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初心者の主婦でも、この記事で提案されている指示に従えば、自宅でポルチーニ茸を使ってパイを焼くことができます。ショートブレッド、バルク、イースト、パイ生地など、さまざまな種類の生地をベースにしたポルチーニ茸のパイのレシピは次のとおりです。

適切な調理オプションを選択し、添付の手順のすべての手順に従うだけです。ポルチーニ茸の最もおいしいパイは、詰め物にジャガイモを加えることで得られます。これらの焼き菓子は非常に充実しており、おやつとして使用できます。ポルチーニ茸でパイを調理する方法を写真付きのレシピで注意深く見てください。写真には、手順のすべてのステップが詳細に示されています。

ポルチーニ茸とジャガイモのパイ

構成：

• きのこ-1kg
• 生じゃがいも500g
• バター-100g
• サワークリーム-3/4カップ
• 小麦粉-大さじ1。スプーン
• 卵-1個
• ディル
• 味わう塩

1. サワークリーム生地を用意します。
2. ケーキを焼く鍋の大きさの2つの薄い丸いトルティーヤにそれを転がします。
3. 最初のフラットブレッドを乾いた（オイルフリーの）フライパンに入れます。
4. ひき肉を均等に広げ、2つ目の平らなケーキで覆い、端をつまみます。
5. パイにポルチーニ茸とジャガイモに卵を添え、パン粉をまぶし、フォークで穴を開け、非常に熱いオーブンで焼きます。
6. このパイのひき肉は次のように準備されます：新鮮なポルチーニ茸と皮をむいたジャガイモを粗く刻み、柔らかくなるまでふたの下の深いフライパンでバターと一緒に煮ます。
7. 次に、きのこに塩とコショウを加え、3/4カップのサワークリームとスプーン1杯の加熱した小麦粉を加え、混合物を沸騰させます。
8. 冷やしてから、非常に濃厚なソースができあがります。
9. 風味を出すために、刻んだディルを大さじ2〜3杯加えることができます。このソース（冷却）はパイを埋めるために使用されます。

ジャガイモとポルチーニ茸のパイ

テストの場合：

• じゃがいも-1kg
• 卵-5個
• 塩

充填用：

• 新鮮なキノコ-1kg
• 小麦粉-60g
• 玉ねぎ-200g
• サワークリーム-100g
• バター-50g
• 卵-5個
• パン粉-100g

じゃがいもを皮をむき、すすぎ、少し塩水で沸騰させ、ザルに入れ、ふるいまたはミンチで熱くこすります。マッシュポテトに泡だて器でたたいた卵を注ぎます。よくかき混ぜ。じゃがいもとポルチーニ茸でパイを作るには、全体を2つに分けます。パン粉をまぶしたキノコのひき肉の層の上に、グリースを塗った形で一部を置きます。 2番目の部分から火格子を盲目にし、それでパイを閉じます。卵で表面にグリースを塗ります。

加熱したオーブンに入れ、ポテトパイを30分ほど焼きます。

ポルチーニ茸のイーストパイ

ポルチーニイーストパイの材料は次のとおりです。

• 500gの既製イースト生地
• 500〜600gの新鮮なキノコ
• 玉ねぎ1〜2個
• そば1カップ
• 卵1個
• 植物油と塩-味わう

そばをコップ2杯の塩水で沸騰させます。玉ねぎを粗く刻み、焦げ目がつくまで少量の油で炒める。きのこをスライスし、玉ねぎの上に置き、液体が蒸発するまで炒めます。揚げる前に塩で味付けをします。玉ねぎとそば粥が入ったきのこを挽き肉で。生地を2つの等しくない部分に分け、2つの平らなケーキを広げます。大きなフラットブレッドに詰め物を置き、小さなフラットブレッドで覆います。端をつまんで、製品の上部に卵黄を塗り、製品の距離を少し離します。

オーブンで200-220°Cで25-30分焼きます。

ポルチーニ茸とパイ生地のオープンパイ

ポルチーニ茸でオープンパイを作るには、次の製品を使用してください。

• 250gのパイ生地
• ポルチーニ茸200g
• 山羊チーズ150g
• 固い粉チーズ100g
• 玉ねぎ1個
• パセリの小枝2本
• 大さじ2杯。植物油大さじ

タマネギを半分の輪に切ることで、パイ生地からポルチーニ茸を使ったパイの準備を始めます。大きなキノコはスライスにカットします。小さなキノコはカットする必要はありません。タマネギを植物油でキノコと一緒に炒め、解凍した生地の上に型に入れます。ヤギのチーズを砕き、きのこを振りかける。きのこの上に刻んだパセリを振りかけ、次に粉チーズを振りかける。中火で焦げ目がつくまでオーブンで25-30分焼きます。

ポルチーニ茸のそば粥パイ

コップ半分の温水に酵母を溶かします。

赤身のイースト生地をこね、帆布ナプキンで覆い、温かい場所に置いて発酵させ、2回こねます。

生地を2つに分けます。

厚さ1cmの層を広げ、麺棒で油を塗った天板に移し、生地を広げ、平らにし、手で滑らかにし、フォークで刺し、きのこを詰めたそばのお粥を均一な層に置きます。

次のように詰め物を準備します：フライパンで選別されたそばを乾かし、土鍋に注ぎ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋を閉め、熱いオーブンに入れ、お粥を真っ赤に焼きます。穀物から穀物。」

乾燥したきのこを冷水に2〜4時間浸し、同じ水で柔らかくなるまで沸騰させます。

きのこの準備は次のように決定されます：きのこが底に沈んだ場合、それらは調理されています。

ゆでたきのこをザルに入れ、冷水でよくすすぎ、麺やチョップに切り、植物油で炒める。

細かく刻んだ玉ねぎは別々に炒めます。

そば粥、きのこ、玉ねぎを塩で味付けし、4層の寒冷紗で濾したきのこブロスを加えてジューシーにし、中身をパイで包みます。

パイの「蓋」は、約0.7〜0.8 cmのように薄く伸ばし、麺棒で移し、広げ、手で滑らかにし、継ぎ目を慎重に固定し、下に曲げます。

焼くときに蒸気が出るようにフォークで切り、濃いお茶でブラシで磨きます。

180°Cで柔らかくなるまでケーキを焼きます。

焼いた後、パイに植物油を塗り、細かく切り、美しい皿にのせて温めます。

構成：

• 小麦粉-1〜1.2 kg
• 温水-2杯
• 植物油-1杯
• 酵母-50g
• 塩-小さじ1

充填用：

• そば（未粉砕）-500 g
• 乾燥きのこ-50g
• 玉ねぎ-3個
• 塩

揚げ物用：

• 植物油-100g

焼く前にケーキにグリースを塗る：

• 濃いお茶-大さじ2。スプーン

焼いた後：

• 植物油-大さじ2。スプーン

ポルチーニ茸とキャベツのパイ

テストの場合：

• 小麦粉-500g
• 卵4個
• 3-4st。バター大さじ
• 酵母

ひき肉の場合：

• ザワークラウト-500g
• きのこ-500g
• 玉ねぎ1個
• 塩。

キャベツをすすぎ、蓋の下で煮ます。大さじ1杯の油、きのこのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、バターで炒めたものを加えます。すべてを混ぜ合わせ、塩を加え、柔らかくなるまで煮ます。その後、冷蔵します。イースト生地を広げ、油を塗った天板に移します。生地に詰め物を入れ、ポルチーニ茸とキャベツでパイを作り、オーブンで焼きます。

きのこのパイとご飯とキャベツ

最初の充填の場合：

• 大さじ3。ご飯のスプーン
• 150gの新鮮なポルチーニ茸、
• 大さじ4。バター大さじ
• ご飯を炊くための水3カップ
• 玉ねぎ1個
• 小さじ1小麦粉
• 塩
• コショウ

2回目の充填の場合：

• 新鮮なキャベツ700g
• 卵2個
• 大さじ4。バター大さじ
• 塩。

イーストスポンジ生地を準備し、幅の広い薄い層に広げ、直径0.6〜0.7cmの円を切り取ります。詰め物を準備します。最初の詰め物は、ご飯を茹で、きのこを塩水で柔らかくなるまで茹で、みじん切りにし、玉ねぎと油で炒める。きのこを鍋から出し、小麦粉を炒め、きのこスープ（½カップ）で薄めます。このソースをきのことご飯と合わせます。 2回目の充填では、キャベツをすすぎ、切り株を切り取ります。次に、キャベツの頭を切り、バターを入れた鍋で柔らかくなるまで炒めます。キャベツにゆで卵のみじん切りを加え、塩を加えて混ぜ合わせます。みじん切りにした肉を各円の真ん中に置き（ケーキ）、ケーキを半分に折り、パイでつまみます。この場合、パイは別のひき肉である必要があります。油を塗った幅と深さの形でパイの層を置き、油でそれらに油をさします。フォームが一番上まで記入されるまで、それらの上などに新しいレイヤーを配置します。パイの最上層にバターを塗り、オーブンに入れ、200〜220°Cで焼きます。サーブするとき、このケーキはカットされませんが、フォーク、スプーン、ナイフを使ってパーツに分解されます。

チキンとポルチーニのキノコとパイを重ねる

ポルチーニ茸でパフパイを焼くには、次の製品が必要です。

• 500gのパフイースト生地
• 鶏胸肉の切り身2枚
• 300gのポルチーニ茸
• チーズ100g
• 卵4個
• 玉ねぎ2個
• にんにく3片
• マスタード小さじ1
• 大さじ4。サワークリームスプーン
• 植物油、コショウ、塩-味わう

鶏ササミを細かく刻む。卵黄から白を分離します。卵黄、サワークリーム、マスタード、ニンニク、塩、コショウを組み合わせます。得られたマリネに切り身を入れ、室温で1時間放置します。きのこと玉ねぎを細かく刻み、植物油で炒め、準備した鶏ササミと混ぜる。得られたフィリングを完全に混合します。解凍した生地を植物油を入れた油を塗った皿に入れ、その上に詰め物を広げます。

鶏肉とポルチーニ茸のパイをオーブンで中火で20〜25分間焼きます。この後、缶をホイルで覆い、約30分間焼き続けます。塩を少し入れて白を叩き、細かいおろし金でチーズをすりおろし、白に加えます。型からホイルを取り除き、得られた塊をケーキの上に置きます。焦げ目がつくまでさらに15〜20分焼きます。

ポルチーニ茸のパンプキンパイ

材料：

• 150mlのミルク
• 卵2個
• チーズ100g
• 小麦粉100g
• ベーキングパウダー10g
• バター70g

充填用：

• 乾燥カボチャ500g
• きのこ100g
• にんにく2片
• バター
• 塩
• オレガノ
• パセリとディルを味わう

オーブンを200°Cに予熱します。ショートフォームにオイルを塗ります。カボチャときのこを混ぜ、バターで炒め、塩こしょうを振りかける。カボチャのパイをポルチーニ茸で15分間焼き、次に刻んだニンニクとハーブを振りかけます。生地をこね、型に入れ、中身を分散させ、25〜30分焼きます。