瓶の中で冬の波を塩漬けにする方法：写真、ビデオ、自宅でキノコを塩漬けにするためのレシピ
Volnushkiは、味が苦いため、条件付きで食べられるキノコです。ただし、予備浸漬後は子実体から苦味が出て、子実体から料理を作ることができます。家で一番いいのは、冬の波を暑くても寒くても塩漬けにすることです。
冬の波を正しく塩漬けにする方法と、言及されている2つの塩漬け方法の違いは何ですか？オプションの主な違いは、製品の塩漬けの開始後、スナックの準備ができる時間です。
冬のキノコの塩漬けのレシピを知る前に、すべての料理の専門家は、これらの子実体を事前に洗浄して浸す必要があることを知っておく必要があります。
- きのこから森の残骸をすべて取り除き、虫や虫で被害を受けた場所を切り落とします。
- 茎の大部分を切り取り、水ですすいでください。
- たくさんの冷水を注ぎ、塩を加えます（水1リットルあたり10g）。
- 波が成長した地域にもよりますが、浸漬は1。5日から3日続きます。
- きのこの水は毎日数回交換されます。キノコ狩りの中には、1日に3〜4回水を交換するものがあります。
- 浸漬プロセスの後、波は冷水で洗浄され、次に塩漬けのいずれかの方法に進みます。
冬に波を塩漬けにするこれらの2つの基本的な方法は、料理の芸術の最年少でさえ、どんな主婦にも役立ちます。冷塩漬けはきのこを茹でずに塩漬けにする方法だと言わなければなりません。熱塩漬けは、20〜30分の予備煮沸を含む方法です。提案されたレシピは、休日と予期しないゲストの到着の両方で常に役立ちます。
そこで、冬に向けて8つの波の塩漬けを検討することを提案します。4つは高温で、4つは低温で準備されます。
ガラスの瓶に冬のきのこを塩漬けにするためのレシピ
クローブを加えた瓶の冬の波の塩漬けは、きのこスナックのすべての愛好家にアピールします。このようなブランクは、茹でたジャガイモのおかずとして、40度のグラスの下に置くことができます。
- 1kgの波;
- 塩50g;
- 5つのカーネーションの芽;
- 大さじ3。 l。お酢;
- 500mlの水;
- にんにく3片。
冬の波を塩漬けにする方法を示す写真付きのステップバイステップのレシピを確認することをお勧めします。
浸したきのこに水を注ぎ、底に落ち着くまで約20〜25分煮ます。
ザルに移し、水気を切り、レシピに示されている500mlの水を補充します。
沸騰させて塩を加え、10分間混ぜて沸騰させます。
レシピからすべてのスパイスとハーブを追加します（ニンニクを細かく切ります）。
弱火で10分間沸騰させ、滅菌した瓶の中の塩水がある場所に全体を注ぎます。
しっかりと蓋をして閉じ、冷やしてから地下の棚に持っていきます。 7〜10日後、スナックは完全に試飲の準備が整います。
冬にきのこをきちんと塩漬けにする方法
冬のきのこの温かい塩漬けは、20日後にスナックがすぐに使えるようになり、強い飲み物への優れた添加物になるため、良いです。また、きのこ入りの容器は通常のパントリーに保管できます。
- 2kgの波;
- 小さじ1コリアンダーの種子;
- 塩100g;
- にんにく5片;
- 黒胡椒10個;
- ディル傘2本;
- スグリと桜の葉。
冬に向けてきのこを適切に塩漬けにし、その後都市のアパートに保管する方法は、レシピの段階的な説明を示します。
- 浸した波を塩水で20分間沸騰させ、泡を絶えず取り除きます。
- ザルに入れ、冷水ですすぎ、折り返して水気を切る。
- きれいな桜とスグリの葉を滅菌した瓶に入れます。
- 沸騰した波を上に置き、キャップを下にして塩を振りかける。
- きのこの各層にコリアンダー、スライスしたニンニク、コショウの実、ディルの傘を振りかけます。
- このようにして、スパイスを入れたキノコを瓶の一番上に広げます。
- 容器の中身を手で密封し、大さじ1を注ぎます。冷たいお湯。
- 蓋を閉め、ワークピースを適切な場所に置きます。
自宅で冬のきのこを塩漬けにするためのレシピ
冬のクルミをナツメグで塩漬けにする方法を示すレシピは、軽食に最適なオプションです。この方法では、10日後に塩漬けのキノコの皿をテーブルに置くことができます。
- 2kgの波;
- 70gの塩;
- 700mlの水;
- 小さじ1/2ナツメグ;
- にんにく4片;
- 黒胡椒10個;
- ディル傘3本。
ガラスの瓶では、冬の塩漬けの波が最適です。
- あらかじめ浸した波に冷水を注ぎ、15分間調理し、表面から泡を取り除き、絶えずかき混ぜます。
- 水を切り、レシピに示されている新しい水を注ぎます。
- 沸騰させて10分間煮、塩、胡椒、ディル傘、にんにくを数個に切って加えます。
- 5分間調理し、ナツメグを加え、再度5分間沸騰させます。
- きのこは熱い塩水から取り出され、滅菌された瓶に詰められます。
- スパイスが調理された塩水を注ぎ、しっかりと蓋をして閉じます。
- 前のレシピと同様に、冷やしたスナックは暗いパントリーまたは冷蔵庫の棚に保管できます。
カルダモンで冬のきのこを適切に塩漬けにする方法
この前菜は、毎日のメニューを完璧に補完し、お祝いのテーブルを飾ります。カルダモンの波の温かい塩漬けは、香りがよくとてもおいしいので、多くの主婦に人気があることは言うまでもありません。
- 2kgの波;
- カルダモンスター1個
- 大さじ2杯。 l。塩;
- 3つの月桂樹の葉;
- ディルの小枝3本;
- 黒胡椒5個。
冬のきのこの塩漬けは銀行で行われます。
- あらかじめ浸した波を沸騰したお湯で20分間沸騰させ、スロット付きスプーンで表面から泡を取り除きます。
- きのこを取り出し、殺菌した瓶に入れます。
- 主産物の各層に塩とレシピに示されているすべてのスパイスを振りかけます。
- 最後の層に塩を注ぎ、手または大さじで瓶の中のきのこを圧縮します。
- 瓶を一番上まで満たす必要がある場合は、キノコを報告し、蓋を閉じます。
- セラーに持ち出し、2日に1回缶の中身を振ります。コンテナ全体がブラインで満たされるまでこれを行います。
- 塩漬けの瞬間から20〜25日後、きのこを食べることができます。
冬のための瓶の冷たい塩漬け
きのこの味と有用な物質をより多く保存するために、瓶の中で冬の波を塩漬けにする冷たい方法を使用してください。キャラウェイシードを加えることで、きのこスナックを愛するすべての人にアピールする特別な味と香りを獲得します。
- 1kgの波;
- 小さじ1/2クミン;
- 1.5大さじ。 l。塩;
- 黒コショウの5-8エンドウ豆;
- にんにく3片;
- 2つの月桂樹の葉;
- スグリの葉。
レシピの詳細な説明は、そのようなスパイスを使用して瓶の中で冬の波を塩漬けにする方法を示します。
- まず、浸した波をエナメル鍋に入れます。その底にスグリの葉がすでに配置されており、塩が注がれています。
- 子実体のキャップを下に置き、レシピに示されているスパイスと主な防腐剤である塩を振りかけます。
- 満たされた容器をガーゼで覆い、荷物を上に置き、5日間放置します。
- きのこをスパイスと一緒に瓶に入れ、きのこにできた塩水を注ぎます。
- ナイロン製の蓋で閉じて冷やします。冷塩漬けの方法では、きのこは収穫後25〜30日で食べることができます。
瓶の中の冬のためのディルでvolushkasを塩漬け
珍しくおいしいきのこは、冷たい方法で塩漬けするためのレシピに従って冬に調理されたvolvushkiであることが判明します。ディルオプションは、キノコを絶えず保存している多くの主婦によく知られています。
- 2kgの波;
- 大さじ1。 l。ディルの種子;
- 1.5大さじ。 l。塩;
- 2つの月桂樹の葉;
- カーネーションのつぼみ2個。
このレシピに従って冬の波を塩漬けにする方法、ステップバイステップの説明が表示されます。
- 浸したきのこをザルに入れ、沸騰したお湯で3〜4分湯通しします。
- 大きなエナメル容器にスロットスプーンで取り出し、塩を含むレシピに示されているすべてのスパイスを振りかけます。
- 手でかき混ぜ、3〜4時間放置してジュースを入れ、塩を溶かします。
- 塊を滅菌した瓶に分配し、コンパクトにし、大さじで押し下げ、蓋で閉じます。
- 地下室に持っていくか、冷蔵庫の棚に置いておくことができます。
にんにくと玉ねぎの波を塩漬けにする方法
にんにくと玉ねぎを使った冬のワインの冷塩漬けのレシピは、その素晴らしい味と香りで休日に集まったゲストを喜ばせます。
- 2kgの浸した波;
- 大さじ2杯。 l。塩;
- にんにく10片;
- 玉ねぎ2個;
- 酢9％;
- 黒胡椒10個。
- ディル傘1本。
冬の波を塩漬けにする方法は、ブランクの段階的な準備を含むビデオも表示します。
- 浸した波をザルに入れ、沸騰したお湯に浸して5分間湯通しします。きのこの各標本が熱処理されるように、きのこをバッチに分割することをお勧めします。
- タマネギを薄切りにしたタマネギを無菌の乾燥した瓶に入れ、塩を振りかける。
- タマネギの上にキノコの層を置きます。高さは5cmを超えてはいけません。
- 次に、塩、みじん切りにんにく、黒胡椒、ディルの傘の半分を再び振りかけます。
- 波の次の層に塩、ニンニク、コショウを振りかけ、すべてのきのこを缶の最上部に広げます。
- きのこを手で圧縮し、大さじ1.5を注ぎます。 l。各瓶に酢を入れ、よく振ってください。
- しっかりと蓋をして閉じ、冷暗所に持っていきます。
マスタードとオレガノの入った瓶に入った塩味のワイン
マスタードとオレガノの缶で冬の波を塩漬けにするレシピは、お祝いのごちそうで素晴らしい味であなたのゲストを驚かせるでしょう。
初心者の主婦でも、すべての塩漬けのルールに従えば、そのようなきのこの珍味を準備することができます。
- 2kgの浸した波;
- 塩100g;
- 冷たい沸騰したお湯;
- 大さじ1。 l。カラシの種子;
- 小さじ1オレガノ;
- 5つのオールスパイスエンドウ豆;
- カラントの葉10枚。
冬にきのこを塩漬けにする方法は、段階的な説明のあるレシピから学びます。
- あらかじめ浸した波を再び冷水ですすぎ、ワイヤーラックに流します。
- 清潔で乾燥したカラントの葉を滅菌したガラスの瓶に入れます。
- 上に塩を薄く注ぎ、きのこを1層加えます。
- マスタードシード、オールスパイス、オレガノを振りかけます。
- きのこの後続の各層には、塩とスパイスを振りかける必要があります。
- したがって、キノコが圧縮されるように、瓶を一番上まで満たし、手で押し下げます。
- 100mlの冷たい沸騰したお湯を各瓶に注ぎ、よく振ります。
- ナイロン製の蓋で閉じ、冷蔵庫の棚に置きます。
保管期間は8〜10か月以内ですが、2か月後にのみ食べ始めることができ、波は完全に塩漬けになります。
