂蜜寒天;
  • 40ml酢6%;
  • 500mlの水;
  • 小さじ1塩;
  • 小さじ1.5サハラ;
  • にんにく4片;
  • ディルの傘4本/または12月1日l。シード;
  • 黒胡椒6個。

ステップバイステップの指示に従って、ディルでマリネした秋のキノコを調理する方法は?

  1. 森のきのこを汚れから取り除き、足の半分を切り落とします。
  2. たっぷりの水ですすぎ、エナメル鍋で25〜30分間沸騰させます。
  3. 液体を排出し、きのこをザルに入れて排出します。
  4. マリネを準備します。すべてのスパイスとハーブと一緒に水を沸騰させます。
  5. マリネが2〜4分沸騰したら、火を止めてろ過します。
  6. きのこは無菌の乾燥した瓶に入れて配り、一番上まで熱いマリネを入れます。
  7. シンプルなプラスチックの蓋で閉じ、暖かい毛布で覆います。
  8. 2時間後、冷蔵庫の下の棚にスナック缶を置き、2〜3時間冷ましてお召し上がりいただけます。