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「キノコ王国」の食用代表者に話題が来ると、ここですぐに茶色の帽子と油性のフィルムで結実した体に気付くことができます。もちろん、私たちは針葉樹林の家族全員で成長するのが好きなポルチーニについて話している。したがって、激しい集中豪雨の後、これらの美しいキノコが入ったバスケットをいくつか拾うことができます。

しかし、ポルチーニはその高収量だけでなく愛されています。彼らはまた、その多様性と味のために支持されています。揚げ物、煮込み、酸洗い、乾燥、塩漬け、さらには冷凍など、あらゆる加工プロセスに最適です。

缶詰のポルチーニは前菜で、「静かな狩り」をする恋人のごちそうには欠かせません。結局のところ、瓶から美しいキノコを取り出してそれを楽しむよりも良いことは何でしょうか？自宅でバターを保存する方法を学ぶには、最初にいくつかの一般的なルールに精通する必要があります。

冬の保存のためにどのくらいのポルチーニを茹でるべきですか？

他のすべてのプロセスと同様に、冬のオイルの保存には、準備段階（洗浄と沸騰）が含まれます。これらのキノコの貯蔵寿命は短いため、収穫後最初の10〜12時間で処理を開始することが重要です。

バターは新聞紙や天板に広げて少し乾かした後、きれいに乾かしてください。この場合、キャップから皮膚を取り除き、付着した破片を取り除くのがはるかに簡単になります。子実体を水に浸さないでください。そうしないと、子実体が液体で飽和し、非常に滑りやすくなり、洗浄プロセスが実際のテストになります。

皮をむいたきのこは冷水を注ぎ、火をつけなければなりません。保存のために調理する油の量を決定する方法は？ここではすべてが非常に簡単です。沸騰させて20〜25分間調理し、大さじ1〜2を追加する必要があります。 l。テーブルソルトと大さじ3-4。 l。テーブルビネガー。きのこを容器から取り出し、冷水ですすいでください。酸洗いする前に、大きな標本をいくつかの部分に切り、若い「兄弟」をそのままにしておくことをお勧めします。

これで準備段階が終わり、冬の缶詰バターのシンプルで美味しいレシピに慣れることができます。

冬のきのこバターの保存：簡単なレシピ

伝統的に、ヤマドリタケの保存にはマリネの使用が含まれます。 このブランクの最も簡単なレシピをよく理解しておくことをお勧めします。

• バター（ゆで）-5 kg;
• 水-1リットル;
• 塩と砂糖-それぞれ大さじ3 l。;
• 黒胡椒-13〜15個;
• カーネーションの小枝-2個;
• 月桂樹の葉-8個;
• にんにく-3-4個;
• ドライディル傘-4本;
• お酢。

重要： ヤマドリタケの缶詰も缶詰の殺菌が必要です！

水を火にかけ、沸騰させます。

すべての材料（酢を除く）を混ぜ合わせ、マリネを10分間煮ます。

その間、茹でたキノコは準備された瓶に入れられるべきです。

完成したマリネをストーブから取り出し、バターの上に広げ、少し冷まします。

各瓶に大さじ1を注ぎます。 l。酢とナイロンの蓋で閉じます。

冬のために保存されたポルチーニは、地下室や冷蔵庫などの涼しい場所で快適に過ごせます。

冬の缶詰バターマッシュルームを調理するためのレシピ

冬に缶詰のバターを調理するためのこのレシピも、最も簡単なものの1つと見なすことができます。 最小限の製品セットで、ゲストにおいしいおやつを提供します。

• ヤマドリタケ-1kg;
• 精製水-1リットル;
• ボウ-1ミディアムヘッド;
• にんじん-1個;
• 砂糖、塩-小さじ1杯;
• 月桂樹の葉-5〜7個;
• カーネーション-1〜2本の枝;
• 黒コショウ（エンドウ豆）-10〜12個;
• クエン酸-ナイフの先に;
• 酢9％-大さじ3 l。

この簡単なレシピでヤマドリタケを保存する方法は？

バターが沸騰していない場合は、上記の方法でこれを行う必要があります。

マリネを準備します。容器に水を入れて強火にかけ、沸騰させます。

その間、にんじんと玉ねぎを短冊状に切り、鍋に入れます。

野菜のマリネが5分間沸騰したら、バターを含む残りの材料をリストに追加します。すべてを完全にかき混ぜ、数分後に火を止めます。

鍋の中身を滅菌した瓶に入れ、丸めて毛布で包み、10〜12時間冷ましておきます。

ヤマドリタケの保存方法：スパイシーなレシピ

缶詰のバターマッシュルームの次のレシピは、テーブルの料理にスパイシーな種類を追加します。 このブランクは、鶏肉と野菜のサラダの主成分の1つとしても安全に使用できます。

• ゆでバター-2kg;
• 精製水-0.4リットル;
• ワインビネガー-0.4リットル;
• タマネギ-1ミディアムヘッド;
• 塩-小さじ4;
• 黒コショウ-13-17エンドウ豆;
• レモンの皮-3-4tsp;
• ショウガの根（すりおろし）-小さじ3トップ付き;
• 砂糖-小さじ2

そのような一見複雑な材料にもかかわらず、以下のレシピに従って缶詰のバターを準備することは難しくありません。

酢を混ぜた水をストーブの上に置き、沸騰させます。

タマネギを細かく刻み、バターと残りの材料と一緒に液体に入れます。よくかき混ぜ、弱火にして15分煮ます。

きのこでマリネした後、瓶に均等に分散し、金属製の蓋で閉じます。

自宅でヤマドリタケをすばやく保存する方法

自宅でヤマドリタケをすばやく保存する方法を示す経済的なオプション。 彼らはいつでもあなたのテーブルで見栄えがするでしょう：休日と毎日。

• バターマッシュルーム（ゆで）-3 kg;
• 大きなニンジン-4個;
• タマネギ-0.8kg;
• にんにくの頭-2個;
• 酢9％-200 ml;
• 植物油-300ml;
• 唐辛子（唐辛子）-3個;
• 韓国語の野菜の調味料-2パック;
• 砂糖-250g;
• 塩-125g。

最初のステップは、野菜の皮をむいて切ることです。玉ねぎを半分に切り、にんじんを韓国のおろし金ですりおろし、にんにくをクラッシャーに通し、唐辛子をできるだけ細かく刻む。

フライパンに植物油30mlを入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

すべての材料を1つの深いボウルに入れ、よく混ぜて、20〜30分間醸造します。

その間に、缶や蓋の滅菌を開始できます。

完成した塊を瓶に入れ、上に蓋をして、スパイシーな内容物を弱火で25分間水で沸騰させます。

ワークピースが完全に冷却されたら、地下室に移すか冷蔵する必要があります。

冬のバターを保存するための簡単なレシピ

油やラードで冬のバターを保存するためのオリジナルであると同時に簡単なレシピ。 それは、酢酸を必要としない準備のための、ほぼ既製の第2コースであることがわかります。

• ゆでバター;
• 塩;
• 黒コショウを挽いた。
• 植物油。

通常のひまわり油の代わりに、バターまたはオリーブオイルを使用できます。動物性脂肪、すなわち溶けたラードも素晴らしい代替品です。

だから、ゆでたきのこをフライパンに入れて油を入れ、子実体が文字通り浮かぶようにします。蓋をして柔らかくなるまで30分ほど炒めます。

プロセス終了の10分前に蓋を開け、不要な液体を蒸発させます。

最後に、塩こしょうで味を調え、ストーブから取り出します。

別に、きのこを殺菌した瓶に入れ、鍋からマリネを均等に分配します。

油の層は約1cmになるはずです。そうでない場合は、希望のマークまで補充するために、油をさらに沸騰させる必要があります。

ナイロンキャップでしっかりと冷やして閉じます。

バターマッシュルームを保存するためのこのレシピも非常に実用的であると考えられています。この便利な作品は、ジャガイモと一緒にすぐに揚げたり、他のおかずと一緒に出すことができます。

マスタードと一緒に家でキノコを缶詰にする

準備段階（掃除と茹で）が終わったら、自宅でバターマッシュルームの保存に安全に進むことができます。マスタードを加えた漬物のレシピを使用することをお勧めします。 あなたとあなたの家族は間違いなくこの空白を好きになるでしょう。

• 準備されたポルチーニ-4-5kg;
• 乾燥したディルの花序-8個;
• 黒胡椒-13-16個;
• オールスパイスエンドウ-5〜8個;
• 月桂樹の葉-10個;
• カーネーション-3つの枝;
• マスタードシード-小さじ1スライドなし。
• 砂糖-小さじ2;
• 塩-小さじ4
• 酢9％-100 ml;
• 水。

バターを鍋に入れ、水で完全に覆います。沸騰を待っていますが、定期的に泡を取り除くことを忘れないでください。

塊を30分間沸騰させ、材料リストに示されているすべてのスパイスを追加します。必要に応じて、塩と砂糖を追加します。

すべてのコンポーネントがすでに接続された後、さらに15分間沸騰させます。

漬けたキノコを熱いうちに瓶に入れ、毛布で包み、12〜14時間放置します。

この缶詰バターのレシピは、パントリーに安全に保管できるため、マンションの住人に人気があります。

蜂蜜入りバター缶詰のレシピ

甘い蜂蜜のノートが付いた素晴らしい前菜は、その辛味でキノコの準備の愛好家を驚かせるでしょう。 さらに、複雑さがないため、初心者の主婦の間でレシピが求められています。

• 精製水;
• ゆでバター-1.5kg;
• ハニー（任意）-小さじ1。スライド付き。
• 9％酢-130 ml;
• 塩-小さじ2;
• 黒コショウ-8-10エンドウ豆;
• Lavrushka-3-4葉;
• カーネーション-1ブランチ。

油をエナメルボウルに入れ、子実体の高さの1cm上に水で覆います。容器を中火にかけ、少し煮ます-約10分。

次に、リストにある他のすべての製品をきのこに追加し、蜂蜜と塩が完全に溶けるまでかき混ぜます。火を弱めた後、マリネでボレタスを約40〜45分間調理し続けます。

それまでの間、ガラスの瓶を蓋と一緒に5〜7分間滅菌して準備する価値があります。

保存食品を瓶に広げ、巻き上げ、蓋を下に向けて毛布で包み、完全に冷えるまでこの位置に置きます。

このレシピのおかげで、あなたは家でバターの非常においしい保存を得るでしょう。ぜひお試しいただき、ご自身の目で確かめてください！

冬に缶詰にしたバターのピクルスのレシピ

冬に缶詰にされたバターのピクルスのwin-winレシピは、あなたの家族の主要なレシピの1つになります。実際には、このワークピースから次の日に最初のサンプルを取得できます。すべてが平凡なところまでシンプルです。今日はピクルスにし、明日はゲストの前のテーブルで既製のキノコを誇示します。

• 茹でたキノコ（ポルチーニ）-4 kg;
• 水-0.8リットル;
• 砂糖、塩-小さじ5杯;
• カーネーション-1個;
• 月桂樹の葉-5個;
• 酢-小さじ3

上記の製品リストに従って、冬にバターを保存するにはどうすればよいですか？すべてが非常に簡単かつ簡単に行われるため、ここで何かを発明する必要はありません。

だから、火に水を入れて沸騰するまで待ちます。

このプロセスが本格化していることがわかったら、きのこを除くすべての材料を投入します。よくかき混ぜて、マリネを約7分間煮​​ます。

その間に、バターを瓶の間にすばやく広げ、熱い塩水で覆います。

ジャーをしっかりと閉じ、逆さまにして「休憩」します。

翌日、新鮮なハーブと玉ねぎを半分のリングに刻んで提供できる既製のスナックを取ります。

シナモンとバターのピクルス

冬にバターマッシュルームを保存するための絶妙なレシピは、お祝いのテーブルにオリジナルのフレーバーの多様性をもたらします。この成分は、従来の酸洗いよりも豊かな風味を生み出します。

• バタレット-2.5kg;
• シナモン-小さじ1杯の先端に;
• 砂糖-大さじ3。 l。;
• 塩-大さじ2。 l。;
• オールスパイス（エンドウ豆）-7個;
• アップルサイダービネガー-1つの不完全なガラス;
• 月桂樹の葉-3個;
• 水（沸騰したお湯）-1リットル。

沸騰したお湯に砂糖、塩、コショウ、月桂樹の葉、シナモンを混ぜます。

マリネを5〜7分間茹で、ザルで濾します。

濾した塩水を再び火にかけ、酢を注ぎ、2〜3分間沸騰させます。

マリネで分解したきのこを瓶に入れ、鉄またはプラスチックの蓋でしっかりとねじ込み、冷まします。

ワークピースは、地下室または冷蔵庫などの涼しい場所に保管してください。

バターと野菜のトマトソース保存レシピ

森のキノコのブランクは、さまざまな方法で作ることができます。バターを野菜とトマトソースで保存するための珍しい、しかしめちゃくちゃおいしいレシピに慣れることをお勧めします。ソースはどの店でも購入できますし、トマトペースト、フレッシュトマト、さまざまなスパイスを使って自分で作ることもできます。

提案されたレシピに従ってバターを保存する方法を学ぶために、あなたは最初にすべての材料を準備しなければなりません。

• 皮をむいたバター-1.5kg;
• ズッキーニ-1kg;
• ブルガリアのコショウ-0.6kg;
• ニンジン-0.5kg;
• タマネギ-0.5kg;
• トマトソース（トマトペーストを使用できます）-300 g;
• 植物油;
• 塩、砂糖、スパイス-味わう

森のきのこは、特に事前に揚げた場合、野菜と非常にうまく組み合わせることができます。

皮をむいたバターを大きく切り、水を加え、塩を加えて20〜25分茹でる。

その間、すべての野菜を皮をむき、洗い、みじん切りにします。ズッキーニは1x1cmの立方体に切り刻む必要があり、ニンジンも立方体に切り刻む必要がありますが、少し小さめです。そして玉ねぎと胡椒は薄い半分の輪に切る必要があります。

鍋ですべての野菜を順番に、半分が火が通るまで植物油で炒めます。

最後にバターを軽く炒め、残りの野菜と一緒に共通の鍋に注ぎます。

トマトソース、塩、砂糖、コショウ、スパイス（オプション）を加え、穏やかに混ぜ合わせ、弱火で10〜15分間煮ます。

塊を瓶に分け、1時間30分滅菌します。

ナイロンキャップで瓶を閉じ、2日間放置してから、35〜45分間再滅菌します。この場合、野菜による油の保存は次のきのこの季節まで残るので、これは非常に重要です。

前菜をテーブルに出す前に、温めて新鮮なハーブをふりかけることをお勧めします。

ご覧のように、バターの保存は簡単であるだけでなく、ブランクの味が素晴らしいので楽しいです。きのこは、大規模なごちそうや静かな家族の夕食の間に成功するはずです。どんなホステスもバターを保存するための上記のレシピに対処すると言わなければなりません。