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フランス料理となると、私たちのほとんどはすぐに千切りと呼ばれる伝統的なスナックを思い浮かべます。そして、この料理の起源の歴史は確かではありませんが、誰もがその素晴らしい味にまだ精通しています。

もちろん、鶏肉ときのこを使った千切りのレシピは、そのバリエーションが非常に多いにもかかわらず、今日でも最も人気があります。

オーブンで鶏肉とキノコを添えた古典的な千切り

実験が苦手な方は、鶏肉のきのこ千切りの定番レシピをご用意することをお勧めします。

• 鶏の胸肉-700g;
• シャンピニオン-350-400g;
• タマネギ-2つのミディアムヘッド;
• チーズ-200g;
• バター-50g;
• サワークリーム-200-250ml;
• 植物油-揚げ物用;
• 小麦粉-小さじ3-4;
• 塩。

おいしい前菜を作るには、事前に切り身を胸肉から分離し、すすぎ、塩、コショウ、月桂樹の葉を入れた水で柔らかくなるまで調理する必要があります。

肉を細かく切るか、手で細かく裂きます。

残りの土からきのこを洗い流し、厚さ約5mmのスライスに切ります。

玉ねぎは好きなように立方体または半分の輪に切ります。

玉ねぎを熱い植物油を入れた最初の鍋に入れ、2分後にきのこを加えます。

揚げる過程で、きのこはジュースを分泌し始めます。ジュースは蓋を開けた状態で蒸発させる必要があります。

準備ができるまで数分鍋に肉片を追加します。塩、こしょうで味付けし、かき混ぜて火から下ろします。

2つ目のフライパンで、薄力粉が得られるまで小麦粉を別々に炒めます。

バターを加えてかき混ぜ、塊を砕きます。

サワークリームを注ぎ、弱火で7分煮ます。

その間、最初の鍋の中身をココットメーカーに広げます。

得られたホットソースをフィリングに注ぎ、粉チーズを振りかけます。

鶏肉ときのこを添えた千切りを180℃に加熱したオーブンで約20〜25分焼きます。

クリームまたはサワークリームとシャンピニオン千切りの古典的なレシピ

次の古典的なシャンピニオン千切りのレシピは、鶏肉の追加を含みませんが、他のすべてのスナックと同じくらい速く食べられます。

• きのこ（シャンピニオン）-600 g;
• タマネギ-2個;
• チーズ-200g;
• クリームまたは脂肪サワークリーム-200g;
• 小麦粉-大さじ1。 l。;
• バター-40g;
• 新鮮な野菜;
• 塩コショウ。

古典的なシャンピニオンの千切りをソースで調理し始めることをお勧めします。

これを行うには、鍋のふるいでふるいにかけた小麦粉を黄金色になるまで炒めます。

バターとクリームを加え、フォークまたは泡だて器でよくかき混ぜて、中身に小麦粉の塊がないようにします。沸騰させ、弱火で約5〜7分煮ます。

洗ったキノコを短冊状に、玉ねぎを薄い半輪に切る。

オリーブオイルで柔らかくなるまで別々に炒め、塩こしょうで味付けし、火を止めます。

クラシックなシャンピニオン千切りをココットメーカーに配布し、ソースに注ぎ、粉チーズとハーブを振りかけます。

180℃のオーブンで15分焼きます。

シャンピニオンとチキンの千切りとクラシックなベシャメルソース

シャンピニオンとチキンをクラシックなベシャメルソースで作った千切りも人気です。

• 鶏肉（切り身）-300 g;
• シャンピニオン-300g;
• チーズ-150g;
• オリーブオイル（野菜）-揚げ物用;
• 塩。

ソース

• 自家製脂肪乳-400ml;
• タマネギ-2つの小片;
• 小麦粉-小さじ4;
• バター-40-50g;
• コショウ、塩。

鶏肉の切り身を塩水で茹で、小さな立方体または細片に切ります。

きのこを薄切りにし、オリーブオイルで炒める。肉、塩を加え、かき混ぜて火から下ろす準備ができるまで数分。

これでソースの準備が整いました。ストーブの上に牛乳の入った鍋を置き、細かく刻んだ玉ねぎを入れて沸騰させます。

次に、ストーブの電源を切り、ミルクを脇に置きます。

その間、別のボウル（フライパンまたは鍋）でバターを加熱し、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。混合物を均一にし、得られた塊を壊すために、混合物を絶えず攪拌する必要があります。

チーズクロスまたはザルでタマネギからミルクを分離し、将来のソースが入った容器に細い流れで徐々に注ぎます。濃厚な粘稠度になるまで混合物をかき混ぜます。

塩こしょうで味付けし、ストーブから取り出し、中身と混ぜる。

ココットメーカーに鶏肉ときのこを千切りで2/3入れ、チーズをこすり、オーブンに入れ、180°Cで15〜20分間調理します。

シャンピニオン千切りとベシャメルソースのレシピは、どんなシーンでもきっとお役に立てます。新鮮な野菜や茹でたジャガイモやベイクドポテトと一緒にお召し上がりいただけます。この料理はロマンチックなディナーを完璧に飾り、特別なものにします。

鍋に鶏肉ときのこを入れて千切りを調理する

興味深いことに、多くの経験豊富な主婦は、きのこ、シャンピニオン、鶏肉を使って千切りのレシピを自分でカスタマイズし、通常のセラミックポットで調理することができました。このことから、前菜の味はまったく変わらず、同じスパイシーで香り高いままです。

では、小分けしたスクープ（ココットメーカー）を手元に用意せずに、シャンピニオンとチキンから千切りを調理するにはどうすればよいですか？

• 白鶏肉-700g;
• シャンピニオン-350g;
• サワークリーム36％脂肪-200 g;
• タマネギ-1つの大きな頭;
• チーズ-150-200g;
• 小麦粉-大さじ1.5。 l。;
• バター-40g;
• スパイス-塩、コショウの混合物。

鶏肉ときのこを鍋に入れて千切りを調理することは、通常の古典的なレシピと何ら変わりはありません。

鶏肉はまず小さじ1.5を加えて水で煮る必要があります。塩を加えて冷まし、薄い立方体に切ります。鶏ササミの代わりに、ハムを2枚取り、皮を取り除き、骨から切り離して、同じように柔らかくなるまで煮ます。

きのこを細かく刻み、溶かしたバターの3分の1を入れたフライパンで火にかけます。

きのこが落ち着き、ジュースが出始めたら、細かく刻んだ玉ねぎを加え、スパイスで味付けする必要があります。

きのこと肉をフライパンに入れ、小麦粉と残りのバターをまんべんなくふりかける。

未来の千切りにサワークリームを注ぎ、よくかき混ぜてさらに5〜7分間煮ます。

鍋に鶏肉ときのこを入れた千切りを並べ、チーズをふりかけ、オーブンで15分（180-190°C）焼きます。