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きのことその性質を知るとすぐに、日替わりメニューに積極的に紹介されました。それらは特にビタミンが豊富で、最も一般的な子実体の1つであるミルクマッシュルームの優れた味の質も持っています。

塩漬けと漬物のミルクマッシュルームは、マッシュルームピッカーの間で最も人気があると長い間考えられてきました。彼らは冬の間常に大量に収穫されたので、どんなお祭りのごちそうでも立派な場所を占めていました。チチタケのピクルスとピクルスには、非常に異なるレシピがたくさんあります。塩漬けのきのこは人気を失ったことはありません。独立した前菜として広く使用され、サラダに加えられ、第1コースと第2コースで使用されます。

しかし、キノコの酢漬けにはすべて問題があります。事実は、カビがそれらに現れる可能性があるということです-この問題からミルクマッシュルームを防ぐ方法は？主婦は、ブランクのカビを見て、警報を鳴らし始め、すでにそのような問題に遭遇した人々からのアドバイスを求めます。

缶、樽、その他の容器に漬けたり塩漬けしたりした後にカビが発生した場合に、ミルクマッシュルームからカビを取り除く方法を示すいくつかのオプションを提供しています。

瓶の中のチチタケがカビで覆われているのはなぜですか、そしてキノコを保存する方法

どんなグルメにとっても、サクサクの塩辛いミルクマッシュルームは本物の御馳走です。しかし、きのこを適切に漬けたり漬けたりする秘訣と、その後の保管の秘訣を誰もが知っているわけではありません。瓶の中のミルクマッシュルームにカビが発生すると、問題が発生することがよくあります。

塩漬けのミルクマッシュルームをカビから瓶に入れて適切に閉じる方法は？ キノコにカビが発生した場合は、いくつかの理由が考えられます。

• 滅菌が不十分な容器;
• 塩漬けまたは酸洗いの過程で、温度レジームは観察されませんでした。
• レシピに間違いがありました。たとえば、塩が少し追加されました。
• 瓶の中には液体がほとんどなく、キノコは完全には浸っていませんでした。

瓶の中のチチタケがカビで覆われているとき、1つの要因ではなくいくつかの要因が働いた可能性があります。ただし、状況を保存できるため、これを恐れる必要はありません。チチタケはまったく捨てるべきではありませんが、問題を自然に解決する必要もありません。状況を修正するために長時間遅延すると、キノコの味と匂いの両方が損なわれるため、ワークピースを廃棄する必要があるという事実をもたらすことができます。 上のミルクマッシュルームがカビで覆われていることに気づいたらすぐに、緊急の対策を講じてください。

• 塩水面にしかカビが見られない場合は、きのこの最上層を注意深くはがしてください。
• すべての塩水を排出し、きのこを数回すすいでください。
• 水を入れ、塩を加えて中火で15〜20分間沸騰させます（水1リットルの場合、小さじ2杯の塩を取ります）。
• 新しい缶や蓋はよく滅菌してください。
• 新しいピクルスまたはマリネを準備し、きのこに注ぎます。

それにもかかわらず、カビがキノコの上層の下に浸透している場合は、ブランクを投げて躊躇しないでください。カビの生えたキノコがあると、深刻な中毒の危険性があるので、努力を惜しまないでください。

カビが生えた牛乳きのこを食べてもいいですか？

多くの主婦が尋ねます：漬けたミルクマッシュルームがカビが生えた場合、それらは食べることができますか？明確な答えはありませんが、酸洗い後にキノコ12〜36にカビが発生した場合は、保存することができます。 ただし、これは、缶が金属製の蓋で丸められていない場合にのみ可能です。

• きのこは、酢またはクエン酸を加えて、酸性水で洗浄されます。
• 少量の塩を加えて15分間2回茹でます。
• もう一度すすぎ、新しく準備したマリネに塩とスパイスをたっぷりと注ぎます。

ミルクマッシュルームの他の層にもカビが見られる場合は、そのようなスナックをためらうことなく捨ててください。特に金属カバーの下に黒いカビの層が形成されている場合。そこからの胞子は空中に上昇して人の肺に入る可能性があり、これは健康に非常に危険であり、悲しい結果につながる可能性があります。

塩漬けにすると、なぜミルクマッシュルームはカビが生えたのですか？

多くの経験豊富な主婦は、酸洗い中にカビが発生した場合の対処法を知っています。彼らは、各瓶の上に大さじ3〜4を追加することを強くお勧めします。 l。煆焼植物油。この成分は表面に脂っこい膜を形成し、カビの発生を防ぎます。

塩漬けのミルクマッシュルームがまだカビで覆われている場合、この場合はどうすればよいですか？通常、菌類の最上層はカビが生えるので、それは取り除かれて捨てられます。他のきのこは冷水で洗い、塩と香辛料をまぶして、その上に西洋わさびまたは黒スグリの葉を置きます。すべてがキャンバスナプキンで覆われています。これは定期的にソーダを加えたお湯で洗う必要があります。

きのこを塩漬けにするときに表面にカビが発生した場合 -これは自然なプロセスであり、捨てるべきではありません。きのこは塩漬けになったら、何層にも折りたたまれたガーゼで覆われています。表面にカビが発生したらすぐにガーゼを取り出し、お湯で洗います。

塩漬けを長期間調べておらず、カビがきのこに浸透している場合は、塩漬けの牛乳きのこを数層取り除いて廃棄する必要があります。きのこを滅菌した瓶に移し、新しい塩水を入れ、しっかりとしたナイロンの蓋で閉じておくとよいでしょう。これも事前に沸騰させる必要があります。

塩漬けのミルクマッシュルームは通常白いカビで覆われていますが、これは準備された製品の最終的な腐敗を意味するものではありません。ただし、表面に黒いカビが発生する場合があります。この場合、きのこは遅滞なく、残念ながら捨てられます-そのような製品は人間の健康に致命的です。

塩漬けの際に、冷蔵庫に置いたときにカビが生えた場合、これは大きな問題です。この場合、きのこは後悔することなく処分する必要があります。きのこにカビが発生する理由はたくさんありますが、すべてがあなたに依存しているわけではありません。おそらく、子実体はすでにこの真菌に感染しており、好ましい条件下で増殖し始めました。

新鮮なきのこは冷蔵庫に保管されることもあります。ミルクマッシュルームにカビが発生した場合はどうすればよいですか？カビは人体に有毒でアレルギー反応や呼吸器疾患を引き起こすため、どんなに残念でもキノコは捨てられます。通常、新鮮なキノコでは、菌糸の内部を貫通する真菌の一部だけが目立ちます。

きのこのカビは、製品の不適切な保管による腐敗の兆候です。カビは通常、湿気の多い場所に現れます。たとえば、きのこを密封されたビニール袋に保管しました。カビは、高温または低温などの困難な条件でも生き残ることができると言う価値があります。したがって、カビの胞子で覆われた新鮮なキノコは、熱処理も凍結も、何によっても保存することはできません。

冷たい塩漬けのミルクマッシュルームにカビが発生した場合、どのように状況を改善しますか？

塩漬けの圧力下でも、チチタケはカビが生えます。これはほとんど常に発生しますが、問題はありません。これらのキノコは完全に食用であり、捨てる必要はありません。これを防ぐには、地下室をもっと頻繁に調べ、ガーゼナプキンを洗い、酸性水で湿らせる必要があります。

問題が冷たい塩味のミルクマッシュルームに触れ、カビが表面に現れた場合、この状況も修正できます。

• きのこの上2層は取り除かれ、廃棄されます。
• 残りのミルクマッシュルームは、いくつかの水で徹底的に洗浄されます。
• 塩、クエン酸、香辛料を加えて沸騰したお湯で煮ます（自由に摂取できます）。
• それらはザルに戻され、樽またはエナメル鍋で再び塩漬けにされます。
• それらはガーゼで覆われ、押し下げられて、時間の経過とともに塩水がキノコを完全に覆うようになります。
• ガーゼは週に1回洗浄され、酢またはクエン酸を加えて水で沸騰させます。
• 荷物、および木製の円やプレートは、週に1回お湯で洗い、沸騰したお湯でやけどをする必要があります。
• ミルクマッシュルームを塩漬けにした皿の上端を、酢の溶液に浸したきれいなスポンジで洗います。

また、塩漬け時にカビが生えないように、適切に保管する必要があります。塩漬けのきのこの保管温度は+ 8°Сを超えてはなりません。さらに、きのこを完全に覆うように、容器内の塩水のレベルを常に監視する必要があります。塩水が足りない場合は、塩漬けの冷やした沸騰したお湯をミルクマッシュルーム（マッシュルームのレベルより上）に注ぐ必要があります。

ブランクのすべての保管条件に従い、塩漬けのミルクマッシュルームにカビが発生した場合の対処方法を知っていれば、休日に本物のマッシュルームの珍味を手に入れることができます。子実体の一部がカビで覆われていても、きのこのトロフィーを維持することは難しくないので、あきらめないでください。